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人工窖泥的培养及应用初探 被引量：4
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作者 刘基银 《酿酒科技》 北大核心 2012年第6期68-72,共5页
从纯种种源扩大培养,老窖泥富集培养、窖泥踩制、窖池建造以及装窖酿酒等角度,阐述了切实可行的人工窖泥培养方法和新装窖的生产措施。按照方法设计操作,装窖首轮生产即可产出优质曲酒。
关键词 人工窖泥 纯种 窖泥种 培养 踩制 建窖 装窖
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