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微波真空与热风组合干燥扇贝柱的研究 被引量：29
1
作者 张国琛 毛志怀 +1 位作者 牟晨晓 潘澜澜 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期144-147,共4页
利用不同的微波真空和热风组合方式对扇贝柱进行干燥试验研究,并与单纯微波真空干燥及单纯热风干燥进行比较,研究结果表明,利用微波真空+热风+微波真空的组合干燥方式进行扇贝柱的干燥,所需干燥时间比单纯热风干燥缩短50%以上,干燥扇贝... 利用不同的微波真空和热风组合方式对扇贝柱进行干燥试验研究,并与单纯微波真空干燥及单纯热风干燥进行比较,研究结果表明,利用微波真空+热风+微波真空的组合干燥方式进行扇贝柱的干燥,所需干燥时间比单纯热风干燥缩短50%以上,干燥扇贝柱的收缩率和复水率比单纯微波真空干燥均有不同程度的改善,抗破碎能力明显优于热风干燥。在微波功率和真空度分别为3W/g和0.090MPa、热风干燥温度为70℃的条件下,利用MV5(min)+AD120(min)+MV和MV5(min)+AD180(min)+MV两种组合干燥方法,所得干燥扇贝柱的10min复水率和20min复水率分别达到42.19%、89.85%和83.2%、106.5%,收缩率减小到49.43%和53.71%,干燥扇贝柱具有良好的感官品质(色泽嫩黄、表面无缝隙、形状保持完好等)和适中疏密程度的组织结构,是较优的扇贝柱干燥参数组合。 展开更多
关键词 微波真空干燥 热风干燥 组合干燥 扇贝柱 收缩率 复水率
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利用微波—气流组合干燥技术干燥菊花的试验研究 被引量：28
2
作者 张晓辛 肖宏儒 +3 位作者 曹曙明 田立佳 王立富 吴爱兵 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期129-131,共3页
对菊花的微波干燥、纯气流干燥及微波 -气流组合干燥的方法、工艺、效果等分别进行了研究。经试验结果表明 ,采用微波 -气流组合干燥技术可使干燥时间缩短到 4h内 ,生产效益大大提高 ,并且干燥后的菊花品质好 ,等级高 ,市场销售价格较... 对菊花的微波干燥、纯气流干燥及微波 -气流组合干燥的方法、工艺、效果等分别进行了研究。经试验结果表明 ,采用微波 -气流组合干燥技术可使干燥时间缩短到 4h内 ,生产效益大大提高 ,并且干燥后的菊花品质好 ,等级高 ,市场销售价格较常规传统干燥的提高了 5～ 1 展开更多
关键词 菊花 微波-气流干燥 组合干燥 菊花茶 中药材
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真空微波和冷冻干燥组合降低胡萝卜片的干燥能耗 被引量：31
3
作者 钱革兰 张琦 崔政伟 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期387-392,F0003,共7页
为减少脱水蔬菜冷冻干燥过程的能耗,以胡萝卜片为试材,采用真空微波和冷冻干燥组合的工艺,即先微波真空后冻干(组合Ⅰ)和先冻干后微波真空干燥(组合Ⅱ)。组合Ⅰ的优化参数为:真空微波阶段微波功率密度1.6w/g,脱去40个百分点的湿基水,冻... 为减少脱水蔬菜冷冻干燥过程的能耗,以胡萝卜片为试材,采用真空微波和冷冻干燥组合的工艺,即先微波真空后冻干(组合Ⅰ)和先冻干后微波真空干燥(组合Ⅱ)。组合Ⅰ的优化参数为:真空微波阶段微波功率密度1.6w/g,脱去40个百分点的湿基水,冻干阶段升华干燥4h,解析干燥3h;组合Ⅱ的优化参数为:冻干阶段升华干燥7h;真空微波干燥功率密度选1.0w/g以下,采用温度控制模式。所干燥胡萝卜片的β-胡萝卜素保留率和复水率等与纯冻干产品接近,体积保留率比纯冻干稍小,但仍能保持平直的外形;2种组合干燥工艺比纯冻干分别节能47.0%和54.2%,且干燥时间可缩短一半。 展开更多
关键词 干燥 真空 微波 冷冻 组合干燥 能耗 胡萝卜片
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中药浸膏干燥技术研究进展 被引量：23
4
作者 邱志芳 陈勇 +3 位作者 王龙虎 瞿海斌 程翼宇 刘雪松 《世界科学技术-中医药现代化》 2008年第2期122-126,共5页
