柿果实采后软化过程中细胞壁组分代谢和超微结构的变化 被引量：49

1

作者 罗自生 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期651-656,共6页

柿果实采后果胶酯酶活性迅速上升,其活性与果实硬度的下降呈明显的负相关。多聚半乳糖醛酸酶活性增加缓慢,但其活性与果实硬度的下降无明显相关性。β-半乳糖苷酶活性迅速增加,其活性与果实硬度的下降呈明显的负相关。纤维素酶活性呈逐... 柿果实采后果胶酯酶活性迅速上升,其活性与果实硬度的下降呈明显的负相关。多聚半乳糖醛酸酶活性增加缓慢,但其活性与果实硬度的下降无明显相关性。β-半乳糖苷酶活性迅速增加,其活性与果实硬度的下降呈明显的负相关。纤维素酶活性呈逐渐上升趋势,与果实硬度的下降也呈明显的负相关。伴随着细胞壁水解酶活性的增加,果实原果胶和纤维素含量迅速下降,而水溶性果胶含量则迅速上升。柿果刚采收时细胞壁结构完整,3d后细胞壁中胶层基本被溶解,甚至初生壁也局部发生降解。 展开更多

关键词 柿果实 软化 细胞壁纽分 细胞壁水解酶 超微结构

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草莓果实软化机理及调控研究进展 被引量：38

2

作者 张广华 葛会波 +1 位作者 张进献 李青云 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期172-177,共6页

综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变... 综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。 展开更多

关键词 草莓 果实软化 细胞壁水解酶 内源激素 钙 贮藏 调控

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1-MCP对柿果实软化及果胶物质代谢的影响 被引量：25

3

作者 罗自生 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期229-232,共4页

以扁花柿为试材,研究了20℃下10μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对柿果实成熟软化及其果胶物质代谢的影响。结果表明:1-MCP处理不仅可推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还推迟了柿果实PE、PG和β-Gal酶活性的增加,从而延缓原果... 以扁花柿为试材,研究了20℃下10μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对柿果实成熟软化及其果胶物质代谢的影响。结果表明:1-MCP处理不仅可推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还推迟了柿果实PE、PG和β-Gal酶活性的增加,从而延缓原果胶降解以及水溶性果胶含量增加,保持果肉硬度,延长贮藏期限。 展开更多

关键词 柿果实 1—MCP 果胶 细胞壁水解酶

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竹笋采后热处理对细胞壁组分和水解酶活性的影响 被引量：18

4

作者 罗自生 席玙芳 +1 位作者 傅国柱 吕春霞 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期43-46,共4页

研究了竹笋采后热处理对细胞壁组分和水解酶活性的影响。结果表明 :热处理后竹笋在 (4±1)℃下贮藏期间纤维素酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶活性及可食用率和水溶性果胶明显高于对照 ;而硬度、纤维素。

关键词 酶活性 竹笋 热处理 细胞壁组分 细胞壁水解酶 采后处理

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NSCC涂膜对黄花梨软化和细胞壁代谢的影响 被引量：22

5

作者 罗自生 寿浩林 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期143-146,共4页

为探讨NSCC涂膜对黄花梨保鲜效果,研究了20℃下1%的NSCC涂膜处理对黄花梨果实成熟及其细胞壁组分代谢的影响。结果表明,NSCC涂膜处理不但推迟了黄花梨果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现时间,而且抑制了黄花梨果实PE、PG和纤维素酶活性的增加... 为探讨NSCC涂膜对黄花梨保鲜效果,研究了20℃下1%的NSCC涂膜处理对黄花梨果实成熟及其细胞壁组分代谢的影响。结果表明,NSCC涂膜处理不但推迟了黄花梨果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现时间,而且抑制了黄花梨果实PE、PG和纤维素酶活性的增加,延缓了纤维素和原果胶的降解,延缓水溶性果胶含量增加,保持了果肉硬度。1%的NSCC涂膜可延长黄花梨果实贮藏期约10 d。 展开更多

关键词 黄花梨 NSCC 壳聚糖 细胞壁 细胞壁水解酶

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贮前热处理减轻柿果实冷害与细胞壁水解酶活性的关系 被引量：14

