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3种富含花青素植物提取物抗氧化和降血脂活性比较研究 被引量：26
1
作者 刘学铭 黄小霞 +3 位作者 廖森泰 杨荣玲 陈智毅 邹宇晓 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期20-27,共8页
比较桑椹、荔枝壳和紫心红薯3种植物资源的富含花青素提取物(MA、LPA和SPA)的抗氧化和降血脂活性。在分析3种提取物总酚和总花青素含量以及体外抗氧化活性基础上,采用高血脂动物模型研究其降血脂和体内抗氧化活性。3种提取物均采用大孔... 比较桑椹、荔枝壳和紫心红薯3种植物资源的富含花青素提取物(MA、LPA和SPA)的抗氧化和降血脂活性。在分析3种提取物总酚和总花青素含量以及体外抗氧化活性基础上,采用高血脂动物模型研究其降血脂和体内抗氧化活性。3种提取物均采用大孔吸附树脂进行了纯化,其总酚含量分别为335.3,242.0,191.9 mg/g,总花青素含量分别为189.2,112.0,41.8 mg/g;在体外抗氧化活性方面,LPA的总抗氧化能力最强,其次是MA,SPA最弱。在降血脂活性方面,LPA降低总胆固醇和甘油三酯的能力最强,SPA和MA降总胆固醇和甘油三酯的活性相当;3种提取物均不能使高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低,但都能显著降低低密度脂蛋白胆固醇含量,均使动脉粥样硬化指数AI1和AI2降低。此外,3种提取物均能显著提高高血脂模型大鼠的血清和肝脏抗氧化指数。3种植物来源的富含花青素的提取物均可用于抗氧化和降血脂功能食品的开发,其中尤以来源于荔枝壳和桑椹的提取物效果显著。 展开更多
关键词 花青素 抗氧化 降血脂 桑椹 紫心红薯 荔枝壳
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油炸紫心甘薯片加工工艺的研究 被引量：7
2
作者 潘润淑 周光宏 +2 位作者 刘勤华 张林 马汉军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期295-298,共4页
通过单因素、正交及均匀试验设计方法,探讨了护色、硬化、调味、油炸等主要加工工序对油炸红薯片品质的影响。结果表明:使用0.6%柠檬酸、0.3%的VC护色,0.4%的CaCl2硬化20min,8%的蔗糖溶液浸泡15min,180℃油炸20s为产品的最佳工艺条件。
关键词 紫心红薯 油炸红薯片 护色 硬化 调味
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镇巴县紫心红薯追肥期、采苗次数、种植密度试验初报 被引量：2
3
作者 高义富 唐必宏 潘定峥 《陕西农业科学》 2012年第6期64-66,共3页
在双膜保温育苗5月15日前为高产插期的基础上,又进行了镇巴县紫芯红薯高产种植的追肥期、采苗次数和种植密度的试验研究结果为高产采苗次数三次,高产插植密度为4 000-4 500株/667m2,初步形成了镇巴紫芯红薯高产高效栽培技术模式。
关键词 紫心红薯 高产 采苗 密度
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紫心红薯栽培技术 被引量：1
4
作者 许其莲 《农家之友》 2003年第15期30-30,共1页
广西德保县的紫心红薯:薯叶浓绿、叶脉紫色、薯皮红色、薯肉紫色,薯块纺缍形,食味面甜,质地硬,烤特香,其最大特点是薯藤粗短不徒长,薯均匀称,结薯早,并且适应性广,耐肥、耐旱、耐寒、病虫害少,亩产2500公斤。
关键词 紫心红薯 栽培技术 育苗 整地 合理密植 田间管理 病虫害防治
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镇巴县紫心红薯采苗次数、种植密度试验初报
5
作者 潘定峥 王习林 《新农村（黑龙江）》 2012年第7期54-54,共1页
镇巴县将镇巴紫芯红薯列为地方特色产业发展，据此，我们以提高亩产和经济效益为研究目的，在已取得的研究成果：双膜保温育苗＋5月15日前为高产插期的基础上，又进行了镇巴县紫芯红薯高产种植的追肥期、采苗次数和种植密度的试验研究... 镇巴县将镇巴紫芯红薯列为地方特色产业发展，据此，我们以提高亩产和经济效益为研究目的，在已取得的研究成果：双膜保温育苗＋5月15日前为高产插期的基础上，又进行了镇巴县紫芯红薯高产种植的追肥期、采苗次数和种植密度的试验研究结果为高产采苗次数三次，高产插植密度为4000～4500株，初步形成了镇巴紫芯红薯高产高效栽培技术模式。 展开更多
关键词 紫心红薯 高产 采苗 密度
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