1
食用天然红色素的研究进展
陈毅怡
刘晓静
曾晓房
于立梅
《广州化工》
CAS
2017
20
2
三种天然色素稳定性及其护色效果的研究
孙红男
卢义伯
赵立庆
李坤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010
11
3
四种天然色素的护色研究
王娇兰
《中国食品添加剂》
CAS
2001
8
4
十种添加物对红曲菌monacolin K产量的促进效果分析
柴诗缘
张安安
梁健
张晨曦
王成涛
张婵
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
6
5
三种天然红色素在素肉肠中的应用比较研究
张紫阳
齐立军
骆霜霜
高伟
柴燃
常世敏
《现代食品》
2024
0
6
红曲色素及其在肉品生产中的应用
王卫
《肉类研究》
1991
5
7
食用色素红曲红组分分析与初步安全性评价研究
王柯新
谭剑斌
黄振峰
王红霞
杨杏芬
陈壁锋
胡婷婷
黄志彪
赵敏
曾转萍
《中国食品卫生杂志》
CSCD
北大核心
2023
1
8
红曲红添加量对猪肉肌原纤维蛋白功能性质和结构的影响
李懿璇
王悦
鲁小川
康梦瑶
尚永彪
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
4
9
食用色素红曲红的急性和亚慢性经口毒性研究
王红霞
谭剑斌
黄振峰
王柯新
陈壁锋
林虹
罗曼思
蒋莹
黄雅怡
黄志彪
杨杏芬
赵敏
《毒理学杂志》
CAS
2023
0
10
一种零添加亚硝酸盐腌腊肉的加工工艺
黄苓
孙震
吴爱娟
孙洁
曾志丹
曾小群
潘道东
《宁波大学学报(理工版)》
CAS
2019
3
11
红曲与红曲菌
李钟庆
张茂良
《中华医学信息导报》
1997
2
12
冷藏调理猪排加工用天然着色剂的筛选研究
赵莉君
崔文明
柳艳霞
李苗云
赵改名
李晓婷
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020
2
13
天然染料红曲红对黄种人发的染色工艺研究
罗正鑫
王伟
梁志结
唐思思
毛庆辉
《印染助剂》
CAS
2022
0
14
亚硝基血红蛋白和红曲红联合使用对红肠颜色和品质的影响
开晗
孔保华
刘骞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
1
15
指兰肉方肘的加工技术
《农家致富顾问》
2021
0
16
解密一根火腿肠的N种成分
杨猛
《北方人》
2010
0
17
延缓酱猪肘产品光照褪色技术
张厚军
田寒友
史智佳
乔晓玲
郑刚
嵇春华
《肉类研究》
2014
0
18
HACCP在红曲红液体发酵生产中的应用
谢凤娇
许旭生
张婉瑶
杨晓暾
《肉类工业》
2007
0
19
中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2015年行业年会纪要
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2015
0
20
钨酸盐/过钨酸盐体系阴极间接电氧化合成红曲黄色素
陈文坚
黄雪红
陈震
柯盛波
林幼贞
《电化学》
CAS
CSCD
北大核心
2009
0