冲泡条件对秋葵花茶茶汤体外抗氧化活性的影响 被引量：5

1

作者 辛松林 黄继伟 +4 位作者 徐培 黄开正 李马驹 杨康 易艳 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第4期66-74,共9页

以秋葵花为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化秋葵花茶的冲泡条件。结果表明,秋葵花茶的最优冲泡条件为冲泡时间120.00 s、冲泡用水体积92.00 mL、冲泡次数1.00次、冲泡温度90.00 ℃,此条件下冲泡的秋葵花茶茶汤对ABTS+&#... 以秋葵花为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化秋葵花茶的冲泡条件。结果表明,秋葵花茶的最优冲泡条件为冲泡时间120.00 s、冲泡用水体积92.00 mL、冲泡次数1.00次、冲泡温度90.00 ℃,此条件下冲泡的秋葵花茶茶汤对ABTS+·清除率为87.85%,与预测值相近,说明模型拟合良好,该优化条件可行。另外,与市售热风干燥秋葵花茶的茶汤比较,试验制备的冷冻干燥秋葵花茶的茶汤的体外抗氧化活性,包括ABTS+·清除率、DPPH·清除率、·OH清除率、总还原力、脂质过氧化抑制率、O2-·清除率、总抗氧化力均更高;粗脂肪、可溶性蛋白质、粗纤维、钾含量、总糖含量、总酚、总黄酮以及Vc含量也更高。综上,秋葵花茶汤具有作为功能饮料在食品和医药领域进一步深入研究及应用的潜力。 展开更多

关键词 秋葵花 茶汤 冲泡条件 响应面分析 抗氧化

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木槿晓露花自开

2

作者 张修东 《班组天地》 2024年第9期100-101,共2页

时序更替,我看到夏花完成一届使命,一世繁华散尽;岁物丰成,每当我沉醉在秋天的缤纷里,总也难忘那些延续了几百上千年来一直圆满接续的花儿,尤其是木槿晓露花自开。在我日常居住的煤矿社区,只有韭菜花、秋葵花、喇叭花、蜀葵花、茄子花... 时序更替,我看到夏花完成一届使命,一世繁华散尽;岁物丰成,每当我沉醉在秋天的缤纷里,总也难忘那些延续了几百上千年来一直圆满接续的花儿,尤其是木槿晓露花自开。在我日常居住的煤矿社区,只有韭菜花、秋葵花、喇叭花、蜀葵花、茄子花在放声歌唱,很少见到木槿花,尤其是成片的木槿花。平凡得不能再平凡,落寞得不能再落寞,欣赏那些土里土气的花儿,心底倒也干净舒坦,是一种素年锦时的驻足沉淀。 展开更多

关键词 木槿花 韭菜花 蜀葵花 放声歌唱 煤矿社区 花儿 落寞 秋葵花

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金代陶瓷上的秋葵——兼谈秋葵纹样的多重意味 被引量：2

3

作者 常樱 《装饰》 CSSCI 北大核心 2019年第1期80-83,共4页

秋葵花纹是12至13世纪南宋与金对峙时期的流行纹饰,广泛出现在陶瓷器、装饰绘画、墓葬美术等图像领域。秋葵花纹除外形雅致纤丽、开放于仲秋不与百花争春、食用植物全株入药等植物属性优势外,还在文人笔下演绎出了新的内涵,包括超越性... 秋葵花纹是12至13世纪南宋与金对峙时期的流行纹饰,广泛出现在陶瓷器、装饰绘画、墓葬美术等图像领域。秋葵花纹除外形雅致纤丽、开放于仲秋不与百花争春、食用植物全株入药等植物属性优势外,还在文人笔下演绎出了新的内涵,包括超越性之道妆、饮酒之金盏、向阳之忠心等。尤其是后者,在宋室南迁之际被北方遗民纳于心。后又因游牧民族的太阳崇拜而进一步发展,大江南北均以其为向阳性花卉的代表,甚至出现于民间春季迎阳的仪式中。明清两代为秋葵花纹余音,内涵未有出以上种种。 展开更多

