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黄酒勾兑(一)
被引量：
1
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作者
陈靖显
《酿酒科技》
2004年第1期111-112,共2页
把不同酒龄、不同特点的原酒进行组合,调整各种成分间的比例,优势互补,以统一、稳定酒质。黄酒勾兑基本原理主要为:1.原酒之间的互补机理;2.优点带领机理;3.缺点稀释机理;4.平衡协调机理。(陶然)
关键词
黄酒
勾兑
互补
机理
优点带领
机理
缺点
稀释
机理
平衡协调
机理
下载PDF
职称材料
题名
黄酒勾兑(一)
被引量：
1
1
作者
陈靖显
机构
中国酿酒工业协会黄酒分会
出处
《酿酒科技》
2004年第1期111-112,共2页
文摘
把不同酒龄、不同特点的原酒进行组合,调整各种成分间的比例,优势互补,以统一、稳定酒质。黄酒勾兑基本原理主要为:1.原酒之间的互补机理;2.优点带领机理;3.缺点稀释机理;4.平衡协调机理。(陶然)
关键词
黄酒
勾兑
互补
机理
优点带领
机理
缺点
稀释
机理
平衡协调
机理
Keywords
lecture
yellow rice wine
blending
basic principles
functions
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
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作者
出处
发文年
被引量
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1
黄酒勾兑(一)
陈靖显
《酿酒科技》
2004
1
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