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兰-艾农恒容法测定绵白糖中还原糖分的不确定度评定
1
作者 谢刘静 《食品安全导刊》 2024年第23期58-63,共6页
本文依据《绵白糖试验方法》(QB/T 5012—2016),利用兰-艾农恒容法测定绵白糖中的还原糖分,同时构建数学模型,分析并计算每个不确定分量。结果表明,还原糖分测定的不确定度的主要影响因素为绵白糖样液滴定操作过程。实验中绵白糖还原糖... 本文依据《绵白糖试验方法》(QB/T 5012—2016),利用兰-艾农恒容法测定绵白糖中的还原糖分,同时构建数学模型,分析并计算每个不确定分量。结果表明,还原糖分测定的不确定度的主要影响因素为绵白糖样液滴定操作过程。实验中绵白糖还原糖分结果为(5.404±0.030)g/100 g(k=2)。 展开更多
关键词 绵白糖 还原糖 不确定度
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白砂糖转化糖浆的转化率快捷测定 被引量：6
2
作者 林庆生 赖凤英 许斯欣 《甘蔗糖业》 2000年第5期57-58,共2页
本文在分析蔗糖和转化精的比旋光性质的基础上，介绍了白砂糖生产转化糖浆的转化率快捷测定和计算式，并将这一方法绘制成计算图。使用该方法可以方便地对绵白糖生产中转化糖浆的制备过程进行测控。
关键词 绵白糖 转化糖浆 转化率 测定
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正确识“糖” 定量摄入
3
《消费指南》 2024年第5期32-33,共2页
食糖是人们生活中常见的调味品,可以改善食物的口感和风味,给人带来愉悦的感受。按照《食糖分类》(GB/T35886-2018),食糖是以蔗糖为主要成分的可食用糖。按主要加工工艺、品质及风味分类,主要有白砂糖类(如白砂糖、精幼砂糖)、赤砂糖、... 食糖是人们生活中常见的调味品,可以改善食物的口感和风味,给人带来愉悦的感受。按照《食糖分类》(GB/T35886-2018),食糖是以蔗糖为主要成分的可食用糖。按主要加工工艺、品质及风味分类,主要有白砂糖类(如白砂糖、精幼砂糖)、赤砂糖、绵白糖、原糖、方糖、红糖、冰片糖、冰糖类(如单晶冰糖、多晶冰糖)、其他糖类(如液体糖、糖霜等)。 展开更多
关键词 液体糖 赤砂糖 绵白糖 食糖 原糖 冰糖 调味品 GB/T
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生姜番茄草莓复合饮料的工艺研究 被引量：5
4
作者 傅锋 刘绍军 王爽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第18期83-87,共5页
为了研究开发生姜果味饮料,本次试验通过单因素试验和正交试验相结合的方法,依据感官鉴定评价标准,邀请老师同学们对其进行评价打分,从而得出口感最好的1组配方作为姜汁番茄草莓果味饮料的最佳配方,即生姜汁添加量为8%、番茄汁添加量为... 为了研究开发生姜果味饮料,本次试验通过单因素试验和正交试验相结合的方法,依据感官鉴定评价标准,邀请老师同学们对其进行评价打分,从而得出口感最好的1组配方作为姜汁番茄草莓果味饮料的最佳配方,即生姜汁添加量为8%、番茄汁添加量为25%、草莓汁添加量为35%、绵白糖添加量为10%。试验过程中加入复合稳定剂CMC 0.08%、黄原胶0.1%、β-环状糊精0.2%使得该果味饮料的稳定性最佳,从而得到均匀一致、口感细腻、酸甜可口的姜汁番茄草莓果味饮料。 展开更多
关键词 生姜汁 番茄汁 草莓汁 绵白糖 柠檬酸 稳定剂
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提高转化糖浆质量的研究 被引量：5
5
作者 赖凤英 林庆生 +1 位作者 沈洛夫 杨晓斌 《广西轻工业》 2003年第1期8-9,13,共3页
转化糖浆的质量受多种因素的影响 ,通过实验 ,确定了制备转化糖浆的最佳工艺条件 ,经工厂生产使用 。