关键词 秋葵花 金代陶瓷 砖雕 大傩图

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辽代契丹墓棺尸床装饰题材的初步研究 被引量：1

4

作者 吴敬 徐婧 《边疆考古研究》 CSSCI 2017年第1期207-220,388,共15页

辽代契丹墓中用于放置墓主人棺木或尸骨的棺尸床在墓葬中位置醒目,是辽代契丹墓的重要葬具之一。已有学者已开始关注辽代墓葬棺尸床的相关问题,如《试论辽代契丹墓葬的棺尸床》[1]《再论辽代墓葬的棺尸床》[2]两文,从形制和材质出发,梳... 辽代契丹墓中用于放置墓主人棺木或尸骨的棺尸床在墓葬中位置醒目,是辽代契丹墓的重要葬具之一。已有学者已开始关注辽代墓葬棺尸床的相关问题,如《试论辽代契丹墓葬的棺尸床》[1]《再论辽代墓葬的棺尸床》[2]两文,从形制和材质出发,梳理了辽代契丹墓棺尸床的阶段性特征。除了形制和材质以外。 展开更多

关键词 辽代墓葬 初步研究 秋葵花 陈国公主 装饰题材 契丹民族

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响应面试验优化超声提取黄秋葵花果胶多糖工艺及其体外抗氧化活性 被引量：93

5

作者 宋思圆 苏平 +2 位作者 王丽娟 邹明明 孙昕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期283-289,共7页

以黄秋葵花为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,优化了超声辅助提取果胶多糖工艺。结果表明,超声辅助提取黄秋葵花果胶多糖的最优工艺为提取温度55℃、提取时间30 min、超声功率85.5 W、料液比1∶40(g/m L),黄秋葵花果胶多... 以黄秋葵花为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,优化了超声辅助提取果胶多糖工艺。结果表明,超声辅助提取黄秋葵花果胶多糖的最优工艺为提取温度55℃、提取时间30 min、超声功率85.5 W、料液比1∶40(g/m L),黄秋葵花果胶多糖提取率为12.62%,与预测值相近,说明模型拟合良好,该优化工艺准确可行。同时,提取的黄秋葵花果胶多糖具有较好的体外抗氧化活性,是一种潜在的天然抗氧化活性成分。 展开更多

关键词 黄秋葵花 果胶 超声辅助提取 响应面分析 抗氧化

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提取方法对黄秋葵花多糖的结构组成及抗氧化活性的影响 被引量：21

6

作者 苏平 孙昕 +1 位作者 宋思圆 魏丹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第15期93-100,共8页

以黄秋葵花为原料,研究热水、酸法、酶法、超声辅助提取工艺对黄秋葵花多糖提取率和样品结构组成等的影响,在此基础上对4种多糖抗氧化活性进行了比较分析。结果表明:4种提取方法所得多糖的提取率大小依次为:酶法提取((21.90±0.14)%... 以黄秋葵花为原料,研究热水、酸法、酶法、超声辅助提取工艺对黄秋葵花多糖提取率和样品结构组成等的影响,在此基础上对4种多糖抗氧化活性进行了比较分析。结果表明:4种提取方法所得多糖的提取率大小依次为:酶法提取((21.90±0.14)%)>酸法提取((15.15±0.07)%)>热水提取((12.60±0.28)%)>超声辅助提取((12.02±0.37)%)。经酶法和热水提取的多糖样品分子质量较高且特性黏度较大,而超声提取则显著降低了多糖的分子质量和特性黏度,同时使多糖分子质量的分布更加均一。4种多糖的单糖组成成分相同,主要包括鼠李糖、半乳糖醛酸和半乳糖,但单糖的物质的量之比有所不同。傅里叶变换红外光谱分析结果表明,得到的4种样品都具有多糖的典型傅里叶变换红外光谱特征。对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除能力等抗氧化活性的测定结果表明,4种多糖具有不同程度的抗氧化活性。其中,以超声辅助提取的多糖抗氧化活性最强。 展开更多

关键词 黄秋葵花 多糖提取 结构组成 抗氧化活性

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响应面法优化超声辅助提取黄秋葵花总黄酮的工艺研究 被引量：13

7

作者 林香信 颜孙安 +3 位作者 姚清华 赖玉林 林丽 林虬 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第1期19-27,共9页

