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题名生姜食品加工方法
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作者
兰兰
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机构
江苏省太丰市大龙乡灶河村科技组
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出处
《中国农村小康科技》
2003年第9期37-38,共2页
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关键词
生姜
食品
加工
白糖姜片
蜜渍生姜
艳红糖姜
糖醋嫩姜
多味干姜
酱制姜片
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜食品加工技术
被引量：1
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作者
古佳
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出处
《农村实用技术》
2003年第7期49-49,共1页
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关键词
生姜
食品加工技术
白糖姜片
蜜渍生姜
艳红糟姜
糖醋嫩姜
五味干姜
酱制姜片
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜食品加工方法
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作者
兰兰
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机构
江苏省大丰市大龙乡灶河村科技组
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出处
《农业科技与信息》
2002年第12期34-34,共1页
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文摘
1白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分.再配制62%～65%的浓糖液,并加入0.15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把姜片捞出,捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒1～2天或置烘烤房中,在40～50℃下烘4小时左右,即可干燥成白糖姜片.
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关键词
生姜
食品加工方法
蜜溃
糖姜
糖醋嫩姜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名特色生姜制品加工技术
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出处
《农家之友》
2018年第9期63-63,共1页
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文摘
生姜是特色蔬菜,富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、B等,尤其是维生素C含量很高,加工成风味食品,开胃爽口,深受人们喜爱。在此介绍几种风味生姜食品的简易加工方法,帮助农民朋友开拓销路。糖醋嫩姜选新鲜嫩姜洗净去皮,切成1毫米厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油,混合煮沸制成糖醋液,加入食盐（糖醋液总重量的30%）,再次煮沸。
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关键词
加工技术
生姜制品
糖醋嫩姜
维生素C含量
风味食品
特色蔬菜
维生素A
加工方法
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名生姜食品加工法
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作者
韩素芹
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机构
辽宁省辽中县
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出处
《农村农业农民》
2002年第3期22-22,共1页
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文摘
生姜既是蔬菜,又是调味佳品,也是常用的中药。以生姜为原料制成的食品,倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。一、白糖姜片。用新鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米的薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份同姜片一起加热至沸,捞出沥水,再配制60%的浓糖液,并加入0.15%柠檬酸煮沸溶解。
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关键词
生姜食品
白糖姜片
蜜渍生姜
糖醋嫩姜
加工方法
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名四种生姜食品巧加工
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作者
韩素芹
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出处
《农村实用技术》
2004年第8期50-50,共1页
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关键词
生姜
食品
加工
白糖姜片
酱制姜片
糖醋嫩姜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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