关键词 质量 转化糖浆 绵白糖
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绵白糖对发酵白菜中微生物区系的影响 被引量：4
6
作者 刘永娜 燕平梅 李锐 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第4期63-67,共5页
研究利用白菜为试验材料,以自然发酵做对照,研究了绵白糖的四种不同浓度:2%,4%,6%,8%下的四种菌的数量(肠杆菌,细菌,乳酸菌,真菌)在整个发酵过程中的变化,同时记录可滴定酸(乳酸),pH值,亚硝酸盐的变化。以上指标综合评价的结果表明:加... 研究利用白菜为试验材料,以自然发酵做对照,研究了绵白糖的四种不同浓度:2%,4%,6%,8%下的四种菌的数量(肠杆菌,细菌,乳酸菌,真菌)在整个发酵过程中的变化,同时记录可滴定酸(乳酸),pH值,亚硝酸盐的变化。以上指标综合评价的结果表明:加糖发酵白菜可使pH下降加快,明显抑制有害菌的生长。而通过亚硝酸盐的变化及感官评价又可知,在白菜发酵中添加4%的绵白糖可以有效降低亚硝酸盐的含量,提高感官品质。 展开更多
关键词 绵白糖 白菜 发酵 微生物区系 亚硝酸盐
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绵白糖在南方贮存过程的质量变化 被引量：4
7
作者 金鑫 赖凤英 林庆生 《食品工业》 CAS 北大核心 2004年第3期5-6,共2页
本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败及增色的原因,提出了减少绵白糖贮存变质的措施。
关键词 绵白糖 贮存 酸败 变质 增色 原因
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糖的蜕变
8
作者 王宣昊 马基法(指导) 《科学大众（小诺贝尔）》 2023年第1期82-83,共2页
同学们好!我是调料界中的一员“老将”——糖,也叫蔗糖。我的工作就是让大家尝到“甜头”,你们应该对我再熟悉不过了吧!说起我们蔗糖家族,大家一定不陌生,白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是我的兄弟姐妹。我们的祖辈发源于古印度,汉朝时... 同学们好!我是调料界中的一员“老将”——糖,也叫蔗糖。我的工作就是让大家尝到“甜头”,你们应该对我再熟悉不过了吧!说起我们蔗糖家族,大家一定不陌生,白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是我的兄弟姐妹。我们的祖辈发源于古印度,汉朝时通过丝绸之路传入中国,后来被人们发扬光大,才有了我们家族今天的兴盛。 展开更多
关键词 丝绸之路 绵白糖 蔗糖 冰糖 兄弟姐妹 调料 白砂糖 古印度
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甜橙卡仕达面包卷
9
作者 浓咖啡淡心情(文摄影) 《健康》 2023年第4期46-47,共2页
卡仕达酱用料绵白糖60克,牛奶250毫升,蛋黄3个,低筋粉25克制作卡仕达酱1蛋黄加糖搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌成顺滑无颗粒的面糊;2将牛奶加热至快沸腾时离火,逐渐倒入面糊中进行稀释,混合搅拌均匀;3将蛋奶液过滤一下,然后小火加热至沸腾... 卡仕达酱用料绵白糖60克,牛奶250毫升,蛋黄3个,低筋粉25克制作卡仕达酱1蛋黄加糖搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌成顺滑无颗粒的面糊;2将牛奶加热至快沸腾时离火,逐渐倒入面糊中进行稀释,混合搅拌均匀;3将蛋奶液过滤一下,然后小火加热至沸腾,蛋奶液会慢慢变浓稠,加热过程中注意要不停搅拌,以免结块糊底。 展开更多
