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粒径分析法研究稳定剂对含乳饮料稳定性的影响 被引量：36
1
作者 李向东 李娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第13期58-61,共4页
研究水溶性大豆多糖(SSPS)、羧甲基纤维素钠(CMC)和高酯果胶(HMP)在含乳饮料中的粒径分布和离心沉淀率。结果表明:在SSPS、CMC和HMP的质量分数大于0.3%时,酸性含乳饮料的体系开始趋于稳定,当HMP添加量为0.3%、SSPS和CMC的添加量分别为0... 研究水溶性大豆多糖(SSPS)、羧甲基纤维素钠(CMC)和高酯果胶(HMP)在含乳饮料中的粒径分布和离心沉淀率。结果表明:在SSPS、CMC和HMP的质量分数大于0.3%时,酸性含乳饮料的体系开始趋于稳定,当HMP添加量为0.3%、SSPS和CMC的添加量分别为0.5%时,含乳饮料体系稳定性最好,而且粒径分析与离心沉淀率结果相一致。通过分析含乳饮料的粒径分布和离心沉淀率可以快速、准确的判断所添加稳定剂的含量在含乳饮料体系中应用的可行性。 展开更多
关键词 粒径分析法 离心沉淀率 稳定性 含乳饮料
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粒径分析法研究含乳果汁的稳定性 被引量：22
2
作者 莫蓓红 钱钊 +1 位作者 王燕 夏宏钢 《乳业科学与技术》 2003年第3期106-111,共6页
本文探讨了含乳果汁稳定性的机理,并采用粒径分析的方法,对含乳果汁的稳定性进行了研究,考察了乳/果汁比例、乳体系、果汁体系、稳定剂、加工条件等诸因素对产品稳定性的影响。
关键词 粒径分析法 乳果汁 稳定性 果汁比例 乳体系 果汁体系 稳定剂 加工条件
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粒径分析法研究影响乳清蛋白热稳定性的因素 被引量：14
3
作者 刘翠平 苏米亚 杜凌 《乳业科学与技术》 2009年第6期268-270,共3页
利用粒径分析法对影响乳清蛋白热稳定性的几个主要因素进行了研究。温度是影响乳清蛋白热稳定性的重要因素,75℃是控制的一个关键点,加热时间越长,溶液pH越低,乳清蛋白热稳定性越差,5%的碳酸钙浓度对提高乳清蛋白热稳定性效果最佳。
关键词 乳清蛋白 热稳定性 粒径分析法
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粒径分析法在乳浊体系中的应用 被引量：6
4
作者 周雪松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期83-87,共5页
文中介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法,比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异,说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确地... 文中介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法,比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异,说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确地判定体系稳定性。 展开更多
关键词 粒径分析法 乳浊体系 稳定性 分析方法
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基于浮游植物流式细胞仪对胶州湾春季浮游植物的研究 被引量：4
5
作者 陈芸燕 孙晓霞 朱明亮 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期72-78,共7页
本文基于浮游植物流式细胞仪Cyto Sub对2014年春季胶州湾浮游植物功能群组成及其与环境因子的关系开展研究。Cyto Sub共检测出6个浮游植物类群,分别是聚球藻、微微型真核浮游植物、隐藻、微型单细胞藻、小型单细胞藻和链状藻。多元统计... 本文基于浮游植物流式细胞仪Cyto Sub对2014年春季胶州湾浮游植物功能群组成及其与环境因子的关系开展研究。Cyto Sub共检测出6个浮游植物类群,分别是聚球藻、微微型真核浮游植物、隐藻、微型单细胞藻、小型单细胞藻和链状藻。多元统计分析显示胶州湾春季浮游植物可划分为两个群落,群落1主要由湾外站位组成,浮游植物生物量浓度为15.15μg/L(以碳含量计,以下同),以小型单细胞藻、链状藻和微型单细胞藻为主;群落2主要由湾内站位组成,浮游植物生物量浓度为72.83μg/L,以链状藻为主。胶州湾的优势类群为链状藻,其丰度与水温和营养盐浓度呈显著正相关关系。与其他浮游植物粒级研究方法的比较表明,当调查海域优势种为小粒径的链状藻时,该方法能够快速、准确地测量出各个浮游植物类群的粒径参数,从而推算出浮游植物群落的粒级结构。 展开更多
关键词 浮游植物 浮游植物流式细胞仪 流式细胞术 粒径分析法 胶州湾
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浮游植物粒级研究方法的比较 被引量：22
6
作者 孙军 刘东艳 +1 位作者 钟华 张利永 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2003年第6期917-924,共8页
