期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
糖的种类和浓度对酿酒酵母生长的影响 被引量：4
1
作者 严易 张星玥 和渊 《生物学通报》 2016年第3期52-53,共2页
酿酒酵母的种群数量增长实验是高中生物学的一个重要探究性实验。分析其他条件不变时,培养基中糖的种类和浓度对酿酒酵母生长的影响。经过实验分析,对不同糖的种类的研究发现,葡萄糖为最适宜酿酒酵母生长的糖类;对不同浓度葡萄糖的研究... 酿酒酵母的种群数量增长实验是高中生物学的一个重要探究性实验。分析其他条件不变时,培养基中糖的种类和浓度对酿酒酵母生长的影响。经过实验分析,对不同糖的种类的研究发现,葡萄糖为最适宜酿酒酵母生长的糖类;对不同浓度葡萄糖的研究发现,在葡萄糖浓度为10%时酿酒酵母的生长最快。 展开更多
关键词 酿酒酵母 糖的种类 糖的浓度 微生物培养
下载PDF
糖因素对菠萝果脯品质的影响
2
作者 冼娅雪 陶虹 +6 位作者 王君睿 梁肖肖 舒静鸿 闻江丽 兰州 吴昭燃 南立军 《中国果菜》 2023年第8期28-33,共6页
混合糖与菠萝质量比和渗糖时间是影响菠萝果脯品质的主要因素。为了探究糖种类、糖与菠萝质量比以及渗糖时间对菠萝果脯口感、色泽、香气和外观品质的影响,从而改良菠萝果脯加工工艺,本试验以西双版纳新鲜中熟无眼菠萝为原料,在不同混... 混合糖与菠萝质量比和渗糖时间是影响菠萝果脯品质的主要因素。为了探究糖种类、糖与菠萝质量比以及渗糖时间对菠萝果脯口感、色泽、香气和外观品质的影响,从而改良菠萝果脯加工工艺,本试验以西双版纳新鲜中熟无眼菠萝为原料,在不同混合糖与菠萝质量比和渗糖时间条件下,制作果脯。结果表明,果脯在菠萝∶白砂糖∶麦芽糖比例为7∶0.7∶0.3时,蛋白质、总糖、总酸和pH值都接近于平均值,此时感官评价最好。果脯渗糖2 h,果脯中总糖、总酸、蛋白质、水分含量、pH值都接近平均值,且感官评价最好。因此,菠萝果脯最佳生产工艺为菠萝与白砂糖、麦芽糖质量比7∶0.7∶0.3,渗糖时间2 h。 展开更多
关键词 菠萝果脯 糖的种类 渗糖时间 工艺改良 品质
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部