纸菜生产工艺的研究 Ⅱ.菜泥远红外脱水处理工艺参数的优化设计 被引量：10

1

作者 吕峰 陈绍军 郑明锋 《福建农业大学学报》 CSCD 1999年第2期214-218,共5页

以蔬菜的营养成分 Ｖ Ｃ 的损失率及菜泥的含水率为试验指标，采用二次正交旋转组合试验设计方案，分别建立了菜泥的含水率及 Ｖ Ｃ 的损失率与脱水温度（θ）、脱水时间（ｔ）及菜泥装盘厚度（ｄ ）之间的函数关系的数学模型．通过降... 以蔬菜的营养成分 Ｖ Ｃ 的损失率及菜泥的含水率为试验指标，采用二次正交旋转组合试验设计方案，分别建立了菜泥的含水率及 Ｖ Ｃ 的损失率与脱水温度（θ）、脱水时间（ｔ）及菜泥装盘厚度（ｄ ）之间的函数关系的数学模型．通过降维分析，给出各因素对试验指标影响趋势的曲线图．采用拉格朗日乘子法进行计算机寻优得到较优的工艺参数，即菜泥θ为７０～７５ ℃，ｔ为 ２．５～３．０ ｈ，ｄ 为６．０～７．０ ｍ ｍ ，成型时菜泥的最佳含水率为１６％ ， Ｖ Ｃ 的损失率为２８％ ． 展开更多

关键词 纸菜 脱水 Vc损失率 菜泥 含水率 远红外脱水

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纸菜生产工艺的研究Ⅰ.纸菜的成型工艺 被引量：9

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作者 吕峰 陈丽娇 《福建农业大学学报》 CSCD 1999年第1期99-102,共4页

对纸菜成型工艺中胶粘剂的选择及定量，以及菜泥含水率对纸菜成型率的影响进行研究．结果表明．纸菜制品的制作过程中加入的胶粘剂选用CMC比较理想，每公斤菜泥中添加量的最适范围为4．0～7．5g；纸菜成型时菜泥的最适含水率范围为14％... 对纸菜成型工艺中胶粘剂的选择及定量，以及菜泥含水率对纸菜成型率的影响进行研究．结果表明．纸菜制品的制作过程中加入的胶粘剂选用CMC比较理想，每公斤菜泥中添加量的最适范围为4．0～7．5g；纸菜成型时菜泥的最适含水率范围为14％～16％． 展开更多

关键词 纸菜 成型工艺 胶粘剂 含水率 生产工艺

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色彩丰富的新颖食品——纸菜 被引量：2

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作者 薛卫东 《食品科技动态》 1996年第9期8-10,共3页

关键词 食品 纸菜 工艺 营养

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滦河乡的统计工作是怎样不断革命不断跃进的

4

《统计工作》 1958年第20期12-14,共3页

滦河乡建立人民公社前,有两个农业社,20个生产队,1,045户,4,724人.全乡有专、兼职统计人员27名.该乡的统计工作,由于认真贯彻执行了“党委领导,统计部门负责,全民办统计”的方针,获得了显著成绩,是滦平县,也是承德专区的一面旗帜.该乡... 滦河乡建立人民公社前,有两个农业社,20个生产队,1,045户,4,724人.全乡有专、兼职统计人员27名.该乡的统计工作,由于认真贯彻执行了“党委领导,统计部门负责,全民办统计”的方针,获得了显著成绩,是滦平县,也是承德专区的一面旗帜.该乡统计工作的改革过程大体如下: 展开更多

关键词 统计工作 滦河 不断革命 统计员 评比 滦平 统计人员 纸菜 行情 户用

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色彩丰富的新颖食品—纸菜

5

作者 张肇富 《广东科技》 1995年第9期29-30,共2页

关键词 蔬菜制品 纸菜 工艺流程

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今日科技

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《新农村》 2001年第5期33-34,共2页

新昌与浙大联建数字化工厂研究中心日前,浙江大学校长潘云鹤院士亲率浙江大学有关专家、教授专程赴新昌,实地考察了浙江日发纺织机械有限公司,并就厂校在浙江大学科技园联合建立“数字化工厂研究中心”达成了协议。潘云鹤校长将亲自担... 新昌与浙大联建数字化工厂研究中心日前,浙江大学校长潘云鹤院士亲率浙江大学有关专家、教授专程赴新昌,实地考察了浙江日发纺织机械有限公司,并就厂校在浙江大学科技园联合建立“数字化工厂研究中心”达成了协议。潘云鹤校长将亲自担任该中心的首席科学家。 展开更多