关键词 奶液 低筋粉 加糖 绵白糖 面糊 无颗粒 牛奶 面包
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绵白糖中还原糖分含量测定方法的对比研究 被引量：3
10
作者 赵亚红 杨丽 +5 位作者 刘东旭 刘琳 迟雅丽 王健 陈花山 赵抒娜 《甘蔗糖业》 2019年第5期58-63,共6页
采用高效液相色谱(HPLC)-示差折光检测法和斐林试剂滴定法检测绵白糖中还原糖分的含量,分析比较二者的测定结果及可操作性。结果表明,HPLC-示差折光检测法可操作强,与斐林试剂滴定法相关系数为0.983(P<0.05),具有相关性显著;斐林试... 采用高效液相色谱(HPLC)-示差折光检测法和斐林试剂滴定法检测绵白糖中还原糖分的含量,分析比较二者的测定结果及可操作性。结果表明,HPLC-示差折光检测法可操作强,与斐林试剂滴定法相关系数为0.983(P<0.05),具有相关性显著;斐林试剂滴定法平行样检测RSD值为0.11%~3.1%,而HPLC-示差折光检测法平行样检测RSD值为0.06%~0.9%。斐林试剂滴定法易受干扰因素如试剂溶液颜色的影响较大,终点不易判定,而HPLC-示差折光检测法操作简单、快速,受干扰因素影响相对较小。本研究为HPLC-示差折光法的准确性提供数据论证,有助于推动HPLC-示差折光法在快速检测绵白糖还原糖分的应用,提高制糖企业日常检验分析的效率。 展开更多
关键词 绵白糖 还原糖分 高效液相色谱-示差折光检测 斐林试剂法
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绵白糖对发酵白菜亚硝酸盐含量的影响 被引量：3
11
作者 高洁荣 燕平梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第2期89-91,共3页
以白菜为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,应用分光光度测定法,研究不同浓度的绵白糖处理对白菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明,添加适宜浓度的糖会降低发酵白菜中亚硝酸盐的含量,且能提高其感官品质。当添加4%的绵白糖时发酵白菜的亚... 以白菜为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,应用分光光度测定法,研究不同浓度的绵白糖处理对白菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明,添加适宜浓度的糖会降低发酵白菜中亚硝酸盐的含量,且能提高其感官品质。当添加4%的绵白糖时发酵白菜的亚硝酸盐含量最低,感官品质最佳。 展开更多
关键词 白菜 不同浓度 绵白糖 亚硝酸盐
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添加糖与酱油对油炸鲟鱼晚期糖化终末产物形成的影响研究 被引量：3
12
作者 刘芹邑 张琪 +1 位作者 安婧 董士远 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第22期30-36,共7页
本论文首次分析糖和酱油添加对油炸鲟鱼晚期糖化终末产物(AGEs)形成的影响。以鲟鱼肉为原料,添加绵白糖(0%、1%、2%、3%)、酱油(0%、1%、2%)并制备油炸鲟鱼饼(170℃/9 min),分析鲟鱼饼AGEs以及其前体物质糠氨酸、二羰基化合物的变化规... 本论文首次分析糖和酱油添加对油炸鲟鱼晚期糖化终末产物(AGEs)形成的影响。以鲟鱼肉为原料,添加绵白糖(0%、1%、2%、3%)、酱油(0%、1%、2%)并制备油炸鲟鱼饼(170℃/9 min),分析鲟鱼饼AGEs以及其前体物质糠氨酸、二羰基化合物的变化规律。