目的采用响应面法对超声辅助提取黄秋葵花总黄酮的工艺进行优化。方法在提取剂浓度、液料比例、提取温度、水浴提取时间、超声波提取时间试验结果的基础上,采用Box-Behnken design试验设计原理,设计4因素3水平试验,以响应面分析法优化... 目的采用响应面法对超声辅助提取黄秋葵花总黄酮的工艺进行优化。方法在提取剂浓度、液料比例、提取温度、水浴提取时间、超声波提取时间试验结果的基础上,采用Box-Behnken design试验设计原理,设计4因素3水平试验,以响应面分析法优化液料比例、乙醇浓度、提取温度、水浴提取时间4个因素对黄秋葵花总黄酮提取率的影响。结果黄秋葵花总黄酮提取率的最佳工艺条件为:液料比例160:1(mL:g)、乙醇浓度42%、提取温度80℃、水浴提取时间16 min和超声提取时间30 min。在此条件下,黄秋葵花总黄酮的提取率为(2.487±0.05)%,真实值与模型预测值相对误差为1.23%。结论该提取工艺提高了黄秋葵花总黄酮的提取率,为其开发利用提供理论支持。 展开更多

关键词 黄秋葵花 总黄酮 超声提取 响应面分析法

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黄秋葵花提取物体外抗氧化活性的研究 被引量：12

8

作者 朱艳芳 马应波 +3 位作者 刘东华 张爱民 薛建平 盛玮 《淮北师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2014年第1期46-50,共5页

研究黄秋葵花提取物的体外抗氧化作用.通过测定黄秋葵花提取物的还原能力和对化学模拟体系中二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2·-)清除能力及对小鼠红细胞溶血性的影响,评价黄秋葵花提取物的... 研究黄秋葵花提取物的体外抗氧化作用.通过测定黄秋葵花提取物的还原能力和对化学模拟体系中二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2·-)清除能力及对小鼠红细胞溶血性的影响,评价黄秋葵花提取物的体外抗氧化活性.结果表明,黄秋葵花提取物具有明显的体外抗氧化作用. 展开更多

关键词 黄秋葵花 提取物 抗氧化作用

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响应曲面法优化黄秋葵花总黄酮的提取工艺 被引量：12

9

作者 郭溆 田硕 +3 位作者 王维婷 王青 孙卿 孙金月 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第2期89-95,共7页

为提高黄秋葵花总黄酮的提取率,利用响应曲面法优化了黄秋葵花总黄酮的回流提取工艺。在乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间共4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken design方法进行四因素三水平试验,以总黄酮提取率为响应值,通过... 为提高黄秋葵花总黄酮的提取率,利用响应曲面法优化了黄秋葵花总黄酮的回流提取工艺。在乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间共4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken design方法进行四因素三水平试验,以总黄酮提取率为响应值,通过响应面分析得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明:料夜比对黄秋葵花总黄酮提取率的影响达到极显著水平(P<0.01),乙醇浓度与提取温度对提取率的影响达到显著水平(P<0.05),四因素对总黄酮提取率的影响作用大小依次为:料液比>提取温度>乙醇浓度>提取时间。黄秋葵花总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度40%,提取温度60℃,料液比1∶160(g∶mL),提取时间30min。黄秋葵花总黄酮提取率预测值为28.72mg/g,验证后提取率为27.98mg/g,与预测值基本吻合,相对误差为2.58%。 展开更多

关键词 黄秋葵花 总黄酮 提取工艺 响应曲面法

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黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究 被引量：11

10

作者 乔冬 王芬 +2 位作者 成少宁 郭俊花 张增帅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第13期114-119,共6页

研究以黄秋葵花浸提液为主要原料的饮料工艺及其DPPH自由基清除能力。通过单因素和正交试验对浸提工艺和黄秋葵花饮料的配方进行优化,并对DPPH自由基清除率进行测定。黄秋葵花的最佳浸提工艺为:料液比1∶60(g/mL),浸提温度70℃,浸提时间... 研究以黄秋葵花浸提液为主要原料的饮料工艺及其DPPH自由基清除能力。通过单因素和正交试验对浸提工艺和黄秋葵花饮料的配方进行优化,并对DPPH自由基清除率进行测定。黄秋葵花的最佳浸提工艺为:料液比1∶60(g/mL),浸提温度70℃,浸提时间30 min;黄秋葵花饮料的最佳配方为:黄秋葵花浸提液20%、白砂糖6%、柠檬酸0.07%、蜂蜜1.5%,在此工艺条件下得到黄秋葵花饮料可溶性固形物含量为6.0%,pH3.24,黄酮含量为8.96 mg/100 mL,对DPPH自由基清除率达到48.15%。 展开更多

