-
题名微胶囊技术在粉末酒生产中的应用研究
被引量：3
- 1
-
-
作者
黄亚东
-
机构
江苏食品职业技术学院生物化工系
-
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第6期80-81,共2页
-
文摘
微胶囊是指一种具有聚合物壁壳的微型包装物。微胶囊造粒技术就是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型胶囊内成为一种固体微粒产品的技术。利用微胶囊造粒技术可以将饮料酒中的有效成分包埋、封存在微型胶囊内 ,从而保护被包裹的物料 ,使之与外界环境相隔绝 ,达到最大限度地保持原有酒的色、香味、性能和生物活性 ,防止营养及风味物质的破坏与损失的目的。
-
关键词
微胶囊技术
喷雾
凝冻
粉末酒
原理
-
分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名组合干燥器在微囊化粉末酒生产上的应用
被引量：1
- 2
-
-
作者
纵伟
杨杰
-
机构
淮南联合大学化工系
合肥工业大学电气系
-
出处
《包装与食品机械》
CAS
1999年第5期25-26,34,共3页
-
文摘
本文介绍了组合干燥器在粉末酒生产上的应用。
-
关键词
粉末酒
组合干燥器
设计
酒类
微胶囊粉末酒
-
Keywords
floury liquor
combined drying
design
-
分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS203
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名中外信息
- 3
-
-
-
出处
《食品与药品》
CAS
2002年第12期37-38,共2页
-
文摘
来自农业部的消息说,今后,国家将对从事农产品加工的企业在税收、信贷和融资方面给予一系列的优惠政策。 对从事种植、养殖和农林产品初加工的重点企业,国家暂时免征企业所得税:减轻企业的增值税,将增值税进项抵扣率由过去的10％提高到13％;农产品加工企业引进国内没有的高新技术和设备。
-
关键词
改良剂
保鲜剂
增值税
包装物
农产品加工企业
调味酒
电子舌
粉末酒
包装材料
农产品加工业
-
分类号
F123.1
[经济管理—世界经济]
-
-
题名粉末酒的研制
- 4
-
-
作者
林宇平
-
机构
厦门航空有限公司福州分公司配餐部
-
出处
《福建轻纺》
2001年第4期7-8,共2页
-
文摘
该文报道采用不同风味包埋剂的粉末酒制作
-
关键词
粉末酒
风味包埋剂
喷雾干燥
制作
固体饮料酒
-
Keywords
Solid alcoholic
Flavor inclusion compound
Stray drying
-
分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名粉末酒及其在食品中的应用
- 5
-
-
作者
吴正达
-
机构
安徽省粮科所
-
出处
《适用技术市场》
1995年第1期21-22,共2页
-
文摘
处在快餐时代和消费者趋向美食化的今天,食品制造厂家需求一种简便而又可进行高品质化和个性化的材料。酒以其可调整菜肴及加工食品的的风味,而被用于各个方面。与液体酒具同等效果,水分含量少的粉末酒,正日益受到人们青睐。鉴于目前粉末酒使用得尚不很广泛,故这里对粉末酒的制造法及其对各种食品的用途作一介绍。1 粉末酒的制造法粉末酒的主要制造技术,是在酒类等醇水溶液中,混合溶解糊精等粉质材料,然后在尽可能低的温度下,利用喷雾干燥机进行快速喷雾干燥。采用这种方法的优点是除水分被蒸发外,醇及其他低挥发性成分,可完好无损地被密封抱合在粉质基材中。此外,由于在水分蒸发时,无蒸发潜热的夺取,故无品温上升造成的热不稳定成分的变质。
-
关键词
粉末酒
食品
酒
酿造
-
分类号
TS262.39
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名梨子发酵果酒及粉末化的研究
- 6
-
-
作者
曹新志
肖敏
明红梅
-
机构
四川理工学院食品与生物技术应用研究所
-
出处
《四川食品与发酵》
2008年第6期22-24,共3页
-
文摘
以梨子汁为原料,分别用野生酵母、葡萄酒酵母发酵制备果酒,试验表明:葡萄酒酵母发酵生产的果酒残糖低,酒精含量高,果酒用环糊精粉末化后酒精回收率最高可达56.5%。
-
关键词
梨予
酵母
果酒
粉末酒
-
Keywords
pear
yeast
fruit wine
solid alcohol
-
分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名粉末酒的生产
- 7
-
-
作者
赵齐川
-
出处
《中外技术情报》
1991年第7期28-29,共2页
-
-
关键词
酿酒工业
粉末酒
生产
-
分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名综合利用
- 8
-
-
-
出处
《食品文摘》
1995年第3期44-48,共5页
-
文摘
肝状风味加工食品的制造方法（1）动植物蛋白质加入动植物油和少量鱼肉，混合搅拌形成乳化物；
-
关键词
食物纤维
马铃薯
粉末酒
核糖核酸酶A
凝固剂
小麦胚
乳化物
梯度洗脱
糖化酶
预制构件
-
分类号
TS
[轻工技术与工程]
-
-
题名新型饮料酒──谈固体酒
被引量：2
- 9
-
-
作者
李颖宪
赵桂仙
-
机构
天津轻工业学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第5期62-63,共2页
-
文摘
新型饮料酒──谈固体酒李颖宪，赵桂仙（天津轻工业学院，天津３００２２２）关键词酒，固体酒，粉末固体酒，糊精随着社会节奏的变化，方便、快捷已经成为食品工业研究的重要内容。各种各样的方便食品层出不穷，以适应社会和消费者的需求。酒类生产也不甘寂寞，努力从瓶...
-
关键词
酒
固体酒
粉末固体酒
糊精
-
分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名日本酒类新品选出
- 10
-
-
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期138-138,共1页
-
-
关键词
日本
酒类
新产品
灵梅酒
寒制新酒
甘薯啤酒
肉类料理新酒
多种粉末酒
-
分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