结果表明,仅添加绵白糖时,油炸鲟鱼饼AGEs以及其前体物质糠氨酸、二羰基化合物含量随绵白糖添加水平增加而逐渐增加;仅添加酱油时,油炸鲟鱼饼糠氨酸、荧光AGEs、羧乙基赖氨酸(CEL)含量随着酱油添加水平增加而逐渐增加,而羧甲基赖氨酸(CML)、甲基乙二醛氢咪唑酮(MG-H1)含量随着酱油添加水平的增加而显著减少(P<0.05),添加酱油对AGEs抑制作用与酱油成分对二羰基化合物消耗有关。当绵白糖和酱油同时添加时,进一步促进糠氨酸、荧光AGEs和MG-H1的形成,两者对油炸鲟鱼饼AGEs形成具有显著交互作用(P<0.05)。因此,添加绵白糖会促进AGEs的形成,而酱油由于其复杂成分导致其添加对不同AGEs标志物形成影响各异。这些工作将为油炸水产品AGEs形成与控制提供理论依据与指导。 展开更多
关键词 鲟鱼 油炸 糠氨酸 羧甲基赖氨酸(CML) 羧乙基赖氨酸(CEL) 绵白糖 酱油
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利用冰糖母液生产绵白糖的设计 被引量：3
13
作者 于是今 于启光 +1 位作者 范玉莲 董章玉 《中国甜菜糖业》 2000年第3期28-37,共10页
冰糖厂经改建可成为以一级白砂糖为原料生产 :单晶体冰糖、多晶体冰糖、绵白糖、赤砂糖、红糖等系列产品的精炼糖厂。文章着重介绍了生产冰糖和以冰糖母液为原料生产绵白糖的工艺流程、生产设备、需用厂房面积和水、电、汽耗量以及建厂... 冰糖厂经改建可成为以一级白砂糖为原料生产 :单晶体冰糖、多晶体冰糖、绵白糖、赤砂糖、红糖等系列产品的精炼糖厂。文章着重介绍了生产冰糖和以冰糖母液为原料生产绵白糖的工艺流程、生产设备、需用厂房面积和水、电、汽耗量以及建厂投资和设计、投产中的一些体会。 展开更多
关键词 多晶体冰糖 单晶体冰糖 绵白糖 煮炼
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绵白糖治疗剖宫产术后切口脂肪液化临床效果分析 被引量：2
14
作者 李翠苑 吴倩 任秀红 《深圳中西医结合杂志》 2016年第23期77-78,共2页
目的:分析绵白糖治疗剖宫产术后切口脂肪液化的临床效果。方法:2011年6月至2015年12月剖宫产术后切口脂肪液化68例患者随机分为观察组(35例)和对照组(33例),观察组患者待渗出物减少,在切口上填撒绵白糖后用蝶形胶布固定;对照组换药时用... 目的:分析绵白糖治疗剖宫产术后切口脂肪液化的临床效果。方法:2011年6月至2015年12月剖宫产术后切口脂肪液化68例患者随机分为观察组(35例)和对照组(33例),观察组患者待渗出物减少,在切口上填撒绵白糖后用蝶形胶布固定;对照组换药时用利凡诺纱条引流,待渗出物减少,伤口变浅时用蝶形胶布封闭固定。结果:观察组脂肪液化切口愈合时间、换药次数及换药费用与对照组比较,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:白糖具有抗感染、提供能量、改变伤口的酸碱性,促进组织细胞的生长,有加速伤口愈合的作用。 展开更多
关键词 绵白糖 剖宫产术 脂肪液化
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近红外光谱技术用于绵白糖质量的实时监测研究 被引量：2
15
作者 刘东旭 刘琳 +2 位作者 郭靖 高镜淳 杨丽 《现代食品》 2019年第20期169-171,共3页
采用德国在线近红外水分仪,对绵白糖干燥失重进行了在线应用研究。使用近红外在线分析仪,直接对传送带上的绵白糖进行扫描获得检测数据,以化验室检测的数据为标准值,对水分仪进行了标定。在线分析仪标定值为0.9911,误差为0.0327%,对二... 采用德国在线近红外水分仪,对绵白糖干燥失重进行了在线应用研究。使用近红外在线分析仪,直接对传送带上的绵白糖进行扫描获得检测数据,以化验室检测的数据为标准值,对水分仪进行了标定。在线分析仪标定值为0.9911,误差为0.0327%,对二者数据进行了t检验,t检验结果表明二者相关系数为0.984,P=0.000<0.05,相关极显著。结果显示,在线分析仪检测结果符合糖厂要求。 展开更多
关键词 绵白糖 近红外光谱 质量 在线监测