关键词 新型食品纸菜 上海 农业 生物基因库 国产电子书 良种鹅 新品种 雅鲁肝鹅

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“纸菜”在无锡投产

7

《致富天地》 2001年第3期37-37,共1页

关键词 即食食品 枣蔬菜纸 “纸菜” 江苏 保藏方法 保质期

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异彩纷呈的环保纸制品

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作者 徐美兰 《科学之友》 2003年第4期17-17,共1页

纸菜日本食品学家开发研制出一种可食纸菜。这种食品,不仅可供观赏,而且可以佐餐裹腹。其制法是把蔬菜洗净、切碎、煮熟,再加进粘汁和调料,使之成为糊状,通过碾压成片状,烘干后即成纸菜。这种纸菜只有书页大小。

关键词 环保型 纸制品 纸菜 纸电池 纸裙 纸马桶 纸房屋

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可食性纸型食品包装的开发应用

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作者 刘国信 《保鲜与加工》 CAS 2005年第2期48-48,共1页

关键词 纸菜 可食性包装 食品包装材料 蔬菜纸 营养损失 蔬菜食品 休闲食品 贮藏 腐烂 运输

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新颖食品─—纸菜

10

《税收与企业》 1994年第1期33-33,共1页

新颖食品─—纸菜日本的研究人员用胡萝卜、卷心菜、芥菜等，制成一种像纸一样的蔬菜──“纸菜”。纸菜色彩鲜艳，每５张长２１厘米，宽２０厘米，一张约相当于２００克新鲜蔬菜的营养成分，食用方便，很受孩子们的欢迎。新颖食品─—... 新颖食品─—纸菜日本的研究人员用胡萝卜、卷心菜、芥菜等，制成一种像纸一样的蔬菜──“纸菜”。纸菜色彩鲜艳，每５张长２１厘米，宽２０厘米，一张约相当于２００克新鲜蔬菜的营养成分，食用方便，很受孩子们的欢迎。新颖食品─—纸菜... 展开更多

关键词 营养成分 纸菜 胡萝卜 新鲜蔬菜 卷心菜 研究人员 孩子们 芥菜 像纸 日本

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纸菜——日本热门食品

11

作者 茅伯铭 《烹调知识》 2008年第6期53-53,共1页

日本食品加工界的科技人员从紫菜中得到启发，试制成功一种象纸张一样的蔬菜——纸莱。 纸菜的原料是一些普通蔬菜，如胡萝卜、卷心菜、萝卜、青菜、芥菜等。其生产工艺是：先将蔬菜清洗干净，用刀切碎，煮沸，然后用冷水冷却，送入绞... 日本食品加工界的科技人员从紫菜中得到启发，试制成功一种象纸张一样的蔬菜——纸莱。 纸菜的原料是一些普通蔬菜，如胡萝卜、卷心菜、萝卜、青菜、芥菜等。其生产工艺是：先将蔬菜清洗干净，用刀切碎，煮沸，然后用冷水冷却，送入绞碎机，加上糊精等黏结剂，变成糊状，再用滚筒机碾压去除水分，在48℃的条件下干燥2～3小时，最后用远红外线烘干即成。 展开更多

关键词 食品加工 日本 纸菜 蔬菜清洗 科技人员 试制成功 生产工艺 远红外线

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新型食品蔬菜纸在江苏无锡面世

12

《当代蔬菜》 2006年第3期14-14,共1页

近日，江苏省无锡市天绿纸菜有限责任公司研制的新型即食食品——蔬菜纸（纸菜），在获得多项专利技术后实现了产业化，开始批量生产。

关键词 即食食品 蔬菜纸 无锡市 江苏省 面世 专利技术 批量生产 产业化 纸菜

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食用包装纸的生产

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作者 王能友 《包装世界》 2004年第5期51-51,共1页

食用包装纸也称纸菜。蔬菜食品菜的特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质。其中膳食纤维在生产中相当稳定，故生产的食用纸菜营养损失很小、便于运输和贮存。这不仅提高了农产品的附加值、更重要的是解决了农产品易腐烂、不易贮存的... 食用包装纸也称纸菜。蔬菜食品菜的特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质。其中膳食纤维在生产中相当稳定，故生产的食用纸菜营养损失很小、便于运输和贮存。这不仅提高了农产品的附加值、更重要的是解决了农产品易腐烂、不易贮存的问题。 展开更多

关键词 纸菜 包装纸 膳食纤维 食用纸 营养损失 蔬菜食品 贮存 农产品 生产 附加值

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五颜六色的“纸菜”