6

作者 罗自生 席玙芳 +1 位作者 金勇丰 张耀洲 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期554-556,共3页

柿果实冷藏后移到常温下后熟时 ,果肉组织的内切 多聚半乳糖醛酸酶、β 半乳糖苷酶、阿拉伯聚糖酶、木聚糖酶活性受到抑制 ,引起果实冷害发生。贮前热处理能显著提高这几种酶的活性 ,从而降低冷害指数 。

关键词 热处理 柿 果实 冷害 细胞壁水解酶 贮藏

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辣椒果实成熟过程中硬度及相关生理生化指标的变化 被引量：15

7

作者 程杰山 沈火林 +3 位作者 井玉芳 杨辉 孙秀波 于岩 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2006年第6期75-78,共4页

选用2个不同硬度的辣椒品系,在果实成熟的不同时期测定其果肉硬度变化,并测定了与硬度相关的原果胶、果胶和纤维素的含量以及促进细胞壁物质分解的PME,PG,纤维素酶和β_半乳糖苷酶等水解酶的活性。结果表明:果实硬度在转色期最大,随着... 选用2个不同硬度的辣椒品系,在果实成熟的不同时期测定其果肉硬度变化,并测定了与硬度相关的原果胶、果胶和纤维素的含量以及促进细胞壁物质分解的PME,PG,纤维素酶和β_半乳糖苷酶等水解酶的活性。结果表明:果实硬度在转色期最大,随着果实成熟,可溶性果胶含量增加,纤维素含量从转色期开始基本呈下降趋势,从幼果期到转色期PME酶的活性呈上升趋势,529品系酶活性在转色期达到最大,585品系在绿熟期酶活性达到最大值。2个品系的PG酶活性不断上升并在红熟期达到最大值。纤维素酶的活性也呈上升趋势并在转色期达到最大值。2个品系的半乳糖苷酶活性在红熟期达到最大值。辣椒果实成熟软化过程中,其硬度的变化与果胶、纤维素等物质的变化有显著相关性,而这些物质的变化又与促进这些物质水解的细胞壁水解酶活性的变化相一致。在果实成熟的不同时期,这些硬度的相关生理生化指标可以反映出果实的硬度特点,在耐贮运辣椒育种过程中有一定参考价值。 展开更多

关键词 辣椒 硬度 果胶 纤维素 细胞壁水解酶

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外源乙烯对不同成熟度网纹甜瓜果实细胞壁水解酶活性的影响 被引量：17

8

作者 吕双双 李天来 +1 位作者 吴志刚 李新 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期344-350,共7页

用浓度为10μL.L^-1的外源乙烯处理不同成熟度网纹甜瓜（20℃,24 h）,研究外源乙烯对果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量及细薄壁水解酶活性（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶）、脂氧合酶和外渗电导率的影响。结果表明,... 用浓度为10μL.L^-1的外源乙烯处理不同成熟度网纹甜瓜（20℃,24 h）,研究外源乙烯对果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量及细薄壁水解酶活性（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶）、脂氧合酶和外渗电导率的影响。结果表明,无论果实是否达到完熟状态,与对照组相比,外源乙烯处理能够显著提高成熟和完熟网纹甜瓜果实呼吸速率和乙烯释放量以及细胞壁水解酶和脂氧合酶活性和外渗电导率,使它们的果实硬度迅速降低。但是不同成熟度的甜瓜果实对外源乙烯的敏感性存在差异,即与成熟果实相比,外源乙烯更显著地提高完熟果实的以上各个指标,从而使乙烯处理后的成熟果实硬度下降的速度更快。另外从对外源乙烯的相应时间来看,外源乙烯处理后完熟果实的以上各指标立即升高,而成熟果实在乙烯处理后1-3 d与成熟果实对照差异不明显,处理后6-12 d乙烯处理组和对照组差异逐渐加大。说明外源乙烯处理可以进一步提高成熟和完熟果实中细胞壁水解酶活性,进而促进细胞的降解,加快不同成熟度甜瓜果实后熟软化进程。 展开更多

