超声辅助竹节虾头酶解及抗氧化肽分离研究 被引量：20

1

作者 黄湛媛 李丽 +4 位作者 熊宇飞 方旭波 陈小娥 余辉 傅鹏程 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1556-1566,共11页

为了实现竹节虾加工副产物的高值化利用,以竹节虾加工废弃物中的虾头副产物为原料,以水解度和DPPH清除率作为评价指标,采用中性蛋白酶酶解,通过响应面法优化超声辅助酶解工艺,并依次通过超滤、凝胶层析色谱和反相高效液相色谱等分离方法... 为了实现竹节虾加工副产物的高值化利用,以竹节虾加工废弃物中的虾头副产物为原料,以水解度和DPPH清除率作为评价指标,采用中性蛋白酶酶解,通过响应面法优化超声辅助酶解工艺,并依次通过超滤、凝胶层析色谱和反相高效液相色谱等分离方法,从竹节虾虾头酶解产物中分离制备抗氧化肽,采用超高压液相色谱串联质谱联用技术对肽的结构进行表征。结果表明,在中性蛋白酶添加量为3 000 U·g^(-1)、p H值7.0条件下,最佳超声辅助酶解工艺参数为超声时间41 min,超声温度55℃,超声频率22 k Hz,料液比1∶9(w/v),在此条件下获得的酶解产物DPPH清除率达69.50%。当水解时间为0.5~2.5 h时,超声辅助酶解的酶解产物水解度和DPPH清除率比非超声辅助酶解工艺分别高17.95%和18.83%,该工艺缩短了酶解时间,节约了能耗。酶解产物经超滤初步分离发现,相对分子质量在<3k Da(SHP4)的组分具有显著的抗氧化活性。用凝胶层析法进一步分离纯化SHP4组分后得到4个峰,其中SHP4-II的DPPH清除率最高;SHP4-II通过反相高效液相纯化后也得到4个主要肽峰,在多肽含量为1.5 mg·m L^(-1)时,SHP4-II-4的DPPH清除率最高,达到85.69%,并且具有较好的分离度,质谱分析发现,该抗氧化肽的结构为Gly-Asn-Gly-Leu-Pro(455.99 Da)。本研究结果为虾肽抗氧化保健食品的研发提供了一定的科学依据。 展开更多

关键词 竹节虾 超声波 酶解 抗氧化肽 分离纯化

下载PDF 职称材料

低压静电场处理对竹节虾(Penaeus japonicus)微冻贮藏过程中品质的影响 被引量：16

2

作者 王杏娣 谢超 +3 位作者 梁瑞萍 张家玮 余铭 张海玲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第7期1-6,12,共7页

为探明低压静电场对舟山竹节虾保鲜过程中品质的影响,以舟山竹节虾为研究对象,以-4℃微冻贮藏的竹节虾为对照组,以静电场(3000 V、50 Hz)-4℃微冻贮藏的竹节虾为实验组,进行对照试验。通过对0~28 d内竹节虾冰点、pH、汁液流失率、挥发... 为探明低压静电场对舟山竹节虾保鲜过程中品质的影响,以舟山竹节虾为研究对象,以-4℃微冻贮藏的竹节虾为对照组,以静电场(3000 V、50 Hz)-4℃微冻贮藏的竹节虾为实验组,进行对照试验。通过对0~28 d内竹节虾冰点、pH、汁液流失率、挥发性盐基总氮(TVB-N)、菌落总数(TVC)、硫代巴比妥酸值(TBA)、质构分析(TPA)等理化指标的测定与组织微观结构分析,探明低压静电场对舟山竹节虾贮藏保鲜过程中品质的影响。研究结果表明,未经电场处理的对照组竹节虾贮藏至28 d时,pH波动明显,汁液损失严重,TVB-N值达到30.42 mg/100 g,TVC值增长到了7.06 lg(CFU/g),TBA值高达0.82 mg/kg,肌肉纤维之间产生了明显断裂和无规律扩散,此时竹节虾处于不可食用状态;而经过电场处理的实验组竹节虾品质较好,pH波动范围≤0.04,竹节虾汁液流失率仅为5.01%,TVB-N、TVC值远低于对照组,脂肪氧化程度显著低于对照组(P<0.05),硬度和弹性下降缓慢,经H&E染色亦发现微观肌间结构完整,缝隙数量很少,无明显冰晶,竹节虾处于可食状态。实验结果表明低压静电场的添加可以有效延缓竹节虾贮藏过程中的品质变化,该项技术成果对改变传统水产品的保鲜方式具有重要的指导意义。 展开更多