14

作者 祝金明 《健康博览》 1998年第7期40-40,共1页

为了满足人们的需要,食品学家经过多年试验,已能把蔬菜加工成纸张一样的方便食品。日本一家食品公司先将蔬菜洗净、削皮、切细、煮熟、冷却、绞碎,再加进粘质和调料,使蔬菜变成糊状物。尔后通过不锈钢滚筒碾压成片,由传输带送进烘房制... 为了满足人们的需要,食品学家经过多年试验,已能把蔬菜加工成纸张一样的方便食品。日本一家食品公司先将蔬菜洗净、削皮、切细、煮熟、冷却、绞碎,再加进粘质和调料,使蔬菜变成糊状物。尔后通过不锈钢滚筒碾压成片,由传输带送进烘房制干。为最大限度降低蔬菜营养成分损耗,常用48℃远红外线干燥2至3小时,即成为“纸菜”。 展开更多

关键词 纸菜 蔬菜加工 远红外线干燥 食品学 成分损耗 食品公司 不锈钢 传输带 糊状物 最大限度

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色彩丰富的新颖食品——纸菜

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作者 张肇富 《企业科技与发展》 1996年第9期10-10,共1页

纸菜的生产工艺流程大致如下: 清洗→剥皮机→B测检查→切断→煮沸→冷水槽→切碎机→绞碎机→冷藏库(管道)浓度调节器→搅拌机→轧制工序→烘干机→着味机→自动包装机。 具体说来,也就是先把蔬菜洗干净、剥皮、用刀切细、煮沸,然后用... 纸菜的生产工艺流程大致如下: 清洗→剥皮机→B测检查→切断→煮沸→冷水槽→切碎机→绞碎机→冷藏库(管道)浓度调节器→搅拌机→轧制工序→烘干机→着味机→自动包装机。 具体说来,也就是先把蔬菜洗干净、剥皮、用刀切细、煮沸,然后用冷水冷却,送入绞碎机,加上粘汁、送入下道工序。这时,液体状的蔬菜如同浆糊一样,再用滚筒去碾压这种糊状物,除去水分,就象造纸那样。然后在43℃的平均温度下干燥2～3小时,然后送入着味机,添加各种味道,最后用远红外线烘干。在整个生产流程中,最关键的是在除水的同时,不能让蔬菜中的营养成份流失。 展开更多

关键词 色彩丰富 纸菜 自动包装机 新鲜蔬菜 浓度调节器 生产工艺流程 红外线烘干 营养成份 生产流程 烘干机

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科海商情

16

《中国民营科技与经济》 1997年第10期62-62,共1页

关键词 废旧塑料 优质汽油 成品油 炼油厂 海商 流动资金 主厂房 纸菜 国内首创 综合利用

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即食蔬菜——纸菜问世

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《饮食科学》 2001年第5期21-21,共1页

一种新型的即食食品——蔬菜纸(纸菜)，近日在江苏无锡研制成功，投入批量生产。

关键词 纸菜 即食食品 蔬菜纸 批量生产 研制成功 无锡 问世

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蔬菜包装纸深受欢迎

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《保鲜与加工》 CAS 2005年第4期41-41,共1页

关键词 包装纸 食品包装材料 深加工产品 营养价值 包装产品 贮藏保鲜 休闲食品 开发前景 市场需求 新型蔬菜 双重功能 保鲜包装 研究开发 蔬菜纸 可食性 制成 纸菜 制品

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蔬菜纸有前景

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作者 刘国信 《农村实用技术》 2005年第7期9-9,共1页

日前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，而且是一种很好的休闲食品与高级食品的包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。如蔬菜纸(也称纸菜)就是一种具有可食与保鲜包装双重功能的... 日前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，而且是一种很好的休闲食品与高级食品的包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。如蔬菜纸(也称纸菜)就是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品。各国正在积极开展对蔬菜纸及其制品的研究：现在市场上还出现了以胡萝卜素为原料，添加适量的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜素天然色泽制成的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，因而深受消费者欢迎。 展开更多

关键词 蔬菜纸 胡萝卜素 深加工产品 营养价值 包装产品 储藏保鲜 包装材料 休闲食品 开发前景 市场需求 新型蔬菜 双重功能 保鲜包装 天然色泽 方便食品 环境污染 可食性 增稠剂 增塑剂 抗水剂 消费者 制成 原料 纸菜 制品 彩色

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芹菜纸制作技术

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作者 王为 《农村新技术（加工版）》 2011年第4期38-38,共1页

芹菜是营养及药用价值均较高的蔬菜,人们常将叶子丢弃十分可惜。利用芹菜叶为原料,可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的纸菜。其加工方法如下。

关键词 芹菜纸 制作技术 药用价值 加工方法 芹菜叶 可加工 叶子 纸菜

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