近年来我国中药浸膏干燥技术进步显著,先进的浸膏干燥技术和设备得到了一定的推广,但是针对干燥工艺优化和设备改良的研究仍然迫切需要加强。本文综述了中药浸膏干燥技术的发展现状,并就厢式干燥、冷冻干燥、喷雾干燥、真空带式干燥及... 近年来我国中药浸膏干燥技术进步显著,先进的浸膏干燥技术和设备得到了一定的推广,但是针对干燥工艺优化和设备改良的研究仍然迫切需要加强。本文综述了中药浸膏干燥技术的发展现状,并就厢式干燥、冷冻干燥、喷雾干燥、真空带式干燥及组合干燥等常用干燥技术的原理、设备状况和技术特点,分析了在中药浸膏干燥过程中各种技术的优劣,提出针对不同中药特性,合理地选择适当的干燥方法,对于提高中药浸膏的质量至关重要。 展开更多
关键词 厢式干燥 冷冻干燥 喷雾干燥 真空带式干燥 组合干燥
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红枣片冷冻-红外分段组合干燥工艺优化 被引量：22
5
作者 刘德成 郑霞 +5 位作者 肖红伟 姚雪东 单春会 常安太 李义璨 李祥雨 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第17期293-302,共10页
为开发一种提质增效的红枣片干燥工艺,比较了单一干燥(冷冻干燥、红外干燥、热风干燥和微波真空干燥)对红枣片干燥特性及品质的影响,选用冷冻与红外干燥分段组合的方法干制红枣片,以干燥时间和维生素C保留率为评价指标,采用三元二次通... 为开发一种提质增效的红枣片干燥工艺,比较了单一干燥(冷冻干燥、红外干燥、热风干燥和微波真空干燥)对红枣片干燥特性及品质的影响,选用冷冻与红外干燥分段组合的方法干制红枣片,以干燥时间和维生素C保留率为评价指标,采用三元二次通用旋转组合设计优化红枣片冷冻-红外组合干燥工艺参数,并与红外干燥、冷冻干燥产品的干燥时间和品质进行对比分析。结果表明:1)冷冻与热风干燥的干燥时间最长,微波真空干燥最短,红外干燥次之;2)冷冻干燥产品品质较好,但酥脆性一般,红外干燥产品在色泽、质构(硬/脆度)、微观结构方面均好于热风和微波真空干燥产品,且酥脆性较好;3)转换含水率、红外温度和切片厚度对红枣片冷冻-红外组合干燥过程有显著影响(P<0.05),对干燥时间影响主次顺序依次为转换含水率、红外温度、切片厚度,对维生素C保留率影响主次顺序依次为红外温度、转换含水率、切片厚度;4)采用响应曲面法优化与试验验证确定出较佳工艺参数为:转换含水率34%、红外温度64℃、切片厚度5 mm,此时,干燥时间3.62 h,维生素C保留率68.92%;5)冷冻-红外组合干燥产品品质优于红外干燥,干燥时间比冷冻干燥缩短57.6%,维生素C保留率比红外干燥提高了34.6%。结果表明冷冻-红外组合干燥缩短了干燥时间同时保证了干燥品质,可为红枣片干制加工提供一种新的组合干燥技术和理论依据。 展开更多
关键词 干燥 工艺优化 红枣片 真空冷冻干燥 红外干燥 组合干燥 维生素C保留率
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热泵干燥技术研究进展 被引量：22
6
作者 杨鲁伟 魏娟 陈嘉祥 《制冷技术》 2020年第4期2-8,27,共8页
本文从热泵干燥系统结构、控制策略、热泵干燥与其它干燥方式的结合等方面对热泵干燥技术的研究进展进行了梳理。在热泵干燥系统结构方面,半开式和闭式系统具有更广泛的适应性,后者由于受环境制约小,在高寒地区有很好的应用前景;基于模... 本文从热泵干燥系统结构、控制策略、热泵干燥与其它干燥方式的结合等方面对热泵干燥技术的研究进展进行了梳理。在热泵干燥系统结构方面,半开式和闭式系统具有更广泛的适应性,后者由于受环境制约小,在高寒地区有很好的应用前景;基于模糊控制方法,结合多种控制技术,逐步实现了热泵干燥过程关键参数的精准调控;与太阳能等其它干燥方式结合是提升综合干燥效益的有效方法。本文还提出了热泵干燥技术需要解决的核心问题与未来的发展方向。 展开更多
关键词 热泵干燥 系统结构 控制策略 组合干燥
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组合干燥的应用及进展 被引量：17
7
作者 李建国 赵丽娟 +1 位作者 潘永康 周明 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期8-11,共4页
组合干燥可以干燥某些单一干燥方法难以干燥的物料。组合干燥的应用不仅可以节约能源,而且可以较好地控制整个干燥过程,有助于获得高质量的产品。文章介绍了组合干燥的现状及其进展,并结合实例对组合干燥的应用特点进行了讨论。