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关于绵白糖国家标准修订的探讨 被引量：2
16
作者 郭剑雄 黄雪影 《甘蔗糖业》 2012年第3期76-79,共4页
着重介绍绵白糖国家标准修订的主要内容、指标和方法,并对标准的修改意见及部分指标和试验方法作了讨论。修订适合行业发展的国家标准,规范行业生产管理,促进行业健康发展。
关键词 绵白糖 国家标准 试验方法 指标 探讨
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绵白糖治疗体表溃疡62例 被引量：2
17
作者 郭士荣 《中国民间疗法》 2009年第10期11-12,共2页
关键词 体表溃疡 绵白糖 治疗 创伤性溃疡 结核性溃疡 恶性溃疡 疗效满意
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庆大霉素加绵白糖联合红外线灯局部照射治疗Ⅲ期压疮的护理体会 被引量：2
18
作者 刘云娟 《中国医药指南》 2013年第32期529-530,共2页
压疮是由于患者身体局部长期受压、血液循环障碍、组织营养缺乏,致使皮肤失去正常功能而产生溃疡或组织坏死的现象[1]。多发生于长期卧床且不能自行翻身的患者。目前,因护理人员对压疮的重视,压疮的发生率已大大减少,但是一旦发生压疮,... 压疮是由于患者身体局部长期受压、血液循环障碍、组织营养缺乏,致使皮肤失去正常功能而产生溃疡或组织坏死的现象[1]。多发生于长期卧床且不能自行翻身的患者。目前,因护理人员对压疮的重视,压疮的发生率已大大减少,但是一旦发生压疮,特别是发展到溃疡坏死期,压疮累及浅筋膜、肌肉、骨膜和骨组织的患者,常常经久不愈,甚至继发感染,形成败血症,危及患者生命。我科除常规压疮护理外, 展开更多
关键词 压疮 绵白糖 庆大霉素 护理
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大豆蛋白休闲食品的研制 被引量：2
19
作者 乔吉滨 赵姗姗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期90-92,共3页
叙述了以大豆蛋白粉、脱脂乳粉、花生粉、玉米膨化粉为主要原料,并配以绵白糖、淀粉糖浆等,经科学调配,制坯成型,干燥,挂涂巧克力薄层等工艺精致而成的块状休闲食品。该食品蛋白质含量高,食之柔软可口,香甜适宜,是中小学生课间的营养补... 叙述了以大豆蛋白粉、脱脂乳粉、花生粉、玉米膨化粉为主要原料,并配以绵白糖、淀粉糖浆等,经科学调配,制坯成型,干燥,挂涂巧克力薄层等工艺精致而成的块状休闲食品。该食品蛋白质含量高,食之柔软可口,香甜适宜,是中小学生课间的营养补充食品,中老年人的休闲食品,大有推广价值。 展开更多
关键词 休闲食品 大豆蛋白粉 淀粉糖浆 脱脂乳粉 绵白糖 食品蛋白质 制坯 中老年人 含量 营养补充
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红糖——貌不惊人功效佳 被引量：1
20
作者 亦风 《中老年保健》 2007年第11期32-33,共2页
二三十年前，红糖在我们的家庭生活中还很常见，家里的长辈们总会用红糖为家人调理身体，比如受了风寒要喝红糖姜水，女性痛经要用红糖水驱寒止痛等。而这些年随着生活水平的提高．红糖逐渐淡出了我们的生活，这不仅是因为红糖看上去形... 二三十年前，红糖在我们的家庭生活中还很常见，家里的长辈们总会用红糖为家人调理身体，比如受了风寒要喝红糖姜水，女性痛经要用红糖水驱寒止痛等。而这些年随着生活水平的提高．红糖逐渐淡出了我们的生活，这不仅是因为红糖看上去形象不佳，而且口感也不如白糖“细腻、上口”．相较之下人们更喜欢食用外观晶莹洁白的绵白糖或冰糖。 展开更多
关键词 红糖水 功效 家庭生活 女性痛经 绵白糖 生活水
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