关键词 低压静电场 竹节虾 微冻保鲜 汁液流失率 菌落总数

下载PDF 职称材料

竹节虾虾头调味料风味前体物质酶解制备工艺 被引量：3

3

作者 薛宇航 袁馨怡 +3 位作者 吴娅芳 李倩倩 方旭波 陈小娥 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期124-128,共5页

为获得竹节虾风味前体物质,以竹节虾虾头为原料,利用酶解技术,通过响应面优化试验,确定酶解工艺的最优条件:酶解温度45℃,酶解时间3 h,酶用量690 U/g, pH 7.0,料液比1︰2 (g/mL)。此条件下水解度最高,达到27.77%。水解液虾味浓郁无杂味... 为获得竹节虾风味前体物质,以竹节虾虾头为原料,利用酶解技术,通过响应面优化试验,确定酶解工艺的最优条件:酶解温度45℃,酶解时间3 h,酶用量690 U/g, pH 7.0,料液比1︰2 (g/mL)。此条件下水解度最高,达到27.77%。水解液虾味浓郁无杂味,其氨基酸总量为54.919 mg/mL,其中必需氨基酸含量为20.802 mg/mL,呈味氨基酸赋予酶解液浓郁的海鲜味道,非常适合作为调味品基料使用。 展开更多

关键词 竹节虾 酶解 调味料 响应面

原文传递

斑节对虾与淡水鱼池塘混养新模式 被引量：1

4

作者 罗茵 方琼玟 《农业知识》 2020年第17期39-41,共3页

斑节对虾俗称草虾、黑虎虾、花虾、竹节虾,联合国粮农组织通称大虎虾。它们外壳较厚,体表光滑,通常体色为墨绿色、深棕色和土黄色环状色带相间排列,步足、腹肢外侧呈桃红色或浅黄色,是对虾属中体型最大的种。近十年来,斑节对虾养殖技术... 斑节对虾俗称草虾、黑虎虾、花虾、竹节虾,联合国粮农组织通称大虎虾。它们外壳较厚,体表光滑,通常体色为墨绿色、深棕色和土黄色环状色带相间排列,步足、腹肢外侧呈桃红色或浅黄色,是对虾属中体型最大的种。近十年来,斑节对虾养殖技术难度较高,白斑病横行,导致养殖成功率偏低,大部分养殖户放弃养殖,转养南美白对虾。 展开更多

关键词 斑节对虾 南美白对虾 联合国粮农组织 草虾 白斑病 体色 桃红色 竹节虾

下载PDF 职称材料

斑节对虾与淡水鱼池塘混养新模式 被引量：1

5

作者 何志超 《海洋与渔业》 2017年第8期70-71,共2页

斑节对虾俗称草虾、黑虎虾、花虾、竹节虾,联合国粮农组织通称大虎虾。它们外壳较厚,体表光滑,通常体色为墨绿色、深棕色和土黄色环状色带相间排列,步足、腹肢外侧呈桃红色或浅黄色,是对虾属中体型最大的种。近十年来,斑节对虾养殖技术... 斑节对虾俗称草虾、黑虎虾、花虾、竹节虾,联合国粮农组织通称大虎虾。它们外壳较厚,体表光滑,通常体色为墨绿色、深棕色和土黄色环状色带相间排列,步足、腹肢外侧呈桃红色或浅黄色,是对虾属中体型最大的种。近十年来,斑节对虾养殖技术难度较高, 展开更多

关键词 斑节对虾 池塘混养 淡水鱼 联合国粮农组织 养殖技术 土黄色 竹节虾 墨绿色

下载PDF 职称材料

斑节对虾营养需求研究进展 被引量：1

6

作者 朱光来 顾夕章 +1 位作者 王权 熊良伟 《饲料研究》 CAS 北大核心 2013年第3期21-22,共2页

斑节对虾俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾和牛形对虾,联合国粮农组织通称其为大虎虾,是对虾属中最大型种,最大个体长达33 cm,体质量500～600 g;成熟虾一般体长22.5～32 cm,体质量137～211 g,是深受消费者欢迎的名贵虾类。斑节对... 斑节对虾俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾和牛形对虾,联合国粮农组织通称其为大虎虾,是对虾属中最大型种,最大个体长达33 cm,体质量500～600 g;成熟虾一般体长22.5～32 cm,体质量137～211 g,是深受消费者欢迎的名贵虾类。斑节对虾适应盐度范围较广,能耐高温和低氧,抗病能力较强,个体大,肉质鲜美,营养丰富,离水后耐力很强,可以销售活虾。斑节对虾分布区域甚广,由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、越南、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国南方沿海每年可以养2茬,每年有2个产卵期,分别是2-4月和8-11月。文章通过对斑节对虾近年来营养需求的研究进行综述， 展开更多

