浅谈真空冷冻干燥食品 被引量：5

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作者 乔建芬 《山西食品工业》 2002年第1期32-33,共2页

介绍了真空冻干食品的概念、特点、简要的生产工艺流程及实际意义。

关键词 真空冻干食品 概念 生产工艺流程 真空冷冻干燥技术

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市场前景广阔的真空冻干食品 被引量：2

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作者 孔凡真 《适用技术市场》 2001年第11期16-17,共2页

随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求。冻干技术是对食品保鲜、保质的高新脱水技... 随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求。冻干技术是对食品保鲜、保质的高新脱水技术,可加工任何食品、药品,如:(1)蔬菜类:蘑菇、芦笋、芹菜、辣椒、香葱、白葱、大蒜、姜、胡萝卜、菜花、荷兰豆、卷心菜等;(2)水果类:荔枝、龙眼、香蕉、桔子、草莓、水蜜桃、樱桃、苹果、梨等;(3)鱼肉类:虾仁、蛇肉、甲鱼、牛肉、猪肉、火腿等;(4)方便面食品:碗仔面、盒装便餐、婴儿食品、旅游食品、老年食品、军用食品、宇航食品等;(5)调味品类:汤料、果酱、调理料、香料等;(6)其它类:茶叶、速溶咖啡、中药材、动物胶蛋白、人参、酶素、血清、菌种、用于医疗药品、生物制品等。 展开更多

关键词 食品工业 真空冻干食品 真空冷冻干燥技术 经济效益

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真空冻干食品市场前景广阔 被引量：2

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作者 孔凡真 《农业与技术》 2002年第6期150-152,共3页

1 什么是冻干食品 随着食品的冷藏处理量日趋增长，且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点，使人们需求一种不需冷藏，更易保存且又能长时间保鲜的方法，真空冷冻干燥技术迎合了这种需求。……

关键词 真空冻干食品 市场前景 经济分析

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食品真空冻干技术 被引量：2

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作者 张恩厚 《粮油加工与食品机械》 2001年第12期11-12,共2页

扼要地介绍了真空冻干的理论基础 ,冻干食品的优异品质 ,生产设备和市场发展前景。

关键词 真空冻干食品 冻干理论 设备

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我国真空冻干食品的技术现状及其发展趋势 被引量：1

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作者 孔凡真 《江苏科技信息》 1997年第12期24-27,共4页

随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空速冻干燥技术迎合了这种需求而大显身手。

关键词 真空冻干食品 现状 发展 真空速冻干燥 冻干食品

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真空冻干食品 市场前景广阔 被引量：1

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作者 孔凡真 《科技开发动态》 1999年第4期15-18,共4页

关键词 真空冻干食品 食品工业 冻干食品 世界

原文传递

食品真空冷冻干燥技术

7

《技术与市场》 1997年第12期18-19,共2页

食品真空冷冻干燥技术真空冷冻干燥脱水技术是一项对蔬菜、水果、肉类、药品等进行护色、保鲜、保质、保营养成分的高新加工技术，简称真空冻干食品。在欧、美、日等发达国家，该技术也只有二、三十年的发展历程，目前该技术已有了很大... 食品真空冷冻干燥技术真空冷冻干燥脱水技术是一项对蔬菜、水果、肉类、药品等进行护色、保鲜、保质、保营养成分的高新加工技术，简称真空冻干食品。在欧、美、日等发达国家，该技术也只有二、三十年的发展历程，目前该技术已有了很大进步，冻干食品目前在欧美、日本迅速... 展开更多

关键词 食品真空冷冻干燥 真空冻干食品 干燥设备 干燥仓 牛肉干 机械工业部 前处理 脱水技术 营养成分 中华人民共和国食品卫生法

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发展我国冻干蔬菜产业大有可为

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作者 孔凡真 《农业科技通讯》 北大核心 2002年第2期34-35,共2页

随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求.

