英红九号品种加工红条茶的试验初报 被引量：10

1

作者 黄国资 黄华林 《广东茶业》 2003年第4期22-24,共3页

英红九号茶树品种系我所采用无性系选种技术育成的优质高产、适制性广的大叶早芽良种.该品种芽叶粗壮多毫,产量比照云南大叶增产29.76%,亩产干茶可达200公斤以上.目前,在我省的粤北、粤西有一定的种植面积,在四川、湖南、广西也有少量种... 英红九号茶树品种系我所采用无性系选种技术育成的优质高产、适制性广的大叶早芽良种.该品种芽叶粗壮多毫,产量比照云南大叶增产29.76%,亩产干茶可达200公斤以上.目前,在我省的粤北、粤西有一定的种植面积,在四川、湖南、广西也有少量种植.英红九号加工成的红条茶,品种茶特色突出,品质高超,其色、香、味在目前华南茶区红茶类中'出类拔萃',产品卖价高,其经济效益比目前我省种植的云南大叶种茶高4倍以上,成为振兴英德红茶最优良的品种之一;近年来,种植英红九号品种的面积有大幅上升的趋势.为更好地将英红九号种的品种优势,变为规模经济优势,同时配套其品种特色茶加工工艺技术,我们开展了英红九号各加工红条茶工艺技术试验,通过试验找出了加工红条茶的最佳技术参数,现将春茶试验结果报告如下: 展开更多

关键词 英红九号 品种 加工 红条茶 茶树 机具 萎凋 揉捻 发酵 烘干 温度 品质

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广西资源县野生茶红条茶加工技术研究 被引量：7

2

作者 秦春玲 林国轩 +1 位作者 罗小梅 林朝赐 《南方园艺》 2014年第3期58-60,共3页

资源县是广西产茶县之一,研究和开发红茶,旨在填补资源县红茶生产历史的空白,带动资源县茶叶发展.试验以红条荼传统加工工艺为基础,将乌龙茶加工工艺中的晒青工序应用到资源县野生茶红条茶加工上,增加复揉工序,对不同晒青时间、揉捻时... 资源县是广西产茶县之一,研究和开发红茶,旨在填补资源县红茶生产历史的空白,带动资源县茶叶发展.试验以红条荼传统加工工艺为基础,将乌龙茶加工工艺中的晒青工序应用到资源县野生茶红条茶加工上,增加复揉工序,对不同晒青时间、揉捻时间、揉捻次数、发酵时间、烘焙温度等进行对比,感官审评样品茶的品质差异情况.结果表明,资源县野生茶红条茶加工工艺的最佳工序及其技术参数是：鲜叶晒青0.5 h→萎凋20 ～ 24 h→揉捻1 h→发酵3.5～5h→复揉0.5～0.7h→120℃初烘0.5h→85～90℃足烘0.7h. 展开更多

关键词 资源县 野生茶 红条茶 加工工艺

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红条茶清洁化连续加工生产线研究与应用 被引量：7

3

作者 胡光华 李浩权 +3 位作者 赵超艺 刘清化 凌彩金 赵锡和 《中国农机化学报》 北大核心 2013年第2期109-112,138,共5页

清洁化生产是茶叶加工的发展趋势。红条茶加工工艺复杂,目前的加工生产普遍处于半手工、半机械化的状态,卫生条件差,自动化程度低。针对这一现状,对红条茶连续加工工艺进行了研究,研制了一条红条茶连续加工生产线。生产线采用了触摸屏、... 清洁化生产是茶叶加工的发展趋势。红条茶加工工艺复杂,目前的加工生产普遍处于半手工、半机械化的状态,卫生条件差,自动化程度低。针对这一现状,对红条茶连续加工工艺进行了研究,研制了一条红条茶连续加工生产线。生产线采用了触摸屏、PLC等控制技术,生产应用表明,该生产线解决了传统生产工艺的清洁生产难题,自动化程度高,生产的产品品质好,具有较好的经济效益和推广前景。 展开更多

关键词 红条茶 清洁化生产 生产线 PLC

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凌云白毫茶红条茶萎凋工艺研究 被引量：5

4

作者 庞月兰 杨春 +3 位作者 林国轩 刘晓东 黎敏 王磊 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第5期1214-1217,共4页

