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题名超声波辅助提取红枣枣皮红色素的工艺研究
被引量：3
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作者
刘红霞
刘圆圆
许美秋
仝瑞建
赵旭升
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机构
洛阳师范学院生命科学学院枣科学研究应用中心
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出处
《科技视界》
2018年第20期105-106,113,共3页
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基金
河南省科技开放合作计划项目(172106000049和162106000025)
河南省自然基金(162300410198)
+4 种基金
河南省高等学校重点科研项目(17A180030)
河南省高等学校重点科研项目(2017B210008)
河南省科技攻关计划项目(152102210334)
河南省科技攻关计划(172102110106)
洛阳师范学院应用基金项目(4320012)
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文摘
红枣作为我国的特产,被人们称赞为"天然的维生素丸",属于药食同源食物。红枣枣皮红色素是天然色素,因其安全无毒副作用而成为国内科研人员的研究热点。本文以新疆和田红枣为原料,采用超声辅助碱提取法提取枣皮红色素,以0.2mol/L为提取剂,采用单因素试验确定提取最佳工艺。最佳工艺为:料液比为1:20,粒度40目,提取功率为最大功率950W的60%(570W),提取时间为60min,提取温度为60℃。本文较为系统的研究了红枣枣皮红色素的提取工艺,以期为红枣红色素的合理开发利用提供理论依据和参考。
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关键词
红枣枣皮红色素
提取
超声波
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Keywords
Jujube recl pigment
Extraction
Ultrasound
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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