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影响美拉德反应的几种因素研究 被引量：191
1
作者 吴惠玲 王志强 +2 位作者 韩春 彭志妮 陈永泉 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第5期441-444,440,共5页
本文研究了加热温度、加热时间、反应体系pH、5种糖类及金属离子对美拉德颜色反应的影响。实验表明在一定条件下,温度越高、时间越长美拉德反应的颜色越深,pH低于7.0时反应不明显,当pH>7.0时美拉德反应的速度加快。5种糖的反应活性... 本文研究了加热温度、加热时间、反应体系pH、5种糖类及金属离子对美拉德颜色反应的影响。实验表明在一定条件下,温度越高、时间越长美拉德反应的颜色越深,pH低于7.0时反应不明显,当pH>7.0时美拉德反应的速度加快。5种糖的反应活性依次为木糖﹥半乳糖﹥葡萄糖﹥果糖,蔗糖无明显反应。Fe3+、Fe2+能促进美拉德反应,且Fe3+比Fe2+更能促进反应颜色的加深;Ca2+、Mg2+对美拉德反应起抑制作用,且Mg2+比Ca2+抑制作用强;K+对美拉德反应影响相对较小。 展开更多
关键词 美拉德反应 温度 PH值 糖 金属离子
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高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C 被引量：142
2
作者 胡志群 王惠聪 胡桂兵 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期582-585,共4页
用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法。应用该法测定了妃子笑和糯米糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性... 用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法。应用该法测定了妃子笑和糯米糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖;妃子笑果肉主要的糖是还原糖,而糯米糍中主要为蔗糖。荔枝果肉中主要的有机酸为苹果酸和酒石酸,2个品种果肉维生素C含量差异较大,妃子笑的维生素C含量是糯米糍的3倍。 展开更多
关键词 荔枝仁(Litchi CHINENSIS Sonn.) 高效液相色谱(HPLC) 糖 有机酸 维生素C
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套袋对红富士苹果色素及糖、酸含量的影响 被引量：126
3
作者 王少敏 高华君 张骁兵 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期263-265,共3页
以苹果 (Maluspumila)‘长富 2’品种为试材 ,研究了套袋对果皮色素及果肉糖、酸含量的影响。结果表明 ,套袋果果皮色素、可溶性糖、可滴定酸具有同对照果基本相同的消长规律 ,但含量均始终低于对照 ;摘袋后果实可溶性糖含量迅速升高 ,... 以苹果 (Maluspumila)‘长富 2’品种为试材 ,研究了套袋对果皮色素及果肉糖、酸含量的影响。结果表明 ,套袋果果皮色素、可溶性糖、可滴定酸具有同对照果基本相同的消长规律 ,但含量均始终低于对照 ;摘袋后果实可溶性糖含量迅速升高 ,且花青苷积累速度明显快于对照 ;套袋主要降低了果实中山梨醇和蔗糖的含量 ,果糖和葡萄糖降低幅度相对较小。 展开更多
关键词 套袋 红富士苹果 色素 糖 酸 含量 果皮
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不同品种苹果果实中糖酸组成与含量分析 被引量：115
4
作者 梁俊 郭燕 +2 位作者 刘玉莲 李敏敏 赵政阳 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2011年第10期163-170,共8页
