-
题名小豆种质资源抗氧化性鉴定与评价
- 1
-
-
作者
邓美凤
濮绍京
万平
雷广军
-
机构
北京农学院作物遗传育种研究所
-
出处
《中国农学通报》
CSCD
2012年第18期59-64,共6页
-
基金
国家食用豆产业技术体系
-
文摘
为了鉴定评价出小豆资源抗氧化性高的品种,通过测定小豆的总抗氧化能力和羟自由基清除能力,研究来源于不同地区不同颜色的181个小豆品种的抗氧化性。结果表明,粒色,百粒重和所在地区对小豆抗氧化性有不同程度的影响。通过实验研究最终得出,绿色小豆总抗氧化性最高,黄白颜色次之,红色最低;百粒重与抗氧化性成反比,百粒重越大,抗氧化能力越弱,反之则越大;对其中156个红小豆品种进行比较,东北辽宁地区的红小豆品种总抗氧化能力最高,日本最低,但日本品种的羟自由基清除能力很高。
-
关键词
小豆
抗氧化
羟自由基清除
种质资源鉴定和评价
-
Keywords
Adzuki bean
total antioxidant capacity
hydroxyl radical scavenging activities
germplasm resources appraisal and evaluation
-
分类号
S5
[农业科学—作物学]
-
