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题名“红香螺”等名优茶的研制
被引量：6
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作者
高成
周坚
童宗寿
黄建琴
汪有钿
陈长庚
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机构
安徽省农科院茶叶研究所
安徽农业大学茶业系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
1999年第1期76-77,85,共3页
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文摘
采用以优良茶树品种与独特的加工工艺相结合和精细采摘与严格加工相结合的技术路线，用“安徽1号”或“祁门种”研制出“红香螺”，“安徽3号”或“祁门种”研制出“绿香兰”，无锡“大毫”研制出“黄山白雪”3个全国名优茶。其加工工艺流程分别为：复式萎凋→揉捻→发酵→做形→初烘→足烘；杀青→理条→初烘→足烘；杀青→做形→初烘→足烘。
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关键词
红香螺
绿香兰
红香螺
黄山白雪
加工工艺
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
TS272.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名“绿香兰”茶的研制报告
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作者
高成
周坚
童宗寿
黄建琴
汪有钿
陈长庚
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机构
安徽省农科院茶叶研究所
安徽农业大学茶业系
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出处
《中国茶叶加工》
1998年第2期20-23,共4页
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文摘
我国的名优茶研究与开发大都始于70年代中期。目前,全国省级以上名优茶约有600多种。名优茶因其色香味形独特,深受消费者的青睐。本研究于1996、1997年春,以采用本所的优良茶树品种与独特的加工工艺,研制的具有天然兰花香气和鲜爽滋味的“绿香兰”茶。现将研制结果报告如下。 材料与方法 一、试验材料:供试茶树品种为国家级茶树良种“安徽3号”、“安徽7号”和“祁门种”。“安徽3号”长椭圆形,水平着生,芽叶淡黄绿色,适制红、绿茶。“安徽7号”半椭圆形,半直立状着生,芽叶深绿色,适制绿茶。“祁门种”适制红、绿茶。 二、采摘标准:清明至谷雨前,晴天上午露水干后,采摘一芽一叶和一芽二叶初展,不带鱼叶。
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关键词
“绿香兰”茶
名优茶
开发
加工工艺
理化成分
品质评价
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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