关键词 网纹甜瓜 成熟度 细胞壁水解酶

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温度对桑葚采后贮藏品质及细胞壁代谢酶的影响 被引量：17

9

作者 李娇娇 郜海燕 +2 位作者 陈杭君 房祥军 穆宏磊 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期166-172,共7页

研究了0,5,10℃3种贮藏温度对桑葚采后果实品质与细胞壁降解相关酶活性的影响。结果表明,0℃低温贮藏能够抑制果实硬度及色泽L*、a*、b*等品质指标的下降,减缓果实自溶指数和失重率的上升,有效降低多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)... 研究了0,5,10℃3种贮藏温度对桑葚采后果实品质与细胞壁降解相关酶活性的影响。结果表明,0℃低温贮藏能够抑制果实硬度及色泽L*、a*、b*等品质指标的下降,减缓果实自溶指数和失重率的上升,有效降低多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、果胶裂解酶(PL)等细胞壁代谢酶的活性,推迟酶活峰值出现的时间,从而延缓桑葚果实的自溶进程,延长贮藏保鲜期。 展开更多

关键词 桑葚 温度 细胞壁水解酶 自溶

原文传递

GA_3对壶瓶枣细胞壁组分代谢及裂果率的影响 被引量：16

10

作者 丁改秀 王保明 +2 位作者 王小原 仓国营 温鹏飞 《山西农业科学》 2013年第8期819-821,830,共4页

以易裂品种壶瓶枣为材料,研究了GA3对壶瓶枣发育过程中果皮细胞壁成分、相关酶活性及其全红期裂果率的影响。结果表明,GA(320 mg/L)可以降低壶瓶枣裂果率;果实从膨大期开始,果胶甲酯酶(PME)及纤维素酶(CX)活性开始上升,至白熟期活性达... 以易裂品种壶瓶枣为材料,研究了GA3对壶瓶枣发育过程中果皮细胞壁成分、相关酶活性及其全红期裂果率的影响。结果表明,GA(320 mg/L)可以降低壶瓶枣裂果率;果实从膨大期开始,果胶甲酯酶(PME)及纤维素酶(CX)活性开始上升,至白熟期活性达到顶峰,随后活性降低,而果胶酶(PG)活性高峰则出现在半红期,随后酶活降低,且GA3表现出对PME,PG及CX酶的抑制作用;果皮中原果胶含量,纤维素含量逐渐降低,水溶性果胶含量逐渐增多;全红期处理组果皮中原果胶含量、纤维素含量分别高于对照1.48,240 mg/g,而水溶性果胶含量低于对照1.53 mg/g。 展开更多

关键词 GA3 枣 细胞壁组分 细胞壁水解酶 内源激素

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桃果实采后软化机理研究进展 被引量：8

11

作者 刘卫晓 茅林春 《河北林果研究》 2002年第3期279-283,共5页

关键词 桃 果实 软化机理 细胞壁水解酶 贮藏条件 植物激素 采后生理 呼吸跃变型果实

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草莓果实成熟软化相关基因研究进展 被引量：15

12

作者 钱春 张兴国 梁国鲁 《中国蔬菜》 北大核心 2009年第22期6-12,共7页

对草莓果实细胞壁水解酶和伸展蛋白在成熟软化时的功能和作用进行了阐述,并对已报道的相关编码酶(或结构蛋白)的基因进行了描述和评价。指出纤维素酶、果胶裂解酶和伸展蛋白是参与草莓果实成熟软化的关键因子;并提出利用RNA干扰等生物... 对草莓果实细胞壁水解酶和伸展蛋白在成熟软化时的功能和作用进行了阐述,并对已报道的相关编码酶(或结构蛋白)的基因进行了描述和评价。指出纤维素酶、果胶裂解酶和伸展蛋白是参与草莓果实成熟软化的关键因子;并提出利用RNA干扰等生物技术对关键基因进行调控,降低相关酶的mRNA表达,提高草莓果实硬度的研究思路。 展开更多

关键词 草莓 果实软化 细胞壁水解酶 伸展蛋白 基因 综述

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GA_3对柿果实成熟软化及细胞壁组分代谢的影响 被引量：10