【目的】探讨凌云白毫茶红条茶萎凋工艺,为提高凌云白毫茶红条茶品质提供技术参考。【方法】设计3个梯度的萎凋叶含水量56.00%~59.99%、60.00%~63.99%和64.00%~68.00%及3个梯度的萎凋时间15、17和19 h进行不同萎凋试验,对样品进行感官... 【目的】探讨凌云白毫茶红条茶萎凋工艺,为提高凌云白毫茶红条茶品质提供技术参考。【方法】设计3个梯度的萎凋叶含水量56.00%~59.99%、60.00%~63.99%和64.00%~68.00%及3个梯度的萎凋时间15、17和19 h进行不同萎凋试验,对样品进行感官审评及主要理化成分检测。【结果】萎凋叶含水量60.00%~63.99%时,茶样香气浓郁,汤色红亮,滋味浓厚,叶底红亮;茶多酚保留量适当,咖啡碱含量低,茶黄素及茶红素含量均较高。萎凋时间为17 h时,香气甜香浓郁,茶汤红亮,滋味浓厚鲜爽,叶底红亮;茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素含量均较高。【结论】凌云白毫茶红条茶萎凋最佳工艺为控制萎凋时间为17 h,萎凋叶含水量60.00%~63.99%。 展开更多

关键词 凌云白毫茶 红条茶 萎凋叶含水量 萎凋时间

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黄金桂品种加工乌龙红条茶试验初报 被引量：4

5

作者 黎健龙 唐颢 +1 位作者 唐劲驰 陈海强 《中国茶叶加工》 2007年第4期20-21,共2页

本试验采用黄金桂品种,进行了原料加工特性及加工工艺试验。前期试验为探索合适制作的鲜叶原料,设计了1芽1叶初展,1芽2叶和1芽3叶3个处理;后期,在确定了适合鲜叶原料基础上,为了便于研究,把发酵工序分为3h、4h和5h,3个处理来进行。通过... 本试验采用黄金桂品种,进行了原料加工特性及加工工艺试验。前期试验为探索合适制作的鲜叶原料,设计了1芽1叶初展,1芽2叶和1芽3叶3个处理;后期,在确定了适合鲜叶原料基础上,为了便于研究,把发酵工序分为3h、4h和5h,3个处理来进行。通过对不同原料和不同发酵处理的茶样分别开汤审评分析,从而确定较为合理的原料和加工工序。 展开更多

关键词 加工特性 试验初报 黄金桂 品种 红条茶 鲜叶原料 工艺试验 前期试验

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英德红条茶连续化加工生产线研究 被引量：4

6

作者 赵超艺 凌彩金 +4 位作者 晏嫦妤 曾文伟 胡光华 陈海强 刘淑媚 《安徽农业科学》 CAS 2013年第4期1738-1739,共2页

根据英德红茶传统加工工艺设计研制出英德条形红茶连续化加工机械,并通过多次试产结合茶产品感官审评开展了英德红条茶连续化机械加工工艺研究,获得了英德红条茶连续化加工的基本工艺技术指标。

关键词 红条茶 连续化 加工

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红条茶连续加工生产线的揉捻工艺研究 被引量：2

7

作者 陈海强 胡光华 +3 位作者 庞式 李波 胡海涛 黄华林 《广东茶业》 2018年第5期2-5,共4页

红茶是国际茶叶市场的主流产品,约占世界茶叶贸易量的75%,我国作为世界产茶第一大国和红茶发源地,红茶生产承担着艰巨的历史重任[1].我国虽然是茶叶生产大国和消费大国,但是红茶产区大都是茶企规模小、茶农人均产值低,茶园投资投工少,... 红茶是国际茶叶市场的主流产品,约占世界茶叶贸易量的75%,我国作为世界产茶第一大国和红茶发源地,红茶生产承担着艰巨的历史重任[1].我国虽然是茶叶生产大国和消费大国,但是红茶产区大都是茶企规模小、茶农人均产值低,茶园投资投工少,良种化率低、机械化率低[2].为提高红条茶的机械化生产水平,广东省农业科学院茶叶研究所与广东省农业机械研究所联合研发了红条茶连续化清洁化生产线[3.4.5],并在英德基地装配使用,本文通过生产线与单机生产中的工艺对比,提出一个适合生产线加工的工艺参数. 展开更多

关键词 加工生产线 工艺对比 红条茶 广东省农业科学院 农业机械研究所 揉捻 红茶产区 茶叶市场

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连续化清洁生产线加工的红条茶品质分析 被引量：1

8

作者 晏嫦妤 刘淑媚 +4 位作者 凌彩金 赖兆祥 陈海强 曾文伟 赵超艺 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期95-96,共2页

