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题名纯化学合成缓冲蛋白胨水培养基的研制
被引量：2
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作者
张国勇
曲萍
邓自新
董培智
崔生辉
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机构
山西省食品药品检验所
中国食品药品检定研究院
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出处
《食品工程》
2020年第2期44-50,65,共8页
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基金
国家重点研发计划(2017YFC1601403)。
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文摘
拟用氨基酸、无机盐、维生素等物质替代蛋白胨,研制可质控的纯化学合成缓冲蛋白胨水培养基(BPW)。利用23种氨基酸,18种维生素,5种无机盐对BPW进行解析替代。以葡萄糖盐溶液作为基底物,在此基础上添加46种物质筛选对鼠伤寒沙门氏菌有增菌效果的物质,制成纯化学合成缓冲蛋白胨水培养基。筛选出50 mg/L硫酸镁、95 mg/L甲硫氨酸、15 mg/L半胱氨酸、32.5 mg/L胱氨酸二盐酸盐、4 g/L维生素C、10 mg/L硫酸腺嘌呤、5 mg/L硫酸锰、20 mg/L黄嘌呤8种物质,这8种物质均可以促进鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028生长,其中硫酸镁效果最佳,OD600值达0.35;半胱氨酸、胱氨酸二盐酸盐、硫酸腺嘌呤、硫酸锰作用次之,OD600值达0.18~0.20;甲硫氨酸、维生素C作用较弱,仅达到0.15;多次筛选试验表明低浓度硫酸镁(50 mg/L)单独作用时效果最佳,故将葡萄糖盐溶液中加入低浓度硫酸镁(50 mg/L)制成纯化学合成缓冲蛋白胨水培养基。通过研究,以期为BPW培养基的生产与检定提供参考价值。
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关键词
纯化学合成培养基
缓冲蛋白胨水培养基
硫酸镁
盐溶液
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Keywords
chemically defined culture medium
buffered peptone water medium
magnesium sulfate
salt solution
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分类号
TS261.15
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名食品中沙门氏菌缓冲蛋白胨水培养基的优化
被引量：1
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作者
王乐
陈佳
秦丽
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机构
张家口市食品药品检验中心
石家庄学院化工学院
河北省知识产权保护中心
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出处
《食品安全导刊》
2022年第13期86-90,95,共6页
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基金
河北省市场监督管理局科技计划项目(2021ZC34)。
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文摘
目的:优化食品中沙门氏菌缓冲蛋白胨水培养基的配比,缩短检验周期,使食品安全预警时间点前移。方法:通过吸光度法和平板计数法同时测定不同优化条件下缓冲蛋白胨水培养基中沙门氏菌的生长曲线,对结果进行处理分析,确定最优方案,并采用实时荧光PCR法进行菌种验证。结果:吸光度法和平板计数法曲线变化基本一致,随着缓冲蛋白胨水培养基中酵母添加量的增加,沙门氏菌的调整期缩短,对数期斜率和稳定期数值呈增大的趋势。当改良缓冲蛋白胨水中酵母浸膏的添加量为9 g/L时,食品中沙门氏菌的前增菌时间缩短到8~10 h。通过实时荧光PCR法的验证,确定改良缓冲蛋白胨水培养基特异性良好。结论:根据实际情况选择缓冲蛋白胨水培养基中酵母的添加量,优化后的缓冲蛋白胨水培养基检测时间短、特异性强,可用于食品中沙门氏菌的快速检测,为商品化缓冲蛋白胨水培养基的生产提供参考依据。
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关键词
食品
沙门氏菌
缓冲蛋白胨水培养基
优化
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Keywords
food
Salmonella
buffered peptone water medium
optimization
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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