关键词 中国 真空冷冻干燥技术 真空冻干食品 冻干蔬菜产业

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新产品 新工艺 真空冻干食品与食品冻干设备

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作者 王秀霞 《航天技术与民品》 1994年第12期28-30,共3页

新产品新工艺真空冻干食品与食品冻干设备真空冻干食品，在我国食品工业中刚刚兴起。新兴的冻干技术是能长期保存生鲜食品的最好干燥技术，是不用防腐剂或添加物的最卫生的“绿色”技术。因此，冻干食品工业在国外已获得迅猛发展，而近... 新产品新工艺真空冻干食品与食品冻干设备真空冻干食品，在我国食品工业中刚刚兴起。新兴的冻干技术是能长期保存生鲜食品的最好干燥技术，是不用防腐剂或添加物的最卫生的“绿色”技术。因此，冻干食品工业在国外已获得迅猛发展，而近来在国内亦显示出美好的市场前景。一... 展开更多

关键词 真空冻干食品 食品冻干设备

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开发真空冻干食品是提高农畜产品高附加值,出口创汇的好路子

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作者 孔繁真 《技术开发与引进》 1997年第2期26-27,共2页

关键词 真空冻干食品 食品 农畜产品 附加值 开发

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我国真空冻干食品的技术现状及其发展趋势

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作者 孔凡真 《应用科技》 CAS 1998年第8期13-15,共3页

关键词 真空冻干食品 发展趋势 技术现状 冷冻干燥

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市场前景广阔的真空冻干食品

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作者 孔凡真 《保鲜与加工》 CAS 2001年第4期29-30,共2页

关键词 真空冻干食品 现状 特点 生产线 效益分析

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市场前景广阔的真空冻干食品

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作者 孔凡真 《中国农村小康科技》 2001年第9期50-52,共3页

随着食品行业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,因其复杂的分销系统以及病菌易混入等问题,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且又能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术正迎合了这种需求.

关键词 真空冻干食品工业 现状 特点 生产线 效益分析

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国际市场需求真空冻干食品

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《江西食品工业》 1997年第Z1期44-44,共1页

真空冷冻干燥脱水食品,目前在欧美、日本迅速流行,冻干脱水蔬菜、水果、肉类、水产等,除了广泛进入家庭餐馆外,还应用于军需、宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业。在日本消费市场的脱水类食品中,冻干食品的比重已达49%,日本对方便面调... 真空冷冻干燥脱水食品,目前在欧美、日本迅速流行,冻干脱水蔬菜、水果、肉类、水产等,除了广泛进入家庭餐馆外,还应用于军需、宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业。在日本消费市场的脱水类食品中,冻干食品的比重已达49%,日本对方便面调料(包括冻干蔬菜、虾仁等)的需求量达70多亿袋。由于真空冻干食品,是对食品的护色、保鲜、保质、采用现代脱水技术与工艺加工而成的集方便、保健、纯天然为一体的高品质绿色脱水食品,避免了传统脱水方法而带来的变殂、变色、变质、变味、复水性好。 展开更多

关键词 真空冻干食品 脱水食品 真空冷冻干燥 进入家庭 脱水蔬菜 方便面调料 消费市场 冻干蔬菜 脱水技术 工艺加工

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你知道食品真空冻干吗？

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作者 孔凡真 《海峡科技》 2002年第3期36-36,共1页

关键词 真空冻干食品 市场前景 食品 真空冻干技术

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冻干食品供不应求

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《中国食品工业》 2001年第4期14-14,共1页

关键词 真空冻干食品 中国市场 供求关系 销售价格 利润率

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真空冻干食品俏销国际市场附加值高效益好

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《企业技术开发》 2003年第12期53-53,共1页

关键词 真空冻干食品 食品添加剂 销售利润 中国

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积极发展冻干食品工业

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作者 仝振忠 《质量天地》 2003年第2期24-24,共1页

当前世界食品工业的发展有三大趋势,随着全球生态环境日益恶化,无污染的绿色食品越来越受到人们的欢迎,因而生产绿色食品成了食品工业发展的主要趋势;随着人们的生活节奏日益加快,人们对饮食用餐越来越要求快捷,因而生产方便食品成了食... 当前世界食品工业的发展有三大趋势,随着全球生态环境日益恶化,无污染的绿色食品越来越受到人们的欢迎,因而生产绿色食品成了食品工业发展的主要趋势;随着人们的生活节奏日益加快,人们对饮食用餐越来越要求快捷,因而生产方便食品成了食品工业发展的另一趋势;随着人们高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管疾病的发病率不断上升,人们对改变不合理的饮食结构的愿望越来越强,因而生产低热量、低脂肪的保健食品成了食品工业发展的又一重要趋势。冻干技术能很好地吻合“绿色食品”、“方便食品”、“保健食品”的三大发展趋势。我们应该适应消费者的市场需求,积极发展冻干食品工业。 展开更多

关键词 真空冻干食品 工艺流程 发展 冻干食品工业

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