关键词 干燥技术 干燥设备 组合干燥 节能
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脱水蔬菜热泵-热风组合干燥试验 被引量：18
8
作者 张绪坤 李华栋 +1 位作者 徐刚 顾震 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期226-229,共4页
为了解决脱水蔬菜热泵干燥中后期干燥效率较差的问题,文章进行了热泵、热风组合干燥试验。结果表明:采用热泵-热风组合干燥装置生产脱水蔬菜,其耗能只有隧道式干燥的74.1%,网带式干燥的84.7%和真空冷冻干燥的9.4%。胡萝卜产品经24h充分... 为了解决脱水蔬菜热泵干燥中后期干燥效率较差的问题,文章进行了热泵、热风组合干燥试验。结果表明:采用热泵-热风组合干燥装置生产脱水蔬菜,其耗能只有隧道式干燥的74.1%,网带式干燥的84.7%和真空冷冻干燥的9.4%。胡萝卜产品经24h充分复水后,组合干燥的复水性比热泵干燥高16.6%,比热风干燥高24.5%。采用前期热泵除湿干燥与后期热风干燥的组合干燥技术,克服了单一热泵干燥的缺点,降低了能耗,提高了产品质量。 展开更多
关键词 脱水 热泵干燥 组合干燥 产品质量控制 能耗 蔬菜
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枸杞热风微波真空组合干燥试验 被引量：17
9
作者 吴海华 韩清华 +3 位作者 杨炳南 赵东林 李仪凡 柏流芳 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第S1期178-181,202,共5页
进行了半干枸杞的微波真空干燥试验,分析了护色处理对新鲜枸杞微波真空干燥效果的影响,对热风微波真空组合干燥、微波真空干燥、热风干燥和自然晾晒4种干燥方式对枸杞干燥效果的影响进行了比较。结果表明,护色处理有利于枸杞的干燥加工... 进行了半干枸杞的微波真空干燥试验,分析了护色处理对新鲜枸杞微波真空干燥效果的影响,对热风微波真空组合干燥、微波真空干燥、热风干燥和自然晾晒4种干燥方式对枸杞干燥效果的影响进行了比较。结果表明,护色处理有利于枸杞的干燥加工;微波真空干燥不适合新鲜枸杞的直接干燥加工,更适合于枸杞的后期干燥;热风微波真空组合干燥具有干燥时间短,感官状态良好,枸杞多糖保存率较高的特点,干燥时间为13.1 h,比热风干燥缩短了34.9 h,比自然晾晒缩短了94.9 h,感官状态好于微波真空干燥,与热风干燥接近,枸杞多糖保存率与热风干燥和自然晾晒基本接近。 展开更多
关键词 枸杞 热风干燥 微波真空 组合干燥 干燥效果
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微波热风组合干燥制备板栗粉的研究 被引量：13
10
作者 李琴 朱科学 +1 位作者 钱海峰 周惠明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期209-211,共3页
为缩短板栗粉干燥时间,提高生产效率,对新鲜板栗进行了微波和热风组合干燥实验。结果表明:先用微波低火干燥10min,再在50℃条件下热风干燥4h,即可使产品含水量达到5.6%。微波热风复合干燥可以缩短干燥时间,而且制得的板栗粉色泽金黄。
关键词 板栗粉 微波干燥 热风干燥 组合干燥
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过热蒸汽干燥及应用研究进展 被引量：17
11
作者 王学成 张绪坤 +1 位作者 马怡光 苏志伟 《农机化研究》 北大核心 2014年第9期220-225,共6页
过热蒸汽干燥具有净耗能低、传热传质效率高、产品品质好及环境友好等优点,受到越来越广泛的关注。高压或常压过热蒸汽干燥物料的温度较高,由于氧气的缺失及物料的无氧化燃烧反应,保证了产品质量且改善了操作安全性。另外,采用低压过热... 过热蒸汽干燥具有净耗能低、传热传质效率高、产品品质好及环境友好等优点,受到越来越广泛的关注。高压或常压过热蒸汽干燥物料的温度较高,由于氧气的缺失及物料的无氧化燃烧反应,保证了产品质量且改善了操作安全性。另外,采用低压过热蒸汽干燥可以避免常压下过热蒸汽干燥操作温度高的特点,进一步提高果蔬等热敏性物料的质量。过热蒸汽与其他干燥技术的组合干燥,克服单一干燥技术本身存在的缺点,具有广阔的发展前景。 展开更多
关键词 过热蒸汽 低压过热蒸汽 组合干燥