关键词 黄秋葵花 浸提 饮料 工艺 感官评定 DPPH

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黄秋葵花体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究 被引量：11

11

作者 朱艳芳 杨杰 +4 位作者 刘东华 张爱民 薛建平 滕井通 盛玮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期100-103,共4页

为了研究黄秋葵花体外清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的能力,在2种模拟人体胃液条件下,采用分光光度法进行检测,并以Vc为阳性对照。结果表明:随着反应浓度的升高,黄秋葵花的提取液对亚硝酸盐的清除能力和阻断亚硝胺合成能力有明显提高,... 为了研究黄秋葵花体外清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的能力,在2种模拟人体胃液条件下,采用分光光度法进行检测,并以Vc为阳性对照。结果表明:随着反应浓度的升高,黄秋葵花的提取液对亚硝酸盐的清除能力和阻断亚硝胺合成能力有明显提高,且不同的反应时间、模拟人体胃液条件下效果有一定差异。在添加胃蛋白酶的模拟人体胃液条件下,5 mg/m L黄秋葵花的提取液,反应10 min对亚硝酸盐的清除率为81.02%,对亚硝胺合成的阻断率为54.24%。与Vc进行对比分析,得出黄秋葵花的提取液具有较强的清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的能力。 展开更多

关键词 黄秋葵花 亚硝酸盐 清除 亚硝胺 阻断

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黄秋葵花黄酮的酵母微胶囊制备及其对油脂的抗氧化能力 被引量：10

12

作者 苏平 宋思圆 +2 位作者 吴秋敏 孙昕 刘芸 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期153-158,共6页

采用新型的生物包埋技术,用酵母细胞为壁材,以黄秋葵花黄酮为芯材,通过正交试验探讨包埋的最佳条件。结果表明,在芯壁比4∶1,振荡温度30℃,振荡8 h条件下制得的微胶囊较好。在该条件下包埋率可达到64.2%,其中黄酮含量51.396 mg/g。用制... 采用新型的生物包埋技术,用酵母细胞为壁材,以黄秋葵花黄酮为芯材,通过正交试验探讨包埋的最佳条件。结果表明,在芯壁比4∶1,振荡温度30℃,振荡8 h条件下制得的微胶囊较好。在该条件下包埋率可达到64.2%,其中黄酮含量51.396 mg/g。用制得的微胶囊与纯化黄酮、BHT应用于油脂抗氧化,结果黄酮微胶囊抗氧化性最好,表现出缓释性。本研究结果为后续黄酮的应用提供了方向。 展开更多

关键词 黄秋葵花 黄酮 酵母微胶囊 抗氧化

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响应面优化超声-微波协同提取黄秋花中总黄酮工艺的研究 被引量：8

13

作者 盛玮 滕井通 +2 位作者 薛建平 段永波 耿秋瑾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期290-293,314,共5页

为确定黄秋葵花中总黄酮提取的最佳工艺,在单因素实验的基础上,应用响应面法优化黄秋葵花中总黄酮的提取条件。结果表明:微波功率、提取时间和料液比对黄酮提取率影响极显著;最佳工艺条件为:乙醇浓度70.3%(v/v)、微波功率263W、提取时间... 为确定黄秋葵花中总黄酮提取的最佳工艺,在单因素实验的基础上,应用响应面法优化黄秋葵花中总黄酮的提取条件。结果表明:微波功率、提取时间和料液比对黄酮提取率影响极显著;最佳工艺条件为:乙醇浓度70.3%(v/v)、微波功率263W、提取时间275s、料液比1∶30.2(g/m L),在此条件下,黄秋葵花中总黄酮的得率为3.937%。 展开更多

关键词 超声-微波协同萃取 黄秋葵花 总黄酮 响应面法

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黄秋葵花的成分分析 被引量：8

14

作者 刘江伟 于蒙蒙 +4 位作者 范双杰 赵玉兰 雷亚兰 刘本国 李云波 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第7期280-283,共4页

