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题名饼干中紫草红色素检测方法的建立
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作者
王彬
何冲
安瑜
边文文
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机构
陕西省产品质量监督检验研究院
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出处
《农产品加工》
2024年第7期60-63,共4页
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文摘
建立了高效液相色谱法测定饼干中紫草红色素含量的分析方法。饼干样品经甲醇超声提取后定容上机,采用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C_(18)色谱柱,以甲醇——0.1%甲酸=85∶15(V/V)为流动相,采用二极管阵列检测器,波长为516 nm,柱温35℃,等梯度洗脱。结果表明,在该色谱条件下紫草红色素在0.5~100.0μg/mL范围内呈良好线性关系,相关系数大于0.9999,方法检出限为0.2 mg/kg,平均加标回收率为88.1%~96.7%,相对标准偏差(n=6)为2.7%~5.8%。该方法样品前处理简单高效、加标回收率高、检出限低、精确度高,能够较准确地对饼干中紫草红色素进行定量测定。此检测方法的建立为食品中的紫草红色素的定量检测提供了一定的理论参考。
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关键词
饼干
紫草红色素
高效液相色谱(HPLC)
检测方法
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Keywords
biscuits
comfrey red pigment
high performance liquid chromatography
detection method
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名超声辅助提取紫草红色素及其性质研究
被引量：1
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作者
王钊
李科举
李玉江
张本尚
邹建
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机构
河南牧业经济学院食品与生物工程学院
河南省科学院高新技术研究中心
河南省科学院同位素研究所有限责任公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023年第9期34-41,共8页
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基金
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(212102110192)
河南牧业经济学院科研创新团队项目(2018KYTD17)。
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文摘
以经过预处理的软紫草为原料,以乙酸乙酯为提取溶剂,考察了料液比、超声功率、提取温度和提取时间等单因素工艺条件对紫草红色素提取效果的影响。在此基础上通过正交实验进一步优化了提取工艺:料液比为(1∶14)g/mL,超声功率为420 W,加热温度为50℃,加热时间为70 min,此时软紫草红色素的提取得率为2.15%,并经3次重复验证实验确认了该工艺条件。在该工艺条件下,硬紫草红色素的提取得率为1.06%。对2种紫草红色素稳定性的研究结果表明,光照对软紫草和硬紫草红色素均影响强烈,其分解程度与光照时间成正相关;碱性条件下2种紫草红色素均不稳定,并变为蓝色;部分金属离子对2种紫草红色素的稳定性影响较小。抗氧化实验结果表明2种紫草红色素均具有一定的清除DPPH自由基和羟基自由基的能力,其中软紫草优于硬紫草。
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关键词
紫草红色素
超声波
抗氧化
稳定性
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Keywords
shikoin red pigment
ultrasonic
antioxidant
stability
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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