基于 2 0 0 1年 8月胶州湾浮游植物综合调查资料 ,对显微测量粒径分析法、叶绿素 a粒级分离法、电子粒度分析仪法这 3种浮游植物粒级结构研究方法进行了初步比较 ,以期为较准确研究浮游植物的粒级结构提供科学依据。发现 ,当调查区内优... 基于 2 0 0 1年 8月胶州湾浮游植物综合调查资料 ,对显微测量粒径分析法、叶绿素 a粒级分离法、电子粒度分析仪法这 3种浮游植物粒级结构研究方法进行了初步比较 ,以期为较准确研究浮游植物的粒级结构提供科学依据。发现 ,当调查区内优势种为小细胞种类的链状群体时 ,使用叶绿素 a粒级分离、电子粒度分析仪法区分粒径的结果会低估小细胞的种类。用显微测量粒径分析法 ,测量出各种类的粒径参数 ,可以较准确地推算出浮游植物群落粒级结构。这对浮游植物群落的粒级结构分析是 展开更多
关键词 浮游植物 粒级结构 显微测量粒径分析法 叶绿素a粒级分离法 电子粒度分析仪法 链状群体
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华北冲积平原壤质潮土的土壤粒径分形空间尺度分析 被引量：11
7
作者 李晓鹏 刘建立 +2 位作者 张佳宝 王伟鹏 辛文文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期118-124,共7页
土壤在一定空间尺度范围内具备分形特征已经为大多数研究所认同,然而这种空间自相似性的存在区间却容易被忽视。该文利用激光衍射法测定了华北冲积平原黄河沿岸43组壤质潮土的土壤粒径分布数据(共93个粒级),并以此为基础分析了该类土壤... 土壤在一定空间尺度范围内具备分形特征已经为大多数研究所认同,然而这种空间自相似性的存在区间却容易被忽视。该文利用激光衍射法测定了华北冲积平原黄河沿岸43组壤质潮土的土壤粒径分布数据(共93个粒级),并以此为基础分析了该类土壤颗粒分形特征的存在区间及其影响因素。结果表明,该类土壤大多只是在中小粒径级别均呈现严格的分形特征,在较粗砂粒尺度上不存在空间自相似性。分形特征存在区间会随黏粒含量增加呈现变小的趋势,而级配良好的土壤的自相似性空间范围也相对较宽。土壤颗粒的分形维数会受到土壤级配的不均匀系数、部分粒径较小颗粒的含量(<50μm但不包含5～20μm的颗粒)和有效粒径等的明显影响;但该分形维数与土壤容重和饱和导水率的关系却并不明显,这可能与该土壤在与结构和水力学性质关系密切的大颗粒尺度上并不具备分形特征有关。因此,研究土壤颗粒分形与土壤结构和水力学性质的关系时,应特别注意分形特征存在的空间尺度。 展开更多
关键词 土壤 分形维数 颗粒大小分析 潮土 分形尺度 激光衍射粒径分析法
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粒径趋势分析法在细颗粒潮坪上的应用 被引量：9
8
作者 刘永学 张忍顺 陈君 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2001年第1期105-109,113,共6页
沉积物粒度数据除了可以用来识别沉积环境的类型和判定物质运动方式 ,还可用于沉积环境中沉积物输运格局的研究 .Gao&Collins模型方法曾在一些沉积环境 ,如欧洲北海潮流沙脊、法国西部沙质海岸 ,得到了较为成功的应用 ,本文将之运... 沉积物粒度数据除了可以用来识别沉积环境的类型和判定物质运动方式 ,还可用于沉积环境中沉积物输运格局的研究 .Gao&Collins模型方法曾在一些沉积环境 ,如欧洲北海潮流沙脊、法国西部沙质海岸 ,得到了较为成功的应用 ,本文将之运用于江苏省细颗粒的潮滩 ,取得了良好的效果 . 展开更多
关键词 粒度参数 淤泥质潮滩 Gao&Collins 粒径趋势分析法 沉积物 沉积环境 沉积输运格局
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短源河流碎屑矿物在河道、河口和海滩的组分变化及其控制因素——以山东半岛辛安河为例
9
作者 于健 金秉福 +1 位作者 王孟瑶 王昕 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期168-182,共15页
山东半岛诸多小河沉积物大多来源明确,矿物沉积分异相对较小,对其研究能为大河入海物源分析提供区域相似性,也可为黄、渤海陆架沉积提供山东半岛物质来源特征。本文以山东半岛东北部短源小河辛安河为例,对取自河床、河口、海滩的表层沉... 山东半岛诸多小河沉积物大多来源明确,矿物沉积分异相对较小,对其研究能为大河入海物源分析提供区域相似性,也可为黄、渤海陆架沉积提供山东半岛物质来源特征。本文以山东半岛东北部短源小河辛安河为例,对取自河床、河口、海滩的表层沉积样品的碎屑矿物分布规律进行了多粒级分析。研究表明,辛安河流域和海滩沉积物多为中砂和细砂,全样重矿物含量中等,在1.47%~8.19%之间。出现重矿物27种,轻矿物8种,主要重矿物为普通角闪石(41.7%)、绿帘石(16.7%)、阳起石(10.6%)和褐铁矿(6.7%),主要轻矿物为石英(49.0%)、斜长石(26.5%)和钾长石(20.7%),这些矿物的含量在河床、河口和海滩远高于其他碎屑矿物,且矿物组合保持不变,相对含量变幅不大;非主要矿物种类与碎屑粒径存在显著的非线性相关关系。辛安河矿物种类和含量受控于区域岩性物源,即酸性、中酸性侵入岩和区域变质岩。闪石族矿物在辛安河不同地貌中的相对稳定输出是其同宗同源属性所在,矿物组成变化主要受水动力控制下的粒度分选影响。山东半岛短源河流虽碎屑矿物种类和含量不尽相同,但它们来源于相似的地质地貌和岩石类型,矿物组成变化的主要控制因素为区域物源和粒度分选,其次为沉积环境差异。相比而言,黄河闪石族矿物的低含量、云母族和碳酸盐类矿物在特定粒级的高含量有别于半岛南北两侧的河源物质。 展开更多
关键词 碎屑矿物 广粒径多粒级分析法 矿物分布 沉积环境 辛安河 山东半岛
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