关键词 斑节对虾 营养需求 联合国粮农组织 抗病能力 营养丰富 日本南部 体质量 竹节虾

下载PDF 职称材料

利用双层底高密度越冬日本对虾技术

7

作者 马东海 赵春民 《河北渔业》 2007年第2期29-30,共2页

关键词 日本对虾 高密度越冬 双层底 技术 经济价值 养殖对象 竹节虾 斑节虾

下载PDF 职称材料

日本对虾与双斑东方鲀套养高产技术

8

作者 黄进光 《渔业科技产业》 2009年第3期21-24,共4页

日本对虾（Penaedus japonicus）俗称竹节虾、车虾、花虾、斑节虾。是我国沿海地海水养殖的主要对象。该虾具有生长快，肉味鲜美，耐低温，耐露，易活运蓄养，特别适合于长途运输和活虾销售，经济价值高等特点。因此，在国内外有着广阔... 日本对虾（Penaedus japonicus）俗称竹节虾、车虾、花虾、斑节虾。是我国沿海地海水养殖的主要对象。该虾具有生长快，肉味鲜美，耐低温，耐露，易活运蓄养，特别适合于长途运输和活虾销售，经济价值高等特点。因此，在国内外有着广阔的市场。 展开更多

关键词 日本对虾 双斑东方鲀 技术 套养 海水养殖 长途运输 经济价值 竹节虾

原文传递

大连海鲜肴醉人

9

作者 魔石 《中国食品》 2008年第4期16-17,共2页

大连宝盆 原科：飞蚧1只．大连小鲍4只，小海螺200克，竹节虾50克，青蛤100克，蚧足棒50克，日本芋扎50克，大白菜500克，小油菜50克，奶白菜50克。 调科：火腿汁50克，鸡粉20克，盐10克，味精5克，上汤250克．老抽5克。

关键词 大连 海鲜 竹节虾 大白菜 小油菜 奶白菜 海螺 火腿

下载PDF 职称材料

小塘半粗放高密度养殖日本对虾试验

10

作者 徐宁宁 薛鹏伟 于绪平 《齐鲁渔业》 2017年第5期17-18,共2页

日本对虾又称车虾、花虾、竹节虾、斑马虾，广泛分布在太平洋地区，我国沿海也有分布。日本对虾具有生长迅速、抗病力强、肉质坚厚、蛋白质丰富、味道鲜美等特点，深受各国消费者欢迎。

关键词 日本对虾 高密度养殖 试验 太平洋地区 竹节虾 抗病力 蛋白质 消费者

原文传递

斑节对虾与淡水鱼池塘混养新模式

11

作者 罗茵 方琼玟 《农村新技术》 2017年第12期27-28,共2页

斑节对虾俗称草虾、黑虎虾、花虾、竹节虾，是对虾属中体型最大的种。斑节对虾养殖技术难度较高，且易暴发白斑病，导致养殖成功率偏低，大部分养殖户放弃养殖，转养南美白对虾。然而，广州市金海水产健康生态养殖场却利用一种独特的鱼... 斑节对虾俗称草虾、黑虎虾、花虾、竹节虾，是对虾属中体型最大的种。斑节对虾养殖技术难度较高，且易暴发白斑病，导致养殖成功率偏低，大部分养殖户放弃养殖，转养南美白对虾。然而，广州市金海水产健康生态养殖场却利用一种独特的鱼虾池塘混养模式和益生菌定期投喂方法，成功养殖斑节对虾。 展开更多

关键词 斑节对虾 池塘混养 淡水鱼 养殖技术 南美白对虾 投喂方法 混养模式 竹节虾

下载PDF 职称材料

昆明口岸进口水产品霍乱弧菌检验结果分析

12

作者 刘忠民 《口岸卫生控制》 2003年第1期10-10,12,共2页

20 0 1年 11月～ 2 0 0 2年 6月 ,昆明口岸进出口水产品霍乱弧菌监测共抽查检验 386批 ,其中 4批检出O1群霍乱弧菌 (稻叶和小川型各 2批 ) ,检出率 1 0 %。监测结果表明 ,来自泰国的进口竹节虾存在被致病性霍乱弧菌污染的可能性 。

关键词 霍乱 霍乱弧菌 泰国 竹节虾

下载PDF 职称材料

日本对虾池塘高效生态养殖技术

13

作者 徐友波 张成飞 +2 位作者 王君霞 孙玉忠 焦伟 《齐鲁渔业》 2014年第5期37-38,共2页

日本对虾俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，具有生长快、抗病力强、适温广、活力强、适合干运等特点，其肉质结实，肉味鲜美，含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，深受人们欢迎，已成为我国沿海重要的水... 日本对虾俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，具有生长快、抗病力强、适温广、活力强、适合干运等特点，其肉质结实，肉味鲜美，含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，深受人们欢迎，已成为我国沿海重要的水产养殖品种。笔者进行了多年的日本对虾养殖生产，积累了一定的经验，现将其主要养殖技术及管理措施介绍如下。 展开更多