【目的】分析不同品种苹果果实中主要糖、有机酸的种类和含量,为苹果品质评价和品种改良提供依据。【方法】采用高效液相色谱法,分离和测定了12个苹果品种果实中的可溶性糖和有机酸的主要组成及其含量。【结果】苹果果实中的可溶性糖为... 【目的】分析不同品种苹果果实中主要糖、有机酸的种类和含量,为苹果品质评价和品种改良提供依据。【方法】采用高效液相色谱法,分离和测定了12个苹果品种果实中的可溶性糖和有机酸的主要组成及其含量。【结果】苹果果实中的可溶性糖为果糖、蔗糖、葡萄糖、山梨醇,且果糖含量明显高于其他3种糖,秦冠、新红星、富士Ⅰ、富士Ⅱ果实中的4种糖含量高低顺序为果糖>葡萄糖>蔗糖>山梨醇,弘前富士、金冠、华冠、粉红女士、乔纳金、皮诺娃、红玉、澳洲青苹果实中的4种糖含量高低顺序为果糖>蔗糖>葡萄糖>山梨醇。苹果果实中的有机酸有苹果酸、琥珀酸、草酸、柠檬酸、酒石酸和乙酸,其中苹果酸为主要有机酸。甜度/总酸值比较高的是华冠和秦冠(>400),金冠、弘前富士、富士Ⅰ、富士Ⅱ、乔纳金介于200～400,较低的是新红星、澳洲青苹、红玉、皮诺娃和粉红女士(<200)。【结论】弘前富士、富士Ⅰ、富士Ⅱ、秦冠、金冠、乔纳金、新红星、皮诺娃、华冠果实中的主要可溶性糖为果糖,粉红女士、澳洲青苹、红玉中主要为果糖和蔗糖;12个苹果品种果实中的有机酸均主要为苹果酸。甜度/总酸值是影响苹果果实甜酸风味的一个重要因素。 展开更多
关键词 苹果 高效液相色谱 糖 有机酸
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不同来源桃种质果实糖酸组分含量特点的研究 被引量：112
5
作者 牛景 赵剑波 +3 位作者 吴本宏 李绍华 刘国杰 姜全 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期6-11,共6页
对桃24个中国地方品种、19个中国育成品种、2个新疆桃栽培品种及5个中国野生种、33个欧美品种和16个日本品种共99份种质的果实糖酸组分含量特点进行了研究。结果表明,桃果实中的可溶性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸,分别约占总可溶性糖的73... 对桃24个中国地方品种、19个中国育成品种、2个新疆桃栽培品种及5个中国野生种、33个欧美品种和16个日本品种共99份种质的果实糖酸组分含量特点进行了研究。结果表明,桃果实中的可溶性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸,分别约占总可溶性糖的73%和总酸的60%;大多数种质中果实内的葡萄糖和果糖含量相近,但1个中国野生种和部分地方品种果实内的果糖含量较低,果糖/葡萄糖低于0.20;中国育成品种果实的蔗糖平均含量最高,而中国野生种果实蔗糖含量则显著低于其他种质;中国育成品种、日本品种和欧美品种果糖平均含量显著高于中国地方品种和野生种;中国野生种的总酸含量最高,其次为欧美品种,中国地方品种、中国育成品种和日本品种相对较低;欧美品种果实平均苹果酸和柠檬酸含量高于中国地方品种和育成品种及日本品种。另外,果实内蔗糖与山梨醇含量呈显著正相关;苹果酸与柠檬酸之间以及奎宁酸与莽草酸含量之间呈极显著正相关。 展开更多
关键词 桃 种质 糖 酸
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果实中的糖分积累机理 被引量：69
6
作者 陈俊伟 张良诚 张上隆 《植物生理学通讯》 CSCD 2000年第6期497-503,共7页
综述了在生理生化和分子水平上果实糖分积累机理研究的最新进展 ,指出果实中糖积累与糖分进入果实的细胞途径、糖代谢酶的成分和活力。
关键词 果实 糖 积累机制 糖分进入途径
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光照对柑橘果皮类胡萝卜素和色泽形成的影响 被引量：81
7
作者 陶俊 张上隆 +1 位作者 安新民 赵智中 《应用生态学报》 CAS CSCD 2003年第11期1833-1836,共4页
以“红柿柑”为试材 ,在柑橘果实膨大末期通过套袋遮光处理以抑制果皮光合作用 ,研究光照对果皮糖、叶绿素、类胡萝卜素及果实外观色泽的影响 .结果表明 ,遮光后果皮叶绿素含量迅速下降引起果实转色提早 ,但各种类胡萝卜素含量及总量并... 以“红柿柑”为试材 ,在柑橘果实膨大末期通过套袋遮光处理以抑制果皮光合作用 ,研究光照对果皮糖、叶绿素、类胡萝卜素及果实外观色泽的影响 .结果表明 ,遮光后果皮叶绿素含量迅速下降引起果实转色提早 ,但各种类胡萝卜素含量及总量并未提高 ,而是显著下降 ;至果实成熟时由于遮光与光照处理的果皮叶绿素均消失 ,遮光果实类胡萝卜素含量低颜色变淡 .与光照处理相比 ,遮光前期果皮糖含量下降不大 ,而后期下降明显 ;若在后期去袋照光 ,果皮糖含量上升 ,与此相应 ,类胡萝卜素 ,尤其是 β 隐黄质的积累增加 ,颜色加深 ,表明光对果皮类胡萝卜素合成尤其是 β 隐黄质的积累有促进作用 。 展开更多