对连续化清洁生产线2012年生产的11批次随机抽样的红条茶样品进行感官审评和品质成分测定,旨在指导改进生产线的加工工艺参数,并促进红条茶品质提高。感官结果表明,与传统工艺加工的红条茶比较,11批次生产线加工的红条茶在干茶外形及茶... 对连续化清洁生产线2012年生产的11批次随机抽样的红条茶样品进行感官审评和品质成分测定,旨在指导改进生产线的加工工艺参数,并促进红条茶品质提高。感官结果表明,与传统工艺加工的红条茶比较,11批次生产线加工的红条茶在干茶外形及茶汤亮度方面明显好于传统工艺,并且相同茶季不同批次间的产品品质差异较小,产品稳定性提高。品质成分结果表明,各茶季不同批次产品间的主要理化成分中大部分成分差异不显著,虽有部分成分差异显著,但批次越接近的差异越小,进一步说明各批次间产品稳定性高。 展开更多

关键词 连续化清洁化生产线 红条茶 品质分析

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高嫩度红条茶初制技术 被引量：2

9

作者 方世辉 《茶业通报》 2015年第1期7-9,共3页

近年来,国内兴起高档红茶消费热,促进了红茶生产的快速发展。一些地方因为缺乏红条茶加工技术和条件,红茶产品质量存在一定的缺陷,产品问题颇多。高嫩度鲜叶加工红条茶的有关技术包括:萎凋、揉捻、发酵和干燥。

关键词 高嫩度 红条茶 萎凋 揉捻 发酵 干燥

原文传递

红条茶连续加工生产线自动控制系统 被引量：1

10

作者 李浩权 胡光华 +3 位作者 赵超艺 刘清化 陈海强 赵锡和 《现代农业装备》 2012年第8期51-54,共4页

本文介绍了应用于红条茶加工生产线上的自动控制系统,控制系统由PLC、触摸屏、变频器和变送器等组成,给出了系统的工作流程及其相应的软硬件设计,实现了红条茶加工生产线的全自动控制。

关键词 红条茶 生产线 PLC 触摸屏 变频器

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“广联”红条茶连续加工生产成套设备新闻调查

11

作者 卢瑞嫦 《现代农业装备》 2014年第2期16-19,共4页

新闻链接：2013年12月13日,由广东省科技厅组织,委托广东省农业厅在广州主持召开了由广东省现代农业装备研究所承担,广东省农业科学院饮用植物研究所参加的省科技计划项目“红条茶连续化生产加工工艺及设备的研究”（项目编号：2010A020... 新闻链接：2013年12月13日,由广东省科技厅组织,委托广东省农业厅在广州主持召开了由广东省现代农业装备研究所承担,广东省农业科学院饮用植物研究所参加的省科技计划项目“红条茶连续化生产加工工艺及设备的研究”（项目编号：2010A020103002）验收会,并对项目成果“6CHTCT-500型红条茶加工成套设备”进行了鉴定。 展开更多

关键词 加工成套设备 新闻调查 红条茶 广东省农业科学院 加工生产 植物研究所 现代农业装备 生产加工工艺

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红条茶加工中香气物质的动态变化

12

作者 张拓 林玲 +2 位作者 周阳 肖文军 龚志华 《食品与营养科学》 2018年第1期1-11,共11页

以桃源大叶种茶鲜叶为原料,按照经典红条茶加工工艺将其加工成红条茶,采用同时蒸馏萃取法(SDE)制备精油及GC-MS分析方法,研究其加工过程中香气物质的动态变化,以期为高香红条茶的加工提供参考。结果表明,加工成的红条茶共有110种香气组... 以桃源大叶种茶鲜叶为原料,按照经典红条茶加工工艺将其加工成红条茶,采用同时蒸馏萃取法(SDE)制备精油及GC-MS分析方法,研究其加工过程中香气物质的动态变化,以期为高香红条茶的加工提供参考。结果表明,加工成的红条茶共有110种香气组分,相对含量较高有22种,其中醇类9种,脂肪酸类3种,醛类5种,脂类3种,酮类2种;萎凋期间,醇类、脂类香气组分的相对含量逐渐增加,醛类、酮类、烃类、酸类香气组分的相对含量则逐渐下降;揉捻期间,醇类、酯类、醛类、酮类香气组分的相对含量递增,酸类、烃类香气组分的相对含量下降;发酵期间,醇类、醛类、酮类香气组分的相对含量持续增加,而酯类香气组分的相对含量先增后降,烃类和酸类香气组分的相对含量小幅下降;干燥期间,各类香气物质相对含量均下降。总体而言,从萎凋开始到发酵中后期,红条茶特征香气组分的相对含量呈逐渐增加趋势,而从发酵后期至干燥结束则呈逐渐降低趋势,在生产实际中,可通过适当延长萎凋时间、缩短发酵后期时间及干燥时间,有利于加工高香红条茶。 展开更多