关键词 生态养殖技术 对虾池塘 日本对虾 水产养殖品种 微量元素 蛋白营养 养殖生产 竹节虾

原文传递

昆明口岸进口检验结果分析水产品霍乱弧菌

14

作者 刘忠民 《中国动物检疫》 CAS 2003年第1期46-46,共1页

2001年11月 -2002年6月 ,昆明口岸进口水产品霍乱弧菌监测共抽查检验386批 ,其中4批检出O1群霍乱弧菌 (稻叶型和小川型各2批 ) ,检出率1.0%。监测结果表明 ,来自泰国的进口竹节虾存在被致病性霍乱弧菌污染的可能性 。

关键词 昆明口岸 检验结果 水产品 霍乱弧菌 霍乱 竹节虾 口岸检疫

下载PDF 职称材料

虾养殖户可适当扩大规模

15

作者 滕飞 《农家致富》 2014年第1期16-16,共1页

自2013年开春以来,虾的价格就不断走高。临近新年,虾的市场价格依旧是居高不下。以海虾中最贵的竹节虾为例,近期价格已经达到240元/公斤,持续飞涨的虾价让很多消费者＂望而却步＂。

关键词 竹节虾 养殖户 市场价格 消费者 海虾

下载PDF 职称材料

从泰国进口竹节虾中检出霍乱弧菌

16

作者 刘忠民 《中国热带医学》 CAS 2002年第4期551-551,共1页

关键词 泰国 竹节虾 霍乱弧菌 霍乱 微生物检验

下载PDF 职称材料

昆明口岸进口水产品霍乱弧菌的检验

17

作者 刘忠民 《云南畜牧兽医》 2003年第2期43-43,共1页

对昆明口岸进口的水产品进行了霍乱弧菌监测。共抽查检验 386批 ,其中 4批检出O1群霍乱弧菌 (稻叶型和小川型各 2批 ) ,检出率 1 0 %。监测结果表明 ,来自泰国的进口竹节虾存在被致病性霍乱弧菌污染的可能性 ,有引起霍乱疾病传染的危险。

关键词 昆明口岸 进口水产品 霍乱弧菌 检验 进境检疫 竹节虾

下载PDF 职称材料

广州虾价近期贵到飞起，竹节虾飙涨到276元／千克

18

《科学养鱼》 北大核心 2014年第1期72-72,共1页

年近岁未，广东人喜爱烹饪各式虾类菜色以庆祝节日。但近期，广州市场的虾价不断飞涨，已让很多顾客对虾‘‘望而却步”。在东山口的龟岗市场海鲜档发现，大部分中等大小的麻虾或者明虾都处于70元／千克左右，有些个头大些的则超过80元... 年近岁未，广东人喜爱烹饪各式虾类菜色以庆祝节日。但近期，广州市场的虾价不断飞涨，已让很多顾客对虾‘‘望而却步”。在东山口的龟岗市场海鲜档发现，大部分中等大小的麻虾或者明虾都处于70元／千克左右，有些个头大些的则超过80元／千克。海虾价格中最贵的要数竹节虾。黄沙水产市场内只有两三档的竹节虾打出了最便宜的180元／千克，但是体型较小，生猛度较低，大部分的竹节虾价高达220～240元／千克。个别海鲜档口甚至标价竹节虾276元／千克。 展开更多

关键词 广州市场 竹节虾 水产市场 广东人 海鲜 虾类 对虾 山口

下载PDF 职称材料

利用地下咸水进行日本对虾人工育苗技术试验

19

作者 姜胜辉 王新柱 王桂君 《齐鲁渔业》 2010年第2期28-28,共1页

日本对虾属十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属,俗称车虾、斑节虾、竹节虾,广泛分布于我国沿海,日本、朝鲜沿海也有分布。为探索利用地下咸水进行日本对虾人工育苗的可行性,莱阳市海洋与渔业局从2009年开始进行了试验,取得了一些经验,

关键词 日本对虾 技术试验 人工育苗 地下咸水 十足目 斑节虾 竹节虾 渔业局

原文传递

冬春宜养竹节虾

20

作者 张士罡 《专业户》 2002年第1期23-23,共1页

竹节虾又叫日本对虾。这种虾不仅能耐低温,水温9℃时不会冻死,且可以露干远运,一般在15—20小时内不会死亡。因此很适宜冬春饲养。既可为市场提供鲜活商品。

关键词 竹节虾 日本对虾 冬季 春季 饲养管理 虾池环境 水质调节

下载PDF 职称材料