关键词 柑橘 光照 叶绿素 类胡萝卜素 色泽 糖
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黄瓜叶片中糖和木质素含量与霜霉病诱导抗性的关系 被引量：57
8
作者 骆桂芬 崔俊涛 +1 位作者 张莉 高郁芳 《植物病理学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期65-69,共5页
本研究采用已筛选出的诱导菌，进行茎部注射接种，活化植株的抗性潜能，增强抵抗黄瓜霜霉菌（Ｐｓｅｕｄｏｐｅｒｏｎｏｓｐｏｒａｃｕｂｅｎｓｉｓｆ．ｓｐ．ｃｕｃｕｍｅｒｉｎｕｍ）侵染的能力。进一步测定和分析木质素、糖含量与诱... 本研究采用已筛选出的诱导菌，进行茎部注射接种，活化植株的抗性潜能，增强抵抗黄瓜霜霉菌（Ｐｓｅｕｄｏｐｅｒｏｎｏｓｐｏｒａｃｕｂｅｎｓｉｓｆ．ｓｐ．ｃｕｃｕｍｅｒｉｎｕｍ）侵染的能力。进一步测定和分析木质素、糖含量与诱导抗性之间的关系。研究结果表明：凡经诱导的植株，叶片中可溶性总糖和木质素含量均显著高于未诱导叶片中的含量。诱导叶片中可溶性总糖含量分别为１１．２１％和１０．６６％；木质素含量分别为８．４％和７．８％；而对照株（未诱导）叶的可溶性总糖只有９．５８％；木质素含量只有７％。试验结果表明，木质素和可溶性糖合成量的提高，是植物抗性潜能被激活的结果。 展开更多
关键词 黄瓜 霜霉病 诱导抗性 糖 木质素 抗病育种
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番茄果实发育过程中糖的变化与相关酶活性的关系 被引量：73
9
作者 齐红岩 李天来 +1 位作者 张洁 刘海涛 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期294-299,共6页
在日光温室内以普通栽培番茄(LycopersiconesculentumMill.)‘辽园多丽’为试材,在番茄开花后不同天数,分别取果柄维管束、萼片、果肉、果胶质和胎座、心室隔壁和果实维管束,分别测定各部位糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果... 在日光温室内以普通栽培番茄(LycopersiconesculentumMill.)‘辽园多丽’为试材,在番茄开花后不同天数,分别取果柄维管束、萼片、果肉、果胶质和胎座、心室隔壁和果实维管束,分别测定各部位糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果表明,在番茄果实发育过程中,果肉中葡萄糖和果糖的含量与蔗糖合成酶(SS)活性呈显著和极显著负相关,相关系数分别为-0.9497和-0.9598,两者与转化酶的活性在果实整个发育期达到显著正相关;而蔗糖的含量与酸性转化酶及中性转化酶活性均达到极显著负相关,相关系数分别为-0.9706和-0.9669,与SS活性呈显著正相关,相关系数为0.8886。在果实整个发育期,3种糖的含量均与蔗糖磷酸合成酶(SPS)无显著相关,说明番茄果实中各种糖的积累与代谢主要受SS和转化酶活性的调控,与SPS活性关系不大。果实中淀粉的积累只与SS呈显著正相关,与其它3种酶活性关系不大。所以转化酶与蔗糖合成酶(SS)的共同作用是影响普通栽培型番茄果实中糖积累的重要因子。 展开更多
关键词 番茄 糖 糖代谢 糖代谢相关酶
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杏果实糖酸组成及其不同发育阶段的变化 被引量：80
10
作者 陈美霞 陈学森 +1 位作者 慈志娟 史作安 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期805-808,共4页
