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1-MCP和简易气调处理对采后子芋贮藏品质的影响 被引量：6
1
作者 孙志栋 田方 +3 位作者 张仁杰 马建芳 史婷婷 李共国 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2016年第7期1424-1429,共6页
针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象,采用3因子3水平正交试验设计L9（33）,研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06 mg/kg）、简易气调（抽气、充N2和常压）和贮藏温度（6℃、10℃和室温）处理对子芋贮藏品质的影响。结果表明：10℃和室... 针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象,采用3因子3水平正交试验设计L9（33）,研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06 mg/kg）、简易气调（抽气、充N2和常压）和贮藏温度（6℃、10℃和室温）处理对子芋贮藏品质的影响。结果表明：10℃和室温处理的子芋腐烂指数（贮藏150 d）、还原糖含量（贮藏90 d）均显著低于6℃处理的（p〈0.05）;10℃贮藏的子芋褐变指数显著低于6℃的（p〈0.05）。充N2和10℃复合处理能明显抑制子芋的氧化褐变,1-MCP和室温组合处理具增效保鲜作用。确定较佳的工艺组合为：采后子芋用0.02-0.06 mg/kg 1-MCP熏蒸处理24 h,装保鲜袋后充N2、10℃贮藏,或抽气、室温贮藏。150 d后,子芋的腐烂指数（5.6%-7.9%）、褐变指数（4.3%-9.8%）均显著低于对照（p〈0.05）,维生素C（2.97-3.94 mg/100 g）和淀粉（24.9%-32.5%）含量明显高于对照。 展开更多
关键词 子芋 1-MCP 简易气调 品质
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硅窗简易气调冷藏的山楂生理生化变化的研究 被引量：3
2
作者 王愈 郝利平 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第2期88-89,共2页
选取北方常见的山楂品种-敞口山楂，对其在适宜贮藏环境下（温度0℃左右，RH为85％～90％，O215％～16％，CO22％～3％）的生理生化变化规律进行了研究。结果发现：敞口山楂属典型呼吸跃变型果实；其多聚半乳糖醛酸酶（简称PG)活性变化... 选取北方常见的山楂品种-敞口山楂，对其在适宜贮藏环境下（温度0℃左右，RH为85％～90％，O215％～16％，CO22％～3％）的生理生化变化规律进行了研究。结果发现：敞口山楂属典型呼吸跃变型果实；其多聚半乳糖醛酸酶（简称PG)活性变化与呼吸强度的变化、乙烯释放量之间存在有一定相关性。在此研究的基础上，结合其它果品的研究成果，揭示了山楂果较耐贮藏的机理。 展开更多
关键词 敞口山楂 简易气调 冷藏 生理生化变化 耐藏机理
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晋虞1号桃简易气调贮藏试验研究
3
作者 赵迎丽 王春生 +4 位作者 冯志宏 王亮 闫根柱 李建华 施俊凤 《中国果树》 北大核心 2010年第4期19-22,共4页
研究了晋虞1号桃在0℃下简易气调贮藏效果。结果表明:PVC+高效乙烯去除剂、PVC保鲜袋、PVC硅窗袋处理可有效地减少果实腐烂和果肉褐变,延缓果实硬度的下降,明显减轻果实冷害的发生,提高桃果实贮后品质,以PVC+高效乙烯去除剂处理效果最好... 研究了晋虞1号桃在0℃下简易气调贮藏效果。结果表明:PVC+高效乙烯去除剂、PVC保鲜袋、PVC硅窗袋处理可有效地减少果实腐烂和果肉褐变,延缓果实硬度的下降,明显减轻果实冷害的发生,提高桃果实贮后品质,以PVC+高效乙烯去除剂处理效果最好,对照PE薄膜打孔袋处理贮藏效果较其他3个处理差。 展开更多
关键词 桃 晋虞1号 简易气调 高效乙烯去除剂 贮藏效果
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简易气调保鲜对茎瘤芥贮藏品质的影响 被引量：9
4
作者 罗远莉 谭革新 +4 位作者 范永红 张红 石萍萍 肖丽 赵守忠 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第1期77-79,共3页