13

作者 罗自生 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期415-419,共5页

为探讨柿果实软化机理和延缓成熟软化的技术措施,以扁花柿为试材,研究了20℃下50 mg?kg-1的GA3处理对采后柿果实成熟软化和细胞壁组分代谢的影响.结果表明:GA3处理不但推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还抑制了柿果实PE、PG和-... 为探讨柿果实软化机理和延缓成熟软化的技术措施,以扁花柿为试材,研究了20℃下50 mg?kg-1的GA3处理对采后柿果实成熟软化和细胞壁组分代谢的影响.结果表明:GA3处理不但推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还抑制了柿果实PE、PG和-βGal酶活性的增加,延缓纤维素和原果胶降解以及水溶性果胶含量增加,保持果肉硬度.表明GA3可延缓柿果实的软化进程,延长贮藏期限. 展开更多

关键词 柿果实 GA3 细胞壁组分 细胞壁水解酶

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番茄果实细胞壁水解酶研究进展 被引量：10

14

作者 张丙秀 王傲雪 李景富 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期128-132,共5页

番茄果实软化是由细胞壁水解酶降解细胞壁物质,引起细胞壁超微结构发生变化所致。在细胞壁结构的破坏过程中,与细胞壁降解相关的酶类在果实中起着不同的作用,文章就细胞壁水解酶在果实成熟软化过程中作用的研究进展进行了综述。

关键词 番茄 果实软化 细胞壁水解酶

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老芒麦种子离区酶活变化及组织学分析 被引量：11

15

作者 张俊超 谢文刚 +3 位作者 赵旭红 张宗瑜 赵永强 王彦荣 《草业学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期84-92,共9页

通过对青藏高原东北缘6种野生老芒麦不同时期种子离区组织结构的观察和细胞壁水解酶活性的测定,在组织学和生理学层面阐释老芒麦种子落粒的成因。结果表明,老芒麦种子离区结构的形成时期早于种子脱落,离层由2~3层小体积、椭圆形的细胞... 通过对青藏高原东北缘6种野生老芒麦不同时期种子离区组织结构的观察和细胞壁水解酶活性的测定,在组织学和生理学层面阐释老芒麦种子落粒的成因。结果表明,老芒麦种子离区结构的形成时期早于种子脱落,离层由2~3层小体积、椭圆形的细胞紧凑排列组成且这些细胞木质化程度高于周围组织细胞,低落粒材料离层木质化细胞数量多于高落粒材料;低落粒材料在种子成熟期无明显的离层断裂,其断裂面粗糙,离层结构完整,而高落粒材料在种子成熟期出现明显的离层断裂,断裂面光滑且离层结构不完整;6种材料纤维素酶(CE)与多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化趋势在种子发育各时期均有差异,落粒关键期(抽穗后4~5周)这两种酶活性均与种子脱落密切相关;供试材料在落粒关键期CE与PG活性排序一致,且与同时期电镜观察结果相近;高落粒材料XH09在落粒关键期的两种酶活性均为最高(XH09CE=479.52IU·L-1,XH09PG=188.87pg·mL-1),而低落粒材料ZHN03两种酶活性均为最低。研究表明,老芒麦高落粒与低落粒材料在离层木质化程度、断裂面光滑度、离层结构完整性及落粒关键期细胞壁水解酶活性等方面具有差异。同时,离层木质化程度与落粒关键期细胞壁水解酶活性是造成野生老芒麦种子脱落的重要因素。 展开更多

关键词 老芒麦 落粒 离区 组织学分析 细胞壁水解酶

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幼果期喷钙对‘黄金梨’采后果实贮藏性能的影响 被引量：11

16

作者 周君 肖伟 +5 位作者 陈修德 张泽杰 文滨滨 宋文亮 高东升 李玲 《植物生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期1038-1044,共7页