采用高效毛细管电泳仪分离测定了10个杏品种果实中的糖酸组分,并对新世纪杏与凯特杏不同发育时期糖酸组分的变化进行了研究。结果表明:各糖组分及总糖含量在品种间都存在较大差异,但均以蔗糖含量最高,果糖含量最低;苹果酸和柠檬酸在品... 采用高效毛细管电泳仪分离测定了10个杏品种果实中的糖酸组分,并对新世纪杏与凯特杏不同发育时期糖酸组分的变化进行了研究。结果表明:各糖组分及总糖含量在品种间都存在较大差异,但均以蔗糖含量最高,果糖含量最低;苹果酸和柠檬酸在品种间差异显著,根据有机酸组成不同,可将杏品种分为柠檬酸型和苹果酸型;在果实不同发育时期,两个品种果实中总糖含量及各组分的变化趋势基本一致,总糖和蔗糖的含量一直在增加,而果糖和葡萄糖的含量变化不大。新世纪杏中总酸和苹果酸含量变化趋势完全一致,都在较高水平上缓慢增加,而柠檬酸的含量始终很低;凯特杏中柠檬酸在果实发育前期含量很低,硬核期结束时含量急剧上升,成熟前略有下降,呈“S”型变化曲线,而苹果酸的变化规律正好与柠檬酸相反,总的变化趋势呈现反“S”型变化曲线。 展开更多
关键词 杏 果实 糖 有机酸 发育阶段
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桃果实发育过程中主要糖及有机酸含量的变化分析 被引量：82
11
作者 沈志军 马瑞娟 +3 位作者 俞明亮 蔡志翔 宋宏峰 李晓 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2007年第6期130-134,共5页
为了研究桃果实发育过程中可溶性糖及有机酸的变化规律，以21份各类型桃种质为试材，采用高效液相色谱测定果实发育过程中主要糖和有机酸含量。发现蔗糖含量在所有试材中均呈前期平稳或小幅增长，成熟前30—50d快速积累的趋势，部分品... 为了研究桃果实发育过程中可溶性糖及有机酸的变化规律，以21份各类型桃种质为试材，采用高效液相色谱测定果实发育过程中主要糖和有机酸含量。发现蔗糖含量在所有试材中均呈前期平稳或小幅增长，成熟前30—50d快速积累的趋势，部分品种采前小幅降低；各品种柠檬酸含量也呈类似的变化，前期最高，花后10—30d均有显著的大幅下降，此后出现小幅的升高后平稳，采前大部分品种降低。果糖、葡萄糖、山梨醇、苹果酸、奎尼酸品种间差异大，且无明显的变化趋势。通过相关性分析发现，果实发育过程中，各试材蔗糖与果实大小均呈显著的正相关，有20个品种的果糖和葡萄糖含量呈显著的相关性；果实成熟时风味与蔗糖、pH、糖酸比之间存在极显著的正相关，与总糖含量呈显著的正相关，与可滴定酸、苹果酸、总酸存在极显著的负相关。 展开更多
关键词 桃 果实发育 糖 有机酸
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生态因子对柑桔果实品质的影响 被引量：76
12
作者 鲍江峰 夏仁学 彭抒昂 《应用生态学报》 CAS CSCD 2004年第8期1477-1480,共4页
综述了柑桔果实主要品质因素 (色泽、有机酸和糖 )的生理基础 ,以及温度、光照、水分、土壤和地形地貌等主要生态因子对柑桔果实品质影响的研究概况 ,阐述了柑桔生态学研究存在的问题和今后的研究方向 ,并对我国柑桔品质区划方法提出了... 综述了柑桔果实主要品质因素 (色泽、有机酸和糖 )的生理基础 ,以及温度、光照、水分、土壤和地形地貌等主要生态因子对柑桔果实品质影响的研究概况 ,阐述了柑桔生态学研究存在的问题和今后的研究方向 ,并对我国柑桔品质区划方法提出了建议 . 展开更多
关键词 柑桔 果实品质 糖 有机酸 可溶性固形物 生态因子
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不同光质膜对草莓果实品质的影响 被引量：76
13
作者 徐凯 郭延平 +2 位作者 张上隆 戴文圣 符庆功 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期585-590,共6页
研究了相同光强下不同光质对‘丰香’草莓果实品质的影响。结果表明,绿膜、中性膜、黄膜、蓝膜、红膜下生长的果实依次越来越红、越来越暗。果实色度值以红膜下的最大,其次为中性膜处理,黄膜比中性膜处理略小但差异不显著,绿膜处理最小... 研究了相同光强下不同光质对‘丰香’草莓果实品质的影响。结果表明,绿膜、中性膜、黄膜、蓝膜、红膜下生长的果实依次越来越红、越来越暗。果实色度值以红膜下的最大,其次为中性膜处理,黄膜比中性膜处理略小但差异不显著,绿膜处理最小,这与不同膜透射的红橙光比例一致。不同膜处理的果实抗坏血酸含量高低与不同膜透射的紫外光和蓝紫光成分比例一致,与红光/蓝光比值相反。红膜下的草莓产量最高、果实最大、着色最好,蓝膜下的草莓果实含糖量、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量和固酸比均最高,绿膜下产量最低、果实最小、着色差且含糖量最低。 展开更多
关键词 草莓 光质 果实 色泽 糖