通过简易气调保鲜处理,茎瘤芥在贮藏18d后,实验组与对照组相比,失重率低18.72倍,腐烂率低1.71倍,呼吸强度低37%。在本实验中,实验组的多酚氧化酶活性在12d时达到最高,是对照组的5倍;而且在贮藏18d时,实验组的维生素C含量比对照组高20%... 通过简易气调保鲜处理,茎瘤芥在贮藏18d后,实验组与对照组相比,失重率低18.72倍,腐烂率低1.71倍,呼吸强度低37%。在本实验中,实验组的多酚氧化酶活性在12d时达到最高,是对照组的5倍;而且在贮藏18d时,实验组的维生素C含量比对照组高20%。因此,采用简易气调保鲜有利于茎瘤芥的存储保鲜。 展开更多
关键词 简易气调保鲜 贮藏 茎瘤芥
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简易气调贮藏绿芦笋表面微生物的初步检测与鉴定 被引量：3
5
作者 高文庚 畅晓渊 +1 位作者 于雅琼 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期209-213,共5页
对简易气调(MA)贮藏过程中不同部位绿芦笋表面菌落总数随贮藏时间的变化规律进行研究,并对从绿芦笋表面分离到的菌株进行初步鉴定。结果表明:经简易气调贮藏的绿芦笋前10d表面微生物数量增长较缓慢,之后其数量骤然增加,贮藏到第14天时达... 对简易气调(MA)贮藏过程中不同部位绿芦笋表面菌落总数随贮藏时间的变化规律进行研究,并对从绿芦笋表面分离到的菌株进行初步鉴定。结果表明:经简易气调贮藏的绿芦笋前10d表面微生物数量增长较缓慢,之后其数量骤然增加,贮藏到第14天时达到7.40×107CFU/g,其后随着贮藏时间延长微生物数量略有减少。在绿芦笋贮藏后期,从其表面共分离到细菌24株,分属于埃希氏菌属、假单胞菌属、欧文氏菌属和微球菌属等10个属;真菌8株分属于青霉属、交链孢霉属、腐霉属、酵母属。 展开更多
关键词 绿芦笋 简易气调(MA)贮藏 微生物 分离鉴定
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3种贮藏方式对苹果柚采后生理及贮藏效果的影响 被引量：2
6
作者 王芙蓉 谢中国 +1 位作者 左昕怡 魏慧玲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第17期109-113,共5页
为研究室温贮藏、简易气调贮藏和涂膜贮藏对苹果柚采后生理及贮藏效果的影响,检测3种不同贮藏方式对苹果柚失重率、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的影响,分析贮藏期间这些指标的变化。与室温... 为研究室温贮藏、简易气调贮藏和涂膜贮藏对苹果柚采后生理及贮藏效果的影响,检测3种不同贮藏方式对苹果柚失重率、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的影响,分析贮藏期间这些指标的变化。与室温贮藏相比,简易气调贮藏和涂膜贮藏能减少失重、延缓可滴定酸和维生素C含量的下降、降低丙二醛含量和提高过氧化氢酶活性。综合检测的各项指标,涂膜贮藏方式对苹果柚的贮藏效果要优于室温贮藏和简易气调贮藏,这表明涂膜贮藏更适合苹果柚的长期贮藏。 展开更多
关键词 苹果柚 指标 室温贮藏 简易气调贮藏 涂膜贮藏
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“金冠、红富士”苹果自发简易气调储藏效果观察 被引量：2
7
作者 白树深 《宁夏农林科技》 2008年第6期45-45,79,共2页
为提高果品供应期,我们对"金冠、红富士"苹果进行了塑料薄膜袋自发简易气调储藏效果观察研究。结果表明,利用外界低温完全可以使袋内果品以较好的商品品质供应于"元旦""、春节"(金冠)与"五一"... 为提高果品供应期,我们对"金冠、红富士"苹果进行了塑料薄膜袋自发简易气调储藏效果观察研究。结果表明,利用外界低温完全可以使袋内果品以较好的商品品质供应于"元旦""、春节"(金冠)与"五一"市场(红富士)。 展开更多
关键词 苹果 自发简易气调法 储藏
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土窑洞贮藏水果新技术
8
作者 慕栖 《农经》 1994年第3期34-34,共1页
春节期间,我国许多大城市商店和水果摊上的苹果琳琅满目,色泽鲜艳,新鲜如初。当人们知道这好的苹果有不少是在土窑洞贮藏的时候,无不赞叹惊讶。土窑洞加简易气调这一先进的贮藏技术,是山西省政协副主席、省农科院副院长祁寿椿在总结群... 春节期间,我国许多大城市商店和水果摊上的苹果琳琅满目,色泽鲜艳,新鲜如初。当人们知道这好的苹果有不少是在土窑洞贮藏的时候,无不赞叹惊讶。土窑洞加简易气调这一先进的贮藏技术,是山西省政协副主席、省农科院副院长祁寿椿在总结群众经验的基础上创造出来的。祁寿椿长期从事果品贮藏、运输、销售保鲜的研究。 展开更多
关键词 贮藏技术 简易气调 水果 苹果 群众经验 山西省 大城市 副院长 副主席 农科院
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