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题名云南老人头菌多糖的提取及抗氧化活性研究
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作者
胡栋宝
王艳
杨猛
李琛
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机构
玉溪师范学院化学生物与环境学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022年第6期78-83,共6页
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基金
国家自然科学基金地区科学基金(31960480,21765023)
云南省地方本科高校基础研究联合专项面上项目(2018FH001-024)
+2 种基金
云南省科技厅科技计划项目(2018FD091)
云南省教育厅研究基金项目(2019J0740)
云南省高校特色植物化学评价及应用科技创新团队支持计划资助。
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文摘
以云南老人头菌为研究对象,以多糖提取率为指标,采用水提醇沉法,在液料比、提取时间、提取温度、提取次数四因素三水平基础上,采用响应面法优化老人头菌中多糖的提取条件,并考察老人头菌多糖对DPPH自由基、ABTS^(+)自由基的清除作用及其还原三价铁离子的能力。老人头菌多糖最佳提取工艺条件为:液料比21∶1(mL/g),提取时间29 min,提取温度50℃,提取次数2次,此条件下其多糖提取率为2.625%。抗氧化活性实验表明在一定浓度时老人头菌多糖对DPPH自由基、ABTS^(+)自由基的清除率均能达到90%以上。
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关键词
老人头菌
多糖
提取
响应面法
抗氧化活性
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Keywords
Catathelasma ventricosum
polysaccharide
extraction
response surface method
antioxidant activity
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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