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番茄不同部位中糖含量和相关酶活性的研究 被引量：62
14
作者 齐红岩 李天来 +1 位作者 刘海涛 张洁 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期239-243,共5页
试验将番茄光合产物运转途径上叶片(源)、运输系统以及果实(库)区分开,分别测定其糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果表明:番茄光合产物运转途径上从“源”到“库”各部位糖的组成和含量不同。叶肉中果糖的含量最高,蔗糖的含... 试验将番茄光合产物运转途径上叶片(源)、运输系统以及果实(库)区分开,分别测定其糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果表明:番茄光合产物运转途径上从“源”到“库”各部位糖的组成和含量不同。叶肉中果糖的含量最高,蔗糖的含量最低;中筋中以果糖和葡萄糖为主;叶柄维管束中葡萄糖含量最高,蔗糖含量次之,果糖含量最低。节间和果柄维管束中主要含有蔗糖。果实维管束以及果实内各部位中则主要含有葡萄糖和果糖,且两者含量无显著差异,蔗糖含量很低。萼片中葡萄糖含量最高,蔗糖含量最低;果蒂中3种糖含量均较高且无显著差异。番茄叶肉及光合产物运转组织中转化酶活性很低,而在库器官的非维管组织中转化酶活性较高。果蒂中的蔗糖合成酶(SS)活性最高,其次是叶肉和运转组织,果实内各部位中SS活性较低。在合成蔗糖的器官—叶肉中,有较高的蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性,运转组织中的SPS活性较叶肉中降低,但果柄维管束和果实维管束中则表现出较高SPS活性,果肉、果胶质胎座及心室隔壁中的SPS活性最低。 展开更多
关键词 番茄 光合产物运转途径 糖 蔗糖代谢相关酶
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高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定烟草中的水溶性糖 被引量：67
15
作者 杨俊 刘江生 +3 位作者 蔡继宝 朱晓兰 高芸 苏庆德 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期1596-1598,共3页
采用Waters高效糖分析柱,梯度洗脱分离,建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)同时测定烟草中水溶性糖的新方法.乙腈-水为流动相,流速1.0 mL/min,柱温30℃,蒸发光散射检测器漂移管温度80℃,氮气作载气,流速2.00 L/min.水溶性... 采用Waters高效糖分析柱,梯度洗脱分离,建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)同时测定烟草中水溶性糖的新方法.乙腈-水为流动相,流速1.0 mL/min,柱温30℃,蒸发光散射检测器漂移管温度80℃,氮气作载气,流速2.00 L/min.水溶性糖的线性范围:鼠李糖、果糖、葡萄糖、蔗糖0.5～30μg,检出限低于12.5 ng;木糖、阿拉伯糖、甘露糖、麦芽糖0.5～20μg,检出限低于25.0 ng.8种水溶性糖的加标回收率范围为86.0%～102.4%;相对标准偏差(n=5)皆小于4.1%. 展开更多
关键词 高效液相色谱法 蒸发光散射检测器 烟草 糖 高效液相色谱 水溶性糖 同时测定 检测法 相对标准偏差 加标回收率
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植物诱导抗病性与诱抗剂研究进展 被引量：52
16
作者 赵继红 孙淑君 李建中 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期7-10,共4页
以糖、蛋白和糖蛋白三大类生物源激发子为重要的植物诱抗剂,本文分析了植物诱抗剂作用于植物后所发生的一系列信号识别与信号传导过程及植物典型的防卫反应,为植物诱抗剂的研发和植物诱导抗病性分子机理的探讨提供参考。
关键词 植物 诱导抗病性 诱抗剂 糖 蛋白 糖蛋白 生物源激发子 信号识别 信号传导
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板栗壳化学成分的初步研究 被引量：62
