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题名红曲霉产胞外多糖的条件优化及功效活性的初步检测
被引量：4
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作者
李月婵
张子祎
魏学源
常莉
杨薇
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机构
天津农学院基础科学学院
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出处
《天津农学院学报》
CAS
2020年第2期79-83,共5页
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基金
天津农学院大学生创新创业训练计划项目(201710061216)。
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文摘
对红曲霉液态发酵生产多糖的培养基组成及工艺条件进行了优化,同时对红曲霉液态发酵多糖的提取纯化及其抗氧化性、抑菌性进行了初步研究。在由40 mg/mL大米粉、10 mg/mL大豆粉、0.15 mg/mL KCl、0.15 mg/mL KH2PO4、0.15 mg/mL NaCl组成的培养基中液态发酵,通过单因素试验,得到优化后的发酵工艺条件为:发酵培养基保持初始pH值,温度为32℃,转速为180 r/min。在此条件下,红曲霉摇瓶液态发酵的多糖质量浓度达到142.3 mg/mL,是优化前的1.3倍左右。试验结果表明,红曲霉胞外多糖清除DPPH自由基能力较好,清除羟自由基的能力较弱;且红曲多糖对大肠杆菌和产气杆菌有一定的抑菌效果,但对枯草芽孢杆菌没有抑菌性。
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关键词
红曲霉胞外多糖
条件优化
多糖的提取
抗氧化性
抑菌性
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Keywords
Monascus extracellular polysaccharide
condition optimization
polysaccharide extraction
antioxidant
bacteriostatic
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分类号
Q93
[生物学—微生物学]
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