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聚乙烯醇基SiO2/TiO2纳米包装膜制备及对双孢菇保鲜效果 被引量：19
1
作者 马清华 蔡铭 +2 位作者 谢春芳 杨开 孙培龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期182-187,共6页
为改善聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基包装膜透气性及机械性能,进而增加其在食用菌保鲜领域的应用价值,本实验制备了添加不同质量分数SiO2/TiO2纳米粒子的聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基纳米复合膜,并以市售聚乙烯(polyethylene... 为改善聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基包装膜透气性及机械性能,进而增加其在食用菌保鲜领域的应用价值,本实验制备了添加不同质量分数SiO2/TiO2纳米粒子的聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基纳米复合膜,并以市售聚乙烯(polyethylene,PE)膜为对照,以质量损失率、硬度、白度和感官评价等为指标,探讨6种纳米复合膜对双孢菇的保鲜效果。结果表明:SiO2和TiO2纳米粒子添加量为1%时,较纯PVA膜相比,其包装贮藏双孢菇CO2透过率分别降低35.66%和12.58%,水蒸气透过量分别降低9.05%和13.96%,抗拉强度、断裂伸长率和杨氏模量分别增加23.86%、1.59%、72.89%和23.41%、0.84%、96.24%。贮藏5 d后,1%SiO2和1%TiO2纳米复合膜包装比纯PVA膜包装双孢菇的质量损失率分别减少31.06%和32.87%;1%SiO2、1%TiO2纳米复合膜处理的双孢菇硬度较PE包装膜组低13.16%、13.05%;此外,经1%TiO2纳米复合膜处理的双孢菇具有更高的白度,达86.18;通过开伞程度、颜色、硬度和气味等感官指标评定,1%TiO2纳米复合膜具有更好的保鲜效果。因此,1%SiO2/TiO2纳米粒子的添加可以改善PVA包装膜的机械和保鲜性能。 展开更多
关键词 双孢菇 聚乙烯醇 纳米包装膜 贮藏效果
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纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究进展 被引量：6
2
作者 余娱乐 贺稚非 李洪军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期282-286,共5页
纳米技术作为当今世界的研究热点,已在食品领域得到了应用和发展。文章主要介绍纳米技术及其在食品领域的运用,综述国内外各种肉制品纳米包装膜的特点、功能性质及其在肉制品贮藏保鲜领域的研究和应用进展,并探讨目前纳米包装的安全性问... 纳米技术作为当今世界的研究热点,已在食品领域得到了应用和发展。文章主要介绍纳米技术及其在食品领域的运用,综述国内外各种肉制品纳米包装膜的特点、功能性质及其在肉制品贮藏保鲜领域的研究和应用进展,并探讨目前纳米包装的安全性问题,最后对纳米包装膜的发展进行展望,旨在为今后的研究提供参考。 展开更多
关键词 纳米技术 纳米包装膜 肉制品贮藏保鲜
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鲜切生菜联合保鲜技术研究 被引量：6
3
作者 郭娟 张进 闫丹丹 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第2期199-202,共4页
以感官特征、失重率和营养成分作为评价指标;分别采用控制储存温度、选用不同包装材料以及气调包装技术,研究鲜切生菜的保鲜效果。结果表明：生菜失水率达到3%-5%时,叶绿素含量低于2.2 mg/g,便失去了食用价值;最佳的储存温度为5-10℃;... 以感官特征、失重率和营养成分作为评价指标;分别采用控制储存温度、选用不同包装材料以及气调包装技术,研究鲜切生菜的保鲜效果。结果表明：生菜失水率达到3%-5%时,叶绿素含量低于2.2 mg/g,便失去了食用价值;最佳的储存温度为5-10℃;在温度9℃,相对湿度90%下,纳米材料保鲜鲜切生菜储存到第14天时,失重率为1.4%,Vc含量为1.38 mg/100 g;在温度5℃,相对湿度90%下,气调法包装的鲜切生菜储存到第18天时,叶绿素含量为2.1 mg/g,Vc含量为1.5 mg/100 g,分别是对照组的1.4,3.5倍。 展开更多
关键词 鲜切生菜 失重率 纳米包装膜 气调包装
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PEG200增塑改性ACNs/MMT/PHBH纳米复合包装膜 被引量：2
4
作者 李潇潇 徐晓晴 +2 位作者 闫昫 刘旭彤 马晓军 《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期91-98,共8页
目的制备聚乙二醇(PEG200)-乙酰化纤维素纳米晶体/蒙脱土/聚3-羟基丁酸酯-co-3-羟基己酸酯(PHBH)纳米复合包装膜,探究PEG200对三元纳米复合材料(ACNs/MMT/PHBH)性能的影响,以获得柔韧性、分散性等性能优良的纳米复合包装膜,增加复合包... 目的制备聚乙二醇(PEG200)-乙酰化纤维素纳米晶体/蒙脱土/聚3-羟基丁酸酯-co-3-羟基己酸酯(PHBH)纳米复合包装膜,探究PEG200对三元纳米复合材料(ACNs/MMT/PHBH)性能的影响,以获得柔韧性、分散性等性能优良的纳米复合包装膜,增加复合包装膜在包装上的可应用性。方法通过溶液共混法制备不同比例的PEG200-ACNs/MMT/PHBH纳米复合包装膜,应用扫描电镜、傅里叶红外光谱、偏光显微镜、热重分析、差式扫描量热仪、拉伸测试仪和透氧透湿测试仪,对复合膜的断面形貌、热稳定性、晶体形貌、力学性能和阻隔性能进行分析表征。结果扫描电镜显示,加入适量的PEG200后,纳米颗粒上具有包覆作用,使得填料与PHBH基质间的相容性得到进一步改善。力学测试结果表明,PEG200的加入使复合包装膜的韧性有一定程度的提高,当PEG200的质量分数为6%时,与未添加PEG200的包装膜相比,其断裂伸长率增加了29.9%。阻隔性能测试结果显示,当PEG200的质量分数为4%时,复合膜的阻隔性能最佳,水蒸气透过率和氧气透过率分别为26.48 g/(m^(2)·d)和28.46 cm3/(m^(2)·d)。结论实验结果表明,加入少量的PEG200能够改善纳米粒子与PHBH之间的相容性,提高ACNs/MMT/PHBH纳米复合材料的韧性和阻氧阻湿性能。 展开更多
关键词 PEG200 PHBH ACNs 蒙脱土 纳米复合包装膜
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关于纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究
5
作者 方婧杰 贾宏悦 《中国食品》 2018年第21期143-143,共1页
科技的不断进步促使纳米技术在食品领域中得到广泛的运用。当前常采用冷冻法贮藏肉制品,研究得出,运用纳米技术可使包装的耐热性和阻隔性及材料的抗菌效果提升,使肉制品货架期延长。本文研究了纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜中的运用及展望... 科技的不断进步促使纳米技术在食品领域中得到广泛的运用。当前常采用冷冻法贮藏肉制品,研究得出,运用纳米技术可使包装的耐热性和阻隔性及材料的抗菌效果提升,使肉制品货架期延长。本文研究了纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜中的运用及展望,以供参考。 展开更多
关键词 纳米包装膜 肉制品 贮藏保鲜
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