关键词 红条茶 加工 香气组分 动态变化

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红条茶品质提高措施

13

作者 丁新录 邓怀志 严景万 《现代农业科技》 2011年第21期338-338,340,共2页

从茶园管理、鲜叶管理、茶机适当配套、制茶工艺等方面介绍了提高红条茶品质的措施,以期在保证红条茶产量的基础上,有效提高其品质,增加经济效益。

关键词 红条茶 品质 提高措施

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高档红条茶适制品种筛选研究 被引量：13

14

作者 银霞 郑红发 +2 位作者 黄怀生 赵熙 粟本文 《茶叶通讯》 2014年第1期21-23,共3页

通过感官审评与理化成分分析,对碧香早、尖波黄13号、桃源大叶、保靖黄金茶1号、槠叶齐、福鼎大白茶等6个品种加工的高档红条茶进行品质比较分析。结果表明,保靖黄金茶1号具有明显的品质优势,审评总分最高,尖波黄13号、碧香早、槠叶齐... 通过感官审评与理化成分分析,对碧香早、尖波黄13号、桃源大叶、保靖黄金茶1号、槠叶齐、福鼎大白茶等6个品种加工的高档红条茶进行品质比较分析。结果表明,保靖黄金茶1号具有明显的品质优势,审评总分最高,尖波黄13号、碧香早、槠叶齐亦表现优秀。 展开更多

关键词 高档红条茶 感官品质 理化成分 适制性

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《茶叶全产业链技术推介》——茶树优质品种(二)

15

《广东茶业》 2023年第4期49-49,共1页

1.鸿雁12号从铁观音自然杂交后代中单株分离、系统选育而成,属无性系,灌木型,中叶类,早芽种。芽叶生育力强,芽叶绿色带紫,茸毛少。春茶一芽二叶约含水浸出物52.5%、氨基酸2.1%、茶多酚23.2%、咖啡碱3.5%。产量高,品比期每亩地可产干茶14... 1.鸿雁12号从铁观音自然杂交后代中单株分离、系统选育而成,属无性系,灌木型,中叶类,早芽种。芽叶生育力强,芽叶绿色带紫,茸毛少。春茶一芽二叶约含水浸出物52.5%、氨基酸2.1%、茶多酚23.2%、咖啡碱3.5%。产量高,品比期每亩地可产干茶145kg。适制高香红茶、乌龙茶和绿茶。制红条茶外形条索紧细,香气花香突出,汤色红亮,滋味甜醇。 展开更多

关键词 水浸出物 紧细 红条茶 汤色 一芽二叶 咖啡碱 乌龙茶 全产业链

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略谈红条茶精制中的筛网架设

16

作者 张凡生 《茶叶通讯》 1992年第2期37-37,共1页

筛网架设是否合理,对工夫茶质最、提高工夫茶比例,减少轧制碎、片、末茶,提高经济效益有着密切的关系。现就洞口县茶厂有关筛网架设情况简介如下: 1 滚圆机组的筛网架设滚圆机机组由滚筒圆筛和双层抖筛机组成,其作用是分离不同粗细的茶... 筛网架设是否合理,对工夫茶质最、提高工夫茶比例,减少轧制碎、片、末茶,提高经济效益有着密切的关系。现就洞口县茶厂有关筛网架设情况简介如下: 1 滚圆机组的筛网架设滚圆机机组由滚筒圆筛和双层抖筛机组成,其作用是分离不同粗细的茶条。 1.1 滚圆机筛网架设滚圆筛一般由五节筛网组成,前面三节为7目,后面二节为8目,一般固定不变。起初分粗细的作用。 展开更多

关键词 茶叶加工 红条茶 精制 筛网架设

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