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两亲性聚合物胶束作为药物载体研究进展 被引量：10
1
作者 沈丹 吕娟丽 李彦 《武警医学院学报》 CAS 2008年第3期237-240,共4页
关键词 两亲性聚合物 胶束 药物载体 缔合胶体
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乳液物理结构对食品体系氧化稳定性的影响 被引量：2
2
作者 邓伶俐 阙斐 +4 位作者 韦何雯 董晓尉 郭跃平 冯凤琴 张辉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第10期176-183,共8页
食品体系中水包油(O/W)乳液是一个复杂的氧化反应体系,许多研究都注重乳液的组分及比例等对其氧化稳定性的影响,却很少考虑到物理结构的影响。本文简要介绍了乳液的氧化机理,详细阐述O/W乳液物理结构对其氧化稳定性的影响,主要从界面面... 食品体系中水包油(O/W)乳液是一个复杂的氧化反应体系,许多研究都注重乳液的组分及比例等对其氧化稳定性的影响,却很少考虑到物理结构的影响。本文简要介绍了乳液的氧化机理,详细阐述O/W乳液物理结构对其氧化稳定性的影响,主要从界面面积、厚度、电性、表面活性剂浓度、抗氧化剂极性以及连续相中的蛋白质几个方面进行分析,并对食用油中胶体结构的存在及其对食用油氧化稳定性的影响进行简单介绍。 展开更多
关键词 水包油乳液 界面 抗氧化剂 缔合胶体
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浅议盐析和胶体的凝聚之区别和联系
3
作者 许新民 《化学教学》 CAS 北大核心 1995年第9期42-43,共2页
浅议盐析和胶体的凝聚之区别和联系广东省乐昌市一中（５１２２１９）许新民在高中化学课本中，盐析的概念是在讲授油脂皂化过程和蛋白质性质时介绍的．在皂化液（缔合胶体）和蛋白质胶体溶液中加入盐能够使之破坏而发生沉淀析出，从这... 浅议盐析和胶体的凝聚之区别和联系广东省乐昌市一中（５１２２１９）许新民在高中化学课本中，盐析的概念是在讲授油脂皂化过程和蛋白质性质时介绍的．在皂化液（缔合胶体）和蛋白质胶体溶液中加入盐能够使之破坏而发生沉淀析出，从这个角度看盐析和胶体的凝聚有着紧密联... 展开更多
关键词 变性蛋白质 蛋白质分子 沉淀析出 水化膜 缔合胶体 盐析作用 区别和联系 不可逆过程 胶体溶液 胶体稳定
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