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题名绿豆种皮总黄酮的提取及抗氧化能力研究
被引量：17
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作者
吴小勇
游耿
杨公明
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机构
广东药学院食品科学学院
华南农业大学食品学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期214-216,共3页
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文摘
为了解绿豆种皮总黄酮含量情况及抗氧化能力,文中首先通过L16(44)正交试验,确定了溶剂回流提取法的工艺条件,然后在此基础上进一步对超声波辅助溶剂提取法的工艺条件进行了优化,并比较了2种提取方法的提取效果,最后采用FRAP法和DPPH法,测试了提取得到的产物的抗氧化能力。结果表明:按优化得到的最佳工艺条件进行提取,从1g绿豆种皮干粉中可以提取得到的总黄酮的量在42.90mg左右;与VC相比,提取得到的绿豆总黄酮的还原能力约为VC的20%,但自由基清除率与VC相当。
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关键词
绿豆种皮
总黄酮
抗氧化
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Keywords
mungbean coat, total flavonoids, antioxidant
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
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题名超临界CO_2萃取废弃绿豆种皮中的绿色素
被引量：4
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作者
王传虎
周丽
吴福勇
盛蒂
朱兰保
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机构
蚌埠学院化学与材料实验室
蚌埠学院食品与生物工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期248-251,共4页
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文摘
以生产绿豆芽所废弃的绿豆种皮为原料,采用超临界CO2萃取方法,研究了萃取绿豆皮色素的最佳工艺条件;借助紫外-可见光谱、高效液相色谱和荧光光谱,判定绿豆皮色素成分;用所提取的绿豆皮色素制备了叶绿素铜钠,并对其性质进行了检验。研究结果显示:超临界CO2萃取绿豆皮色素的最佳工艺是:萃取压力30MPa、萃取温度40℃、萃取时间80min、CO2流量50kg/h、95%乙醇作为夹带剂;初步判定绿豆皮色素的主要成分是叶绿素;制备的叶绿素铜钠各项质量指标达到或超过QB/T3783-1999标准的要求。
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关键词
绿豆种皮
食用色素
叶绿素铜钠
超临界CO2萃取
农业废弃物
综合利用
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Keywords
skin of mung bean
edible pigment
sodium copper chlorophyllin
supercritical CO2 extraction
agricultural wastes
complex utilization
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分类号
TS214.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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