以‘黄金梨’(Pyrus pyrifolia cv.‘Whangkeumbae’)为试材,研究幼果期喷0.5%氨基酸钙和0.5%硝酸钙对套袋果实采后相关生理指标的影响,旨在为延长‘黄金梨’果实贮藏期提供理论依据及技术途径。结果表明,在‘黄金梨’幼果期喷钙可以有... 以‘黄金梨’(Pyrus pyrifolia cv.‘Whangkeumbae’)为试材,研究幼果期喷0.5%氨基酸钙和0.5%硝酸钙对套袋果实采后相关生理指标的影响,旨在为延长‘黄金梨’果实贮藏期提供理论依据及技术途径。结果表明,在‘黄金梨’幼果期喷钙可以有效保持贮藏期间果实硬度,降低乙烯释放量;减少丙二醛(MDA)含量的积累,提高过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性;两种钙处理均可以增加贮藏期‘黄金梨’果实中原果胶含量,降低可溶性果胶含量,对多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶活性有明显的抑制作用,改善了果实的贮藏性能。两种喷钙处理中,氨基酸钙的综合效果优于硝酸钙。因此,在幼果期喷钙(尤其是氨基酸钙)是有效延缓采后‘黄金梨’果实衰老、提升贮藏性能的重要措施,具有较高的应用价值。 展开更多

关键词 钙 '黄金梨’ 贮藏性能 抗氧化酶 细胞壁水解酶

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余甘子采后软腐病菌的分离鉴定及其细胞壁水解酶活性 被引量：9

17

作者 吴月 周志杰 +5 位作者 覃小艳 徐金容 陈雪 张忆萱 陈安均 申光辉 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期760-769,共10页

【背景】药食同源的余甘子果实在采后贮藏过程中极易软腐变质,严重影响其品质和经济价值。【目的】明确引起余甘子果实软腐病的病原菌种类及其生长特性和产细胞壁水解酶活性,为余甘子采后软腐病的控制及延长其贮藏期奠定基础。【方法】... 【背景】药食同源的余甘子果实在采后贮藏过程中极易软腐变质,严重影响其品质和经济价值。【目的】明确引起余甘子果实软腐病的病原菌种类及其生长特性和产细胞壁水解酶活性,为余甘子采后软腐病的控制及延长其贮藏期奠定基础。【方法】采用组织块分离法从采后发病的余甘子果实分离病原菌,按照科赫法则确定分离菌株的致病性;采用形态学特征结合rDNA-ITS序列分析对病原菌进行鉴定,测定病原菌菌丝生长和产孢特性,检测产胞外细胞壁水解酶活性。【结果】从具有软腐症状的余甘子果实中分离得到32株真菌,其中菌株DQ23是余甘子采后软腐病的致病菌,通过形态特征结合rDNA-ITS序列将其鉴定为Penicillium choerospondiatis。其菌丝在酵母膏葡萄糖琼脂培养基(YDA)上生长最快,在马铃薯蔗糖琼脂培养基(PSA)上产孢最多。该菌能有效利用多种碳、氮源,适宜产孢的碳源为蔗糖、葡萄糖,氮源为蛋白胨、牛肉膏、酵母膏。菌丝生长的最适温度和pH范围分别为25°C和3.0-5.0,产孢的最适温度和pH范围分别为25°C和4.0-7.0。光照均利于菌丝生长和产孢。该菌具有分解果胶、纤维素的能力,无分解蛋白质、鞣质的能力。【结论】Penicillium choerospondiatis是余甘子果实软腐病的病原菌,研究结果为该病害的防控奠定了基础。 展开更多

关键词 余甘子 PENICILLIUM choerospondiatis 采后病害 生物学特性 细胞壁水解酶

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甜瓜‘黄醉仙’果实采后软化过程中细胞壁水解酶的变化 被引量：9

18

作者 张敏 王爱玲 +2 位作者 杨军 杜娟 廖新福 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2015年第4期113-117,共5页

