-
题名粗老原料制作闽北乌龙茶的工艺
被引量：4
- 1
-
-
作者
郑正财
-
机构
福建武夷山市黄士农场
-
出处
《中国茶叶》
1994年第4期15-16,共2页
-
文摘
福建武夷山市黄士农场位于武夷山南部,生产闽北乌龙茶。每个茶季的茶叶采摘,一般分为三批采,即开山、大采和扫山。其中扫山阶段采回的鲜叶,基本上为大开面的粗老叶,而且数量比例也较大,占每季鲜叶总量的15％～20％。如何针对粗老原料的特点,采取相应的加工技术,以提高产品质量,充分发挥其经济效益,笔者就此问题,谈一点浅识。
-
关键词
乌龙茶
加工
粗老原料
闽北
-
分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名利用粗老原料加工速溶红茶的品质改进(英文)
- 2
-
-
作者
刘乾刚
-
机构
福建农林大学园艺系
-
出处
《茶叶科学技术》
2001年第2期38-40,共3页
-
文摘
利用粗老原料加工速溶红茶可降低成本，充分利用茶叶资源。然而，其品质普遍存在茶叶香味淡薄、风味不显等缺陷。本文就红茶风味形成的物质基础，加工过程的物质转换，粗老原料的成分状况进行了讨论，并针对上述品质问题提出了一些具体的方法和思路，涉及风味成分的添加、乌龙茶原料和工艺的引入等。
-
关键词
速溶红茶
粗老茶原料
品质
改进措施
加工工艺
-
Keywords
instant black tea
coarse tea materials
quality improvement
-
分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