测定了黄秋葵花的粗蛋白、粗脂肪、矿物质的含量,分析了其氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质组成,考察了其多酚提取物的DPPH、ABTS自由基清除能力和还原力。结果表明,黄秋葵花富含蛋白和必需氨基酸,脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,钾元素... 测定了黄秋葵花的粗蛋白、粗脂肪、矿物质的含量,分析了其氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质组成,考察了其多酚提取物的DPPH、ABTS自由基清除能力和还原力。结果表明,黄秋葵花富含蛋白和必需氨基酸,脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,钾元素特别丰富;黄秋葵花的多酚提取物的抗氧化活性接近BHT。黄秋葵花极具开发价值,可用于功能性食品开发。 展开更多

关键词 黄秋葵花 脂肪酸组成 氨基酸组成 酚类物质 抗氧化

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黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究 被引量：8

15

作者 郭溆 李文刚 +6 位作者 田硕 曹宏杰 王维婷 刘超 程安玮 王新坤 孙金月 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第10期17-21,共5页

为确定黄秋葵花提取物的抗氧化活性,采用有机溶剂萃取法将黄秋葵花提取物分为乙酸乙酯相和水相2个不同极性部位,测定不同极性部位提取物中总黄酮及多酚的含量,分析其还原能力、(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)DPPH自由基清除能力、超... 为确定黄秋葵花提取物的抗氧化活性,采用有机溶剂萃取法将黄秋葵花提取物分为乙酸乙酯相和水相2个不同极性部位,测定不同极性部位提取物中总黄酮及多酚的含量,分析其还原能力、(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和羟自由基清除能力,比较黄秋葵花不同极性部位提取物的抗氧化作用。结果表明,黄秋葵花提取物的不同极性部位均有抗氧化活性作用,其中乙酸乙酯相部位提取物的羟自由基清除能力和超氧阴离子清除能力均强于水相提取部位,而水相提取部位的还原力和DPPH自由基清除能力强于乙酸乙酯相部位提取物。本研究将为黄秋葵花抗氧化功能食品的研究与开发提供理论依据。 展开更多

关键词 黄秋葵花 极性部位 总黄酮 多酚 抗氧化活性

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干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响 被引量：6

16

作者 刘春菊 王海鸥 +7 位作者 李大婧 唐明霞 刘春泉 张钟元 江宁 牛丽影 崔莉 袁春新 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第4期913-920,共8页

为了研究不同干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响,采用50℃热风干燥、70℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥处理黄秋葵花,分析了黄秋葵花茶的外观品质、色泽及花茶和茶水中多糖含量、黄酮含量以及抗氧化能力和感官品质。... 为了研究不同干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响,采用50℃热风干燥、70℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥处理黄秋葵花,分析了黄秋葵花茶的外观品质、色泽及花茶和茶水中多糖含量、黄酮含量以及抗氧化能力和感官品质。结果表明,50℃热风干燥和70℃热风干燥处理的黄秋葵花茶和茶水外观品质、抗氧化能力差异不显著(P>0.05),多糖和黄酮含量略有差异;微波干燥处理的黄秋葵花茶外观收缩严重,内部和外部有焦糊点,但香气浓郁,并具有较高的抗氧化能力;真空冷冻干燥处理的黄秋葵花茶外观形态匀称、色泽鲜亮,花茶和花茶水中多糖和黄酮含量最高,抗氧化能力最高,花茶水色泽金黄通透、风味纯正,但香气较平淡。本试验结果为黄秋葵花茶综合利用和加工品质控制提供了技术指导。 展开更多

关键词 黄秋葵花 干燥方式 品质 体外抗氧化能力

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不同干燥方式对黄秋葵花抑菌及抗氧化性能的影响 被引量：6

17

作者 詹歌 李凯凯 +2 位作者 吴许凭 孙梦媛 龙门 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2018年第3期395-399,共5页

以新鲜黄秋葵花为研究对象,分别采用热风干燥、真空干燥和冷冻干燥工艺干燥黄秋葵花,并对比分析黄秋葵花的抑菌及抗氧性能。结果表明,冷冻干燥对于黄秋葵花各营养成分的保存效果最好;不同干燥方式能够显著地影响黄秋葵花提取物的抗氧化... 以新鲜黄秋葵花为研究对象,分别采用热风干燥、真空干燥和冷冻干燥工艺干燥黄秋葵花,并对比分析黄秋葵花的抑菌及抗氧性能。结果表明,冷冻干燥对于黄秋葵花各营养成分的保存效果最好;不同干燥方式能够显著地影响黄秋葵花提取物的抗氧化效果,在自由基清除率及脂质氧化抑制率结果中,均表现为冷冻干燥处理组>真空干燥处理组>热风干燥处理组。3个处理组黄秋葵花提取物对4种食源性致病菌均有明显的抑制作用,并且冷冻干燥处理的黄秋葵花提取物对致病菌的MIC及MBC最小。说明冷冻干燥处理能有效的维持黄秋葵花的抑菌及抗氧化效果,更适用于黄秋葵花的干燥处理。 展开更多

