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题名2020年绵阳市米粉质量与安全分析
被引量：2
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作者
阳曦
刘玮
陈慧斐
向世杰
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机构
绵阳市食品药品检验所
四川省农产品质量安全中心
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第6期2111-2116,共6页
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文摘
目的分析绵阳米粉的质量安全。方法对绵阳市生产流通环节米粉中重金属元素、食品添加剂、真菌毒素、品质指标等16个项目进行检测,对检测数据进行质量安全状况分析。结果蛋白质是影响绵阳米粉品质的主要因素,水分和铬是影响绵阳米粉品质及质量的次要因素,3个指标产品不合格率分别为37.5%、2.5%、2.5%。其他重金属元素、食品添加剂、真菌毒素指标均合格。结论品质指标及重金属元素是当前影响绵阳米粉质量及安全的关键风险点,监管部门应加强对该方面检测指标的重视。
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关键词
绵阳米粉
质量安全
品质指标
重金属元素
食品添加剂
真菌毒素
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Keywords
Mianyang rice noodles
quality and safety
index of quality
heavy metal elements
food additives
mycotoxin
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名关于将绵阳米粉打造为百亿级产业的建议
被引量：1
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作者
林新
刘仲平
杨艳
周亚军
代玉龙
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机构
绵阳市决咨委
绵阳市政协研究室
中共绵阳市委党校经济学教研室
中共绵阳市委党校公共管理教研室
中共北川羌族自治县委党校
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出处
《决策咨询》
2021年第6期9-12,19,共5页
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文摘
本文通过对绵阳米粉发展现状的分析,对比柳州螺蛳粉,提出了应进一步重视米粉产业发展,借助科技城优势,在发挥市场功能基础上,加强引导,将绵阳米粉打造为100亿产业的对策建议。
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关键词
绵阳米粉
现状
建议
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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