【目的】研究甜瓜品种‘黄醉仙’果实采后用1-MCP处理后细胞壁水解酶的变化规律,为提高其商品性、延长其货架期提供参考。【方法】以达到商品成熟度的‘黄醉仙’甜瓜果实为试材,用1μL/L 1-MCP室温熏蒸24h后常温贮藏,以不处理果实为对照... 【目的】研究甜瓜品种‘黄醉仙’果实采后用1-MCP处理后细胞壁水解酶的变化规律,为提高其商品性、延长其货架期提供参考。【方法】以达到商品成熟度的‘黄醉仙’甜瓜果实为试材,用1μL/L 1-MCP室温熏蒸24h后常温贮藏,以不处理果实为对照,测定果实硬度及β-半乳糖苷酶(β-Gal)、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)活性,分析‘黄醉仙’果实的软化机制。【结果】‘黄醉仙’果实采后硬度降低,经1-MCP处理后果实的硬度显著高于对照;对照果实β-Gal、α-Af、纤维素酶活性分别在采后1,5,6d达到最高,而1-MCP处理果实β-Gal、α-Af、纤维素酶活性峰值均在采后10d出现;对照果实PG活性在采后4d达到最高,1-MCP处理果实在采后8d达到最高;对照果实PME活性持续下降,1-MCP处理果实PME活性高于对照。【结论】甜瓜‘黄醉仙’果实采后软化是β-Gal、α-Af、PG、PME、纤维素酶共同作用的结果,其中,β-Gal和PME主要参与早期成熟,而PG、纤维素酶、α-Af则影响中后期成熟软化;1-MCP抑制了β-Gal、α-Af、纤维素酶、PG活性,延缓了PME活性的下降趋势,这可能也是1-MCP能对果实进行保鲜的原因之一。 展开更多

关键词 甜瓜 采后生理 细胞壁水解酶 1-MCP

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1-MCP处理对采后番木瓜果实软化相关酶活性的影响 被引量：9

19

作者 李文文 黄铭慧 +2 位作者 邢浩 张鲁斌 李雯 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第9期51-55,共5页

以"日升"番木瓜果实为材料,研究了采后1-MCP处理对番木瓜果实多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、纤维素酶(CX)、内切木聚糖酶(Endo-xylanase)、内切葡聚糖酶(Endoglucanase)和β-半乳糖苷酶(β-galactosidase)等的影响... 以"日升"番木瓜果实为材料,研究了采后1-MCP处理对番木瓜果实多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、纤维素酶(CX)、内切木聚糖酶(Endo-xylanase)、内切葡聚糖酶(Endoglucanase)和β-半乳糖苷酶(β-galactosidase)等的影响。结果表明:1-MCP处理后,番木瓜果实的硬度一直保持较高水平,整个贮藏期内硬度仅下降了9.4%;PG酶、PME酶、CX酶、内切葡聚糖酶和β-半乳糖苷酶的活性都呈现峰型变化的趋势,与对照果实相比,在贮藏前期,1-MCP处理果实的PG酶、PME酶、CX酶、内切葡聚糖酶和β-半乳糖苷酶的活性都高于对照(P<0.01),且在PG酶、PME酶和CX酶上的促进作用更显著。与之不同的是,在整个贮藏期内,内切木聚糖酶一直保持平稳变化,始终维持在较低水平,且这种平稳变化的趋势与一直保持较高水平的果实硬度相吻合。推测1-MCP处理后番木瓜果实不能正常软化与内切木聚糖酶活性的稳定变化有重要关系。 展开更多

关键词 1-MCP 番木瓜 细胞壁水解酶 果实软化

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延长果实保鲜期的基因工程研究进展 被引量：5

20

作者 黄凤兰 陶然 +2 位作者 魏琪 李瑞峰 胡宝忠 《生物技术通讯》 CAS 2004年第6期646-648,共3页

乙烯对果实成熟和衰老具有强烈的促进作用,是造成水果采摘后腐烂的根本原因。本文主要综述了近几年来采用转基因或反义RNA技术,将乙烯生物合成与分解过程中所需酶的基因和细胞壁水解酶基因转化到植物体内,从而延长果实保鲜期的相关研究... 乙烯对果实成熟和衰老具有强烈的促进作用,是造成水果采摘后腐烂的根本原因。本文主要综述了近几年来采用转基因或反义RNA技术,将乙烯生物合成与分解过程中所需酶的基因和细胞壁水解酶基因转化到植物体内,从而延长果实保鲜期的相关研究进展。 展开更多

关键词 果实保鲜 细胞壁水解酶 腐烂 果实成熟 采摘 转基因 基因工程 相关研究进展 延长 体内

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