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‘津川1号’糙米不同水分含量对其理化特性和食味的影响 被引量：1
1
作者 生华 崔中秋 +3 位作者 张欣 崔晶 楠谷彰人 松江勇次 《天津农学院学报》 CAS 2017年第3期14-18,23,共6页
对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号... 对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号’的食味。 展开更多
关键词 水稻 津川1号 糙米 水分 理化成分及其相关特性 硬度黏度比 食味
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