关键词 黄秋葵花 干燥方式 抑菌 抗氧化

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黄秋葵花中黄酮类物质的提取及抗氧化性分析 被引量：6

18

作者 陈宝宏 马震雷 孙莹莹 《江苏调味副食品》 2017年第3期20-23,共4页

选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间和浸提温度为影响因素,利用超声波浸提法,通过单因素实验和正交试验,确定黄秋葵花中黄酮类物质的最佳提取条件为乙醇体积分数50%、料液比1∶25、浸提时间40 min、浸提温度50℃,黄酮提取率达到2.52%。... 选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间和浸提温度为影响因素,利用超声波浸提法,通过单因素实验和正交试验,确定黄秋葵花中黄酮类物质的最佳提取条件为乙醇体积分数50%、料液比1∶25、浸提时间40 min、浸提温度50℃,黄酮提取率达到2.52%。以Vc溶液作为参照物,对比分析黄秋葵花中黄酮提取液的抗氧化性,结果显示,黄酮提取液对DPPH自由基和OH自由基的清除率均高于同浓度的Vc溶液。 展开更多

关键词 黄秋葵花 总黄酮 超声波浸提 抗氧化性

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黄秋葵花红茶复合饮料的工艺优化及自由基清除率测定 被引量：5

19

作者 王芬 乔冬 成少宁 《饮料工业》 2019年第4期42-46,共5页

本研究以黄秋葵花和红茶为主要原料,以感官评分为指标,在单因素实验的基础上,通过正交设计试验对黄秋葵花红茶复合饮料的调配配方进行了优化,并对自由基清除率进行了测定。实验结果表明,黄秋葵花红茶复合饮料的最佳配方为:黄秋葵花提取... 本研究以黄秋葵花和红茶为主要原料,以感官评分为指标,在单因素实验的基础上,通过正交设计试验对黄秋葵花红茶复合饮料的调配配方进行了优化,并对自由基清除率进行了测定。实验结果表明,黄秋葵花红茶复合饮料的最佳配方为:黄秋葵花提取液和红茶提取液的添加比例为2∶1,白砂糖添加量为6%,柠檬酸添加量为0.05%,蜂蜜添加量为1%。在此配方下,得到的黄秋葵花红茶复合饮料感官评分为89分,对DPPH自由基清除率达到40.92%,对羟基自由基清除率达到72.14%,可溶性固形物含量为8.3%,总多糖含量为277.43μg/mL,总黄酮含量为0.21μg/mL,总酚含量为210.16μg/mL,口感风味好,营养价值高。 展开更多

关键词 黄秋葵花 红茶 正交设计 自由基清除力

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黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究 被引量：3

20

作者 卫天业 冯耐红 +3 位作者 侯东辉 李晋花 左宪强 陈丽红 《现代农业科技》 2015年第5期309-309,312,共2页

进行不同干燥工艺对黄秋葵和黄秋葵花影响的试验,结果表明:如果采用恒温鼓风干燥工艺,干燥的温度为80℃;黄秋葵干燥最优工艺为热水焯一下,捞出沥干,放入冷冻盘,经-30℃低温冷冻,后经真空冻干12 h;黄秋葵花的最优工艺为将不带花托黄秋葵... 进行不同干燥工艺对黄秋葵和黄秋葵花影响的试验,结果表明:如果采用恒温鼓风干燥工艺,干燥的温度为80℃;黄秋葵干燥最优工艺为热水焯一下,捞出沥干,放入冷冻盘,经-30℃低温冷冻,后经真空冻干12 h;黄秋葵花的最优工艺为将不带花托黄秋葵花,放入冷冻盘,经-30℃低温冷冻,后经真空冻干12 h;选择真空冻干为最佳干燥工艺,保持了成品的色、香、味、形及营养成分。 展开更多

关键词 黄秋葵 黄秋葵花 干燥 复水 工艺

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