17
作者 赵德义 高文海 +2 位作者 花成文 苟小峰 李春隆 《陕西林业科技》 2003年第2期1-3,47,共4页
通过系统预试和单项预试 ,初步确定了板栗壳中含有酚类、有机酸、糖、多糖 (或甙类 )、内酯、香豆素、鞣质、甾体 (或三萜 )
关键词 板栗壳 化学成分 药用价值 酚类 有机酸 糖 多糖 甙类 内酯 香豆素 鞣质 甾体 黄酮
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糖的高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法分析 被引量：63
18
作者 牟世芬 于泓 蔡亚岐 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期667-674,共8页
高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法是新近发展的一种分析糖的有效方法。本文讨论了糖的高效阴离子交换色谱分离和脉冲安培法检测的原理,色谱条件的选择,包括分离糖的固定相、流动相以及检测糖的脉冲电位波形,并对方法的应用进行了较为... 高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法是新近发展的一种分析糖的有效方法。本文讨论了糖的高效阴离子交换色谱分离和脉冲安培法检测的原理,色谱条件的选择,包括分离糖的固定相、流动相以及检测糖的脉冲电位波形,并对方法的应用进行了较为详细的叙述。 展开更多
关键词 高效阴离子交换色谱 安培检测 糖 评述
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果实糖含量及成分调控的分子生物学研究进展 被引量：50
19
作者 秦巧平 张上隆 +1 位作者 谢鸣 陈俊伟 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期519-525,共7页
采用分子生物学手段调控果实糖含量及成分、改良果实品质是近年来研究的热点之一。综合有关文献,对猕猴桃、草莓、杨梅、柑橘等果实中的蔗糖、果糖、葡萄糖及淀粉积累机制进行简要评述,重点阐述了通过淀粉代谢关键酶基因PGM、AGPase调... 采用分子生物学手段调控果实糖含量及成分、改良果实品质是近年来研究的热点之一。综合有关文献,对猕猴桃、草莓、杨梅、柑橘等果实中的蔗糖、果糖、葡萄糖及淀粉积累机制进行简要评述,重点阐述了通过淀粉代谢关键酶基因PGM、AGPase调控果实淀粉积累,通过蔗糖代谢关键酶基因Ivr、SS调控果实蔗糖积累,通过己糖代谢关键酶基因HXK、FRK调控果实己糖积累的国内外研究进展,结合本课题组长期研究经验的积累,提出多基因协同表达或果实专一表达可能是实现调控果实糖含量及构成的有效途径。 展开更多
关键词 糖 成分 调控 分子生物学
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不同品种梨汁中糖和有机酸含量测定及相关性分析 被引量：59
20
作者 高海燕 王善广 +1 位作者 廖小军 胡小松 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2004年第2期104-107,共4页
利用反相高效液相色谱法测定了不同品种梨汁中的糖和有机酸含量,并应用SAS统计软件对各种糖和有机酸含量之间的相关性进行了分析。结果表明,梨汁中的糖主要为果糖、葡萄糖和蔗糖,其中果糖和葡萄糖含量较高;不同品种梨汁中果糖、葡萄糖... 利用反相高效液相色谱法测定了不同品种梨汁中的糖和有机酸含量,并应用SAS统计软件对各种糖和有机酸含量之间的相关性进行了分析。结果表明,梨汁中的糖主要为果糖、葡萄糖和蔗糖,其中果糖和葡萄糖含量较高;不同品种梨汁中果糖、葡萄糖及总可溶性糖含量变异较小,相对稳定,果糖与葡萄糖、总可溶性糖之间表现出显著的相关性;有机酸有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、莽草酸、酒石酸、奎宁酸、乳酸和富马酸,以苹果酸含量最高;不同品种梨汁中各有机酸含量差别较大,其中琥珀酸与乳酸、富马酸,莽草酸与柠檬酸、奎宁酸的含量之间表现出极显著的相关性。 展开更多
关键词 梨汁 糖 有机酸 含量测定 相关性 品种 反相高效液相色谱法
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