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不同组合冷冻干燥方法对水蜜桃脆片品质的影响 被引量：15
12
作者 王海鸥 扶庆权 +3 位作者 陈守江 张李阳 王蓉蓉 张伟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期173-178,共6页
为了研究不同组合干燥方法对水蜜桃脆片品质的影响,以真空冷冻干燥方法为基础和对照,并将其与热风、微波、气流膨化3种方法进行组合干燥对比实验和品质测试分析。结果表明,冻干-微波组脆片样品色泽改变最大,综合色差ΔE值显著高于其他3... 为了研究不同组合干燥方法对水蜜桃脆片品质的影响,以真空冷冻干燥方法为基础和对照,并将其与热风、微波、气流膨化3种方法进行组合干燥对比实验和品质测试分析。结果表明,冻干-微波组脆片样品色泽改变最大,综合色差ΔE值显著高于其他3组(p<0.05);在微观组织结构方面,冻干组形成了饱满的多孔网络骨架,孔隙率高,而冻干-微波组样品细胞组织坍塌严重、结构致密,冻干-热风组、冻干-气流组的微观组织形态相近且介于冻干、冻干-微波组2组之间;4组样品直径收缩率由高到低分别是冻干-微波、冻干-热风、冻干-气流、冻干,差异显著(p<0.05);冻干-微波组脆片吸湿率显著低于其他3组,冻干组脆片吸湿率最高;冻干-微波组脆片硬度和脆度远高于其他3组,冻干组脆片最小;组织微观形态观察结果能较好地反映水蜜桃脆片上述品质的差异。4组水蜜桃脆片中,冻干-微波组综合品质最差,冻干组最佳,而其他2组综合品质介于中间。 展开更多
关键词 水蜜桃 脆片 冷冻干燥 组合干燥
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热风真空组合干燥苹果片试验研究 被引量：14
13
作者 袁越锦 徐英英 +3 位作者 党新安 杨立军 张昌松 袁月定 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第4期80-82,85,共4页
以苹果为原料,通过试验探讨了在热风真空组合干燥条件下,热风温度、热风时间、真空温度、真空度等因素对热风真空组合干燥苹果片品质的影响。结果表明:热风真空组合干燥较热风干燥而言可有效提高其干制品的质量;热风真空组合干燥苹果片... 以苹果为原料,通过试验探讨了在热风真空组合干燥条件下,热风温度、热风时间、真空温度、真空度等因素对热风真空组合干燥苹果片品质的影响。结果表明:热风真空组合干燥较热风干燥而言可有效提高其干制品的质量;热风真空组合干燥苹果片较优的工艺参数为:热风温度60℃、热风时间1h,真空温度50℃、真空度30kPa。 展开更多
关键词 苹果片 真空 热风 组合干燥
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太阳能干燥在枸杞加工中的应用 被引量：12
14
作者 慕松 郭学东 +1 位作者 顾正军 张尚宁 《农业装备技术》 2008年第5期27-29,共3页
宁夏是枸杞的主要产地,如果利用太阳能与常规热源结合设计的新型组合干燥装置不仅可以解决自然摊晒中出现的脱水效果差、容易返潮、易结块和霉变等问题,而且可以克服风沙、灰尘、苍蝇、虫蚁污染等的不利因素,更重要的是较之其它能源的... 宁夏是枸杞的主要产地,如果利用太阳能与常规热源结合设计的新型组合干燥装置不仅可以解决自然摊晒中出现的脱水效果差、容易返潮、易结块和霉变等问题,而且可以克服风沙、灰尘、苍蝇、虫蚁污染等的不利因素,更重要的是较之其它能源的干燥方法其作业成本可以大大降低。 展开更多
关键词 太阳能 组合干燥 枸杞 经济性
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果蔬分阶段组合干燥技术的研究现状 被引量：11
15
作者 秦军伟 李成华 宫元娟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期156-159,共4页
文中主要介绍了热风、热泵、微波、真空冷冻相组合和干燥技术在果蔬干制中的研究现状,并提出组合干燥技术需解决的问题。
关键词 果蔬 组合干燥 热风干燥 热泵干燥 微波干燥 冷冻干燥
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微波与热风组合干燥对板栗干燥特性的影响 被引量：11
16
作者 周洁 孔晓玲 高楠 《包装与食品机械》 CAS 2009年第2期11-13,51,共4页
