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题名2种鸡菌营养成分分析
被引量：10
- 1
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作者
张玉金
张静潮
李荣春
白建波
蒲敏
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机构
遵义医学院药学院
云南农业大学食用菌研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第14期159-164,共6页
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基金
贵州省农业科技攻关项目(黔科合NY[2013]3029号)
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文摘
测定粗柄鸡菌(Termitomyces robustus)、黄褐条纹鸡菌(T.striatus)子实体蛋白质、氨基酸、脂肪、矿质元素、碳水化合物、灰分及VC的含量,并通过与氨基酸对人类味觉感受阈值的比较,分析了鸡菌风味品质的物质基础。结果表明,鸡菌子实体富含镁、钙、铁、锌、磷,2种鸡菌子实体中氨基酸以谷氨酸含量最高分别达到0.55%和0.19%,7种必需氨基酸占总氨基酸的41%和50%,蛋白质、脂肪含量介于蔬菜、动物类食物之间,但更偏重于蔬菜类,VC含量较为丰富。鸡菌营养丰富,其鲜味与鸡菌子实体中天冬氨酸、谷氨酸的较高含量相关。
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关键词
粗柄鸡菌
黄褐条纹鸡菌
子实体
营养成分
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Keywords
T.robustus
T.striatus
fruit body
nutrient component
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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题名粗柄鸡枞菌子实体不同部位营养成分及重金属测定
被引量：10
- 2
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作者
肖洋
李祝
施渺筱
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机构
贵州省产品质量监督检验院国家酒类及饮料质量监督检验中心
贵州大学生命科学学院真菌资源研究所
贵州省安顺学院农学院
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出处
《中国酿造》
CAS
2014年第4期142-144,共3页
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基金
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教科2009(0075)号)
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文摘
以野生粗柄鸡枞菌子实体为实验材料,通过化学分析、仪器分析法测定了粗柄鸡枞菌菌盖、菌柄和菌根干粉的营养成分。结果表明,粗柄鸡枞菌子实体的不同部位的营养成分含量有差异,总糖、还原糖、粗脂肪、5种矿物元素(钾、钠、铁、镁、锌)在菌盖中含量较高,尤其菌盖中铁含量(1 471mg/kg)分别是菌柄的3倍,菌根的4倍;粗蛋白在菌柄中含量较高;灰分、粗纤维、2种元素(锰、铜)在菌根中含量较高。粗柄鸡枞菌不同部位的砷、汞元素含量无显著性差异(P>0.05),铅元素在菌根中含量较高,但均符合国家食用菌卫生标准中限量范围。
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关键词
粗柄鸡枞菌
营养成分
矿物质元素
重金属
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Keywords
Termitomyces robustus
nutritional ingredient
mineral element
heavy metal
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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题名粗柄鸡枞菌总DNA提取及ITS区克隆测序研究
被引量：9
- 3
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作者
邹立扣
潘欣
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机构
四川农业大学都江堰分校生物科学系
成都理工大学地球科学学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2009年第6期217-219,共3页
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基金
四川省教育厅青年基金资助项目(2006B014)
四川农业大学青年创新基金资助项目
成都理工大学青年基金资助项目
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文摘
利用2种DNA提取方法获得了粗柄鸡枞菌总DNA,并比较了2种方法之间的提取效果,利用分子生物学方法扩增并克隆出粗柄鸡枞菌长632 bp的ITS区序列,为以后的鸡枞菌培养及鉴定奠定了一定的基础。
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关键词
粗柄鸡枞菌
总DNA
克隆测序
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Keywords
Termitomyces robustus
Total DNA
ITS Region
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分类号
S646.15
[农业科学—蔬菜学]
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题名粗柄鸡菌菌丝体培养和无性繁殖过程研究初报
被引量：5
- 4
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作者
贺新生
梁福
贾继东
郑秀琼
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机构
四川绵阳经济技术高等专科学校
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出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
1996年第3期26-31,共6页
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文摘
鸡菌属菌物是一类具有商业前景的食物蕈菌。对Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓａｌｂｕｍｉｎｏｓｕｓ（Ｂｅｒｋ）Ｈｅｉｍ进行了广泛研究，其它种类的研究仅见于Ｔ．ｆｕｌｇｉｎｏｓｕｓ（Ｂｅｒｋ．）Ｈｅｉｍ。笔者首次对Ｔ．ｒｏｂｕｓｔｕｓ（Ｂｅｅｌｉ）Ｈｅｉｍ粗柄鸡菌进行了纯培养研究，其菌丝体生长所需的碳源以麦芽糖为佳，葡萄糖、蔗糖次之；氮源以蛋白胨、酵母粉较好；天然材料的热水提取物，如松针、蚁巢圃、马铃薯、平菇出菇废料、蚕豆的混合物能促进菌丝生长；培养基在ｐＨ４．５左右最佳，可用０．０５％的柠檬酸调节。菌丝体纯培养很容易形成大量分生孢子和小白球菌，表明小白球菌是粗柄鸡菌菌丝体无性繁殖过程的一个阶段。
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关键词
食用菌
粗柄鸡Zong菌
菌丝体
培养
繁殖
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Keywords
mycelium
conidium
spherule
Termitomyces robustus
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分类号
S646.01
[农业科学—蔬菜学]
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题名鸡鮙菌和粗柄鸡菌的原生质体制备与再生研究
被引量：4
- 5
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作者
曾大兴
谢和
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机构
贵州大学南区园艺系
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出处
《食用菌学报》
1999年第2期5-9,共5页
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基金
贵州省科学基金.项目编号:95096B-138
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文摘
在适宜培养条件下，振荡培养４－５ｄ的鸡Ｚｏｎｇ菌和粗粗柄鸡Ｚｏｎｇ菌幼嫩菌丝，经过滤洗涤收信，以０．６ｍｏｌ／ＬＫＣｌ为渗透压稳定剂，用１％纤维素酶加０．５％蜗牛酶的混合酶液处理，于２８℃酶解３－４ｈ，可获得大量原生质体，产量达２．８２＊１０＾６－３．２４＊１０＾６／ｍＬ。但所形的原生质体再生能力较差，再生率仅０．６％－１．２％。本文还详细研究了菌龄，酶系统。
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关键词
鸡ZONG菌
粗柄鸡Zong菌
原生质体形成
再生
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Keywords
Termitamyces albuminosus
T. robustus
Preparation and regeneration of protoplast
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分类号
S646.190.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名粗柄鸡枞菌子实体中氨基酸成分测定
被引量：4
- 6
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作者
施渺筱
杨坤耀
李祝
何映霞
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机构
贵州省安顺学院化学与生物农学系
贵州大学生命科学学院真菌资源研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2013年第14期85-87,共3页
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基金
贵州省教育厅自然科学研究项目[黔教科2009(0075)号]
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文摘
采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6 mm×60.0 mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,测定了野生粗柄鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中氨基酸组成。结果表明:粗柄鸡枞菌子实体菌盖中含有16种氨基酸,而菌柄中只含有15种氨基酸,菌柄比菌盖缺少甲硫氨酸。粗柄鸡枞菌的菌盖氨基酸总量(29.361 2%)高于菌柄(21.1567%)。由此可见,粗柄鸡枞菌子实体,尤其菌盖氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。
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关键词
粗柄鸡枞菌
氨基酸
L-8800型氨基酸自动分析仪
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Keywords
Termitomyces robustus Heim
amino acids
L-8800 amina acid mobile analyzer
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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