期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
紫花苜蓿叶蛋白抗氧化产物的制备及其抗氧化活性的研究 被引量：6
1
作者 辛小丽 张炜 +2 位作者 田格 甘文梅 王志娟 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1973-1980,共8页
以紫花苜蓿叶蛋白为原料,葡萄糖为改性物,以总还原能力,DPPH·清除率与HO·清除率为指标,湿热美拉德反应为改性方法,在单因素试验基础下探究反应体系pH值、反应底物配比、温度及时间对紫花苜蓿叶蛋白抗氧化活性的影响。结果表明... 以紫花苜蓿叶蛋白为原料,葡萄糖为改性物,以总还原能力,DPPH·清除率与HO·清除率为指标,湿热美拉德反应为改性方法,在单因素试验基础下探究反应体系pH值、反应底物配比、温度及时间对紫花苜蓿叶蛋白抗氧化活性的影响。结果表明在pH=9,底物配比(m紫花苜蓿叶蛋白∶m葡萄糖)为2∶1,反应温度为80℃,反应时间为60 min时美拉德产物(改性之后的紫花苜蓿叶蛋白)的抗氧化活性最显著。在最优单因素条件下未改性的紫花苜蓿叶蛋白总还原能力为0.84,DPPH·清除率为1.45%,HO·清除率为2.18%。在最优单因素条件下改性之后的紫花苜蓿叶蛋白总还原能力达到1.10,DPPH·清除率达到75.10%,HO·清除率达到39.70%,与未改性的蛋白相比总还原能力提高了0.31,DPPH·清除率提高了50.80%,HO·清除率提高了17.21%。通过测定在不同单因素条件下美拉德产物的褐变程度、中间产物、接枝度等,表明紫花苜蓿叶蛋白与葡萄糖之间发生了美拉德反应。 展开更多
关键词 紫花苜蓿叶蛋白 葡萄糖 美拉德反应 抗氧化活性
下载PDF
亚麻籽胶-紫花苜蓿叶蛋白改性物的制备及乳化性能研究 被引量：1
2
作者 高红 张炜 +4 位作者 辛小丽 王志娟 甘文梅 乜世成 宋林 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2021年第6期982-991,共10页
利用亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)对紫花苜蓿叶蛋白(alfalfa leaf protein concentrates,ALPCs)进行糖基化改性,以乳化性为考察指标,通过BOX-Behnken响应面优化得最佳反应条件为:pH=8.0、底物配比[m(ALPCs)∶m(FG)]为1∶1、反应温度为90... 利用亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)对紫花苜蓿叶蛋白(alfalfa leaf protein concentrates,ALPCs)进行糖基化改性,以乳化性为考察指标,通过BOX-Behnken响应面优化得最佳反应条件为:pH=8.0、底物配比[m(ALPCs)∶m(FG)]为1∶1、反应温度为90℃、反应时间为124 min。此时的乳化性最显著达200.78 m^(2)/g,与未改性的蛋白相比乳化性提高了12.20%,乳化稳定性提高了31.83%,此时接枝度达23.9%。并对复合物(ALPCs-FG)进行红外、粒径、扫描电镜结构分析,结果为:制备的ALPCs-FG复合物中含有糖环结构,晶粒尺寸变大且结晶结构越来越趋于无定形。表明糖基化修饰可以显著提高ALPCs-FG的乳化性和乳化稳定性。 展开更多
关键词 紫花苜蓿叶蛋白 亚麻籽胶 乳化性 响应面法 结构表征
下载PDF
紫花苜蓿叶蛋白-木糖体系抗氧化产物的制备及抗氧化活性的研究 被引量：1
3
作者 辛小丽 张炜 +2 位作者 田格 甘文梅 王志娟 《化学世界》 CAS 2021年第9期551-558,共8页
以紫花苜蓿叶蛋白为原料、木糖为改性物,以总还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除率和OH·清除率为指标,湿热美拉德反应为改性方法,研究了m(紫花苜蓿叶蛋白)∶m(木糖)比、pH、时间和温度对改性的紫花苜蓿叶蛋白抗氧... 以紫花苜蓿叶蛋白为原料、木糖为改性物,以总还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除率和OH·清除率为指标,湿热美拉德反应为改性方法,研究了m(紫花苜蓿叶蛋白)∶m(木糖)比、pH、时间和温度对改性的紫花苜蓿叶蛋白抗氧化活性的影响。结果表明,在pH=9,m(紫花苜蓿叶蛋白)∶m(木糖)为1∶3、反应温度80℃、反应时间30 min时,紫花苜蓿叶蛋白-木糖体系抗氧化产物的抗氧化活性最显著,在此条件下制备出的紫花苜蓿叶蛋白-木糖体系抗氧化产物的总还原能力为1.25,DPPH·清除率为47.55%,OH·清除率为20.49%。 展开更多
关键词 紫花苜蓿叶蛋白 木糖 美拉德反应 抗氧化活性
下载PDF
紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉对星斑川鲽幼鱼生长、体组成及血液生化指标的影响 被引量：12
4
作者 马晶晶 张利民 王际英 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期246-255,共10页
研究了紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代0%(S0)、10%(S10)、20%(S20)、30%(S30)、40%(S40)、50%(S50)的鱼粉蛋白对星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼生长、体组成及血液生化指标的影响。实验幼鱼体质量(83.0±0.20)g。结果显示:1)当替代... 研究了紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代0%(S0)、10%(S10)、20%(S20)、30%(S30)、40%(S40)、50%(S50)的鱼粉蛋白对星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼生长、体组成及血液生化指标的影响。实验幼鱼体质量(83.0±0.20)g。结果显示:1)当替代比例≤20%时,各组间星斑川鲽幼鱼特定生长率(SGR)、日摄食率(DFI)、饲料效率(FE)和蛋白质效率(PER)均无显著变化,高于此值时呈显著下降(P<0.05)。随饲料中紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉比例的升高,鱼体肥满度(CF)呈显著下降趋势(P<0.05),而消化道指数(DTI)则呈显著上升趋势(P<0.05);各实验组干物质、蛋白质及脂肪表观消化率均呈直线下降趋势(P<0.05)。以星斑川鲽幼鱼特定生长率(SGR)为参考指标,采用折线回归分析得出,在本实验条件下,星斑川鲽幼鱼获得最佳生长时紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉蛋白的适宜比例为19.0%。2)紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉对星斑川鲽幼鱼肌肉水分、蛋白及粗灰分含量未产生显著性影响,肌肉脂肪含量仅S40组显著低于S0和S20组,其他各组间无显著差异;当替代比例小于20%时,肝脏水分呈显著上升趋势(P<0.05),之后趋于平稳(P>0.05)。肝脏粗脂肪变化趋势与此相反。肝脏粗蛋白含量仅表现为S30、S50组显著高于S0组(P<0.05),其他各组无显著差异(P>0.05)。肝脏粗灰分含量不受饲料鱼粉替代比例的影响(P>0.05);全鱼水分呈显著上升趋势(P<0.05),而粗脂肪含量呈显著下降(P<0.05)。S30组全鱼粗蛋白最高,S40组最低(P>0.05),除S30组外,其他各组均与S0组间无显著性差异(P>0.05)。各组间全鱼粗灰分含量变化不显著(P>0.05)。3)当替代比例>20%时,星斑川鲽幼鱼血浆甘油三酯(TG)含量呈显著降低。各组间胆固醇(CHO)含量随紫花苜蓿浓缩叶蛋白的添加呈直线下降趋势(P<0.05)。当替代比例≥20%时,碱性磷酸酶(ALP)活性有下降趋势(P<0.05)。当替代比例分别大于20%和40%时,谷草转氨� 展开更多
关键词 星斑川鲽 紫花苜蓿浓缩叶蛋白 生长 体组成 生化指标
下载PDF
紫花苜蓿浓缩叶蛋白替代鱼粉对星斑川鲽氮磷排泄的影响 被引量：3
5
作者 马晶晶 王际英 +5 位作者 张利民 孙永智 王世信 黄炳山 蒋锦坤 冯德智 《中国饲料》 北大核心 2013年第2期38-41,共4页
本研究以体重为(83.0±0.20)g星斑川鲽幼鱼为试验对象,研究紫花苜蓿浓缩叶蛋白(APC)替代0%(S0)、10%(S10)、20%(S20)、30%(S30)、40%(S40)、50%(S50)的鱼粉对其氮磷排泄的影响。结果显示:各试验组氮摄入量、氮沉积率均呈先稳定后显... 本研究以体重为(83.0±0.20)g星斑川鲽幼鱼为试验对象,研究紫花苜蓿浓缩叶蛋白(APC)替代0%(S0)、10%(S10)、20%(S20)、30%(S30)、40%(S40)、50%(S50)的鱼粉对其氮磷排泄的影响。结果显示:各试验组氮摄入量、氮沉积率均呈先稳定后显著下降的趋势。氮排泄量与氮沉积率变化趋势相反,当鱼粉替代水平>30%时显著上升(P<0.05)。磷摄入量与磷排放量均呈显著下降趋势(P<0.05),磷沉积率呈上升趋势(P<0.05)。与对照组相比,可溶性磷酸盐排泄量随APC替代鱼粉量的增加呈下降趋势(P<0.05)。综合上述试验结果,从保护养殖水体的角度出发,APC替代鱼粉蛋白的比例应控制在30%以内。 展开更多
关键词 星斑川鲽 紫花苜蓿浓缩叶蛋白 氮磷排泄
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部