为得到较好的爆壳脱衣效果、延长贮存时间,对板栗进行微波与热风组合干燥。本试验分析了微波干燥功率对板栗爆壳脱衣效果和熟化程度的影响以及热风干燥温度对板栗熟化程度和保存情况的影响,并得出了板栗的微波与热风组合干燥的优化参数。
关键词 板栗 微波干燥 热风干燥 组合干燥
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脱水蔬菜组合干燥技术 被引量：11
17
作者 张绪坤 胡文伟 +1 位作者 张进疆 胡光华 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第6期151-155,共5页
介绍了脱水蔬菜组合干燥的理论依据和技术优势,详细阐述脱水蔬菜组合干燥技术的特点和国内外研究进展。讨论了脱水蔬菜组合干燥存在的问题及应用前景。
关键词 脱水 组合干燥 产品质量控制 蔬菜
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木瓜热风干燥和冷冻干燥的研究现状和展望 被引量：9
18
作者 李铭 陈冬梅 +2 位作者 侯萍 赵鹤飞 余善鸣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第16期121-123,共3页
果蔬的干燥主要有热干、微波、冻干和组合干燥。木瓜的干燥以热干为主,冻干能最大程度保持木瓜的色泽、风味和营养价值,但研究报道较少。今后木瓜干燥研究的主要内容将是提高品质和降低产品成本。因此,木瓜的热干和冻干的组合干燥将是... 果蔬的干燥主要有热干、微波、冻干和组合干燥。木瓜的干燥以热干为主,冻干能最大程度保持木瓜的色泽、风味和营养价值,但研究报道较少。今后木瓜干燥研究的主要内容将是提高品质和降低产品成本。因此,木瓜的热干和冻干的组合干燥将是研究的重点。 展开更多
关键词 木瓜 热风干燥 微波干燥 冷冻干燥 组合干燥
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高压电场与热风组合干燥海米 被引量：8
19
作者 白亚乡 胡玉才 +1 位作者 曲敏 迟建卫 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期258-261,共4页
为了提高海米的干燥质量,利用高压电场和热风组合方式对海米进行了干燥试验研究,并与单纯高压电场及单纯热风干燥进行比较,研究结果表明,利用35kV的高压电场加45℃热风的组合干燥方式进行海米的干燥,所需干燥时间比同温度下单纯热风干... 为了提高海米的干燥质量,利用高压电场和热风组合方式对海米进行了干燥试验研究,并与单纯高压电场及单纯热风干燥进行比较,研究结果表明,利用35kV的高压电场加45℃热风的组合干燥方式进行海米的干燥,所需干燥时间比同温度下单纯热风干燥缩短50%,干燥能耗降低51.9%,其干燥速度与80℃下的单纯热风干燥速度相近,但干燥海米的收缩率和复水率比80℃时单纯热风干燥均有不同程度的改善。利用组合干燥方法所得干燥海米的10min和20min复水率分别比80℃时热风干燥高2.3个百分点和1.33个百分点,收缩率小5.5个百分点,干燥海米具有良好的感官品质和适中疏密程度的组织结构。较之单纯热风干燥,组合干燥具有优势,是一种良好的替代方法。 展开更多
关键词 高压电场干燥 海米 热风干燥 组合干燥 干燥速度 收缩率 复水率
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微波流态化联合干燥技术在果蔬中的研究进展 被引量：9
20
作者 吕为乔 李树君 +2 位作者 韩清华 王也 周海军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第6期120-123,共4页
阐述了微波干燥在果蔬加工上的干燥原理和不足,并结合国内外研究背景,说明多种干燥方法联合干燥是微波干燥果蔬类农副产品的发展趋势。介绍了微波热风流态化联合干燥的研究成果,提出了热风微波真空流态化分阶段组合干燥的设想以及预期... 阐述了微波干燥在果蔬加工上的干燥原理和不足,并结合国内外研究背景,说明多种干燥方法联合干燥是微波干燥果蔬类农副产品的发展趋势。介绍了微波热风流态化联合干燥的研究成果,提出了热风微波真空流态化分阶段组合干燥的设想以及预期中的技术问题。 展开更多
关键词 微波干燥 微波流态化 果蔬 组合干燥 研究进展
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