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题名利用碱消度法快速鉴别泰国香米的方法
被引量：1
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作者
蒲一涛
郑宗坤
游新奎
陈志行
周万龙
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机构
深圳大学化学系
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出处
《西部粮油科技》
1999年第2期47-49,共3页
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文摘
在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量），这种方法可为海关及商检部门进口泰国香米的检测及市场打假提供一个快速而有效的方法。
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关键词
泰国香米
鉴定
碱消度图谱
香米
大米
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分类号
TS212.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大米品质分析中的碱消度法优化研究
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作者
陈志行
薄一涛
朱鸿
郑宗坤
游新奎
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机构
深圳大学应用化学系
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2000年第5期12-14,共3页
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文摘
为加速鉴别市售大米品牌和质量 ,以国内外大米为对象 ,针对碱消度法 ,在时间和碱浓度方面进行优化研究 ,最佳实验操作条件为 30℃ ,2 .2 %KOH溶液 ,恒温 5 .5h ,即可得到有代表性米样的碱消度图谱 ,从而可依图鉴定出米样是否为某品牌以及纯度 。
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关键词
泰国香米
鉴定
碱消度图谱
品质分析
大米品牌
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Keywords
Thai Hom rice
determination
alkali spending map
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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