-
题名鲜食糯玉米真空保鲜技术研究
被引量：15
- 1
-
-
作者
孙立荣
许金芳
郭玉秋
祁国栋
-
机构
山东省农科院作物研究所
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第6期67-69,共3页
-
文摘
本文通过对鲜食糯玉米真空保鲜技术的研究,确定原料最佳采收期为授粉后22～24d,不同漂烫时间和灭菌试验结果表明,以8～10min漂烫效果最佳,采用10-30-反压冷却/121℃灭菌公式,可使产品在常温下保存期达一年以上。
-
关键词
鲜食糯玉米
真空保鲜技术
采收期
漂烫时间
灭菌
-
分类号
TS212
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名真空保鲜技术在生鲜农产品加工贮藏中的应用研究
- 2
-
-
作者
王秀杰
-
机构
伊通满族自治县农民科技教育中心
-
出处
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》
2022年第9期156-158,共3页
-
文摘
在新鲜农产品加工与储藏过程中,运用真空保鲜技术,能够有效减少果蔬腐烂等问题。基于此,概述了真空保鲜技术的特点和内涵,探究了真空保鲜的可行性;总结了生鲜农产品加工贮藏中的减压冷藏及真空冷却的基本原理、技术类型与设备技术构成、实际应用;分析了减压冷藏与真空冷却的差异,探讨了生鲜农产品加工贮藏中真空保鲜技术的发展前景。
-
关键词
真空保鲜技术
生鲜农产品
加工贮藏
-
分类号
S379
[农业科学—农产品加工]
TS205
[农业科学—农艺学]
-
-
题名新鲜莲藕的真空保鲜技术
- 3
-
-
作者
鲁运江
-
机构
湖北省嘉鱼县农业局
-
出处
《科学种养》
2016年第9期57-59,共3页
-
文摘
莲藕属水生蔬菜，在我国种植面积广泛，其荷花品质优雅而不妖，出污泥而不染；食用的莲藕，长期屈生在水层泥土之中，肉质洁白、汁多浆足、鲜嫩味美。
-
关键词
真空保鲜技术
莲藕
新鲜
水生蔬菜
种植面积
荷花
肉质
-
分类号
S645.1
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名鲜蛋真空杀菌防腐保鲜（EVSPT）技术的研究
- 4
-
-
作者
马美湖
徐建生
官发荣
周永昌
-
机构
湖南农业大学食品学院
江西华绿集团
江西农业大学
-
出处
《中国畜产与食品》
2000年第1期2-4,共3页
-
文摘
鲜蛋的贮藏保鲜是一个十分重要的课题。迄今为止，国内外除冷藏法外，仍然没有行之有效的方法。本研究在总结国内外前人研究的基础上，首次提出并采用EVSPT贮藏保鲜方法。在180天贮藏保鲜过程中，测定蛋的干耗率、气室高度、蛋黄指数(YI)、蛋白pH值、浓厚蛋白高度、哈夫单位(H·U)、细菌总数(BT)等指标，实验各组均具有明显的效果，尤其是实验Ⅱ组，达180天时，仍具有较好的鲜度，食用品质符合国家标准GB2749-81的规定。
-
关键词
真空保鲜技术
鲜蛋
贮藏方法
EVSPT法
食品添加剂
-
分类号
TS253.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名花卉真空预冷保鲜技术探讨
被引量：4
- 5
-
-
作者
孙万福
唐雨
唐北育
-
机构
万保琨真空技术(深圳)有限公司
-
出处
《真空》
CAS
北大核心
2002年第4期39-42,共4页
-
文摘
花卉是一种活性植物组织 ,采收后仍在不断发育变化。影响花卉采收后衰老、腐败的因素很多 ,其中温度是最主要的因素之一。花卉采收后由于呼吸加快 ,产生大量的附加热 ,即所谓田间热 ,田间热对花卉的贮藏和运输十分有害 ,必须迅速除去 ,使之达到规定要求的温度 ,即预冷。真空预冷是最有效的方法。花卉的品种繁多 ,各生理特性不同 ,生长环境各异 ,所以花卉的真空预冷保鲜技术十分复杂 。
-
关键词
真空预冷保鲜技术
贮藏
工艺参数
保鲜设备
花卉
-
Keywords
flowers and plants
field heat
vacuum
precooling for keeping fresh
-
分类号
S680.93
[农业科学—观赏园艺]
TB79
[农业科学—园艺学]
-
-
题名莲藕真空保鲜技术
被引量：1
- 6
-
-
作者
何建君
-
出处
《中小企业科技》
2001年第11期7-7,共1页
-
文摘
莲藕一般只能贮存30多天,早秋和晚春时节只能贮存10～15天,因而,每当莲藕大量上市季节,莲藕易成批褐变霉烂。而将莲藕进行保鲜处理,采用真空包装,制成超市系列产品——整枝藕及藕瓜、藕片、藕丁、煲汤藕等分割净菜莲藕,可贮藏60天以上,仍保持莲藕原有的色、香味不变,可满足外销的要求。
-
关键词
莲藕
贮藏
真空保鲜技术
真空包装
-
分类号
S646.1
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名“门送冷”功能好在哪里
- 7
-
-
作者
唐启庆
-
出处
《家用电器》
2002年第3期18-18,共1页
-
文摘
近些年,各种新款冰箱的体积越来越大,冰箱内存容量的增大,功能区的细分,使得消费者对冰箱的低温贮存功能要求越来越高.实验证明,除了真空保鲜技术外,其他保鲜储藏技术无一例外要在适宜的温度下才能达到预期的目的.因此,电冰箱各间室内合适并均匀的温度场就成为冰箱设计者和使用者最关心的问题.
-
关键词
电冰箱
温度控制
真空保鲜技术
“门送冷”功能
-
分类号
TM925.21
[电气工程—电力电子与电力传动]
-
-
题名鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术的研究
被引量：7
- 8
-
-
作者
马美湖
徐建生
官发荣
周永昌
-
机构
湖南农业大学食品学院
江西华绿集团
江西农业大学
-
出处
《中国家禽》
北大核心
2001年第8期41-43,共3页
-
文摘
采用 ＥＶＳＰＴ贮藏保鲜方法。在 １０８ ｄ贮藏保鲜过程中，测定蛋的干耗率、气室高度、蛋黄指数（ＹＩ）。蛋白ｐＨ值、浓厚蛋白高度、哈夫单位（Ｈ·Ｕ）、细菌总数（ＢＴ）等指标，实验各组均具有明显的效果，尤其是实验Ⅱ组，达 １０８ ｄ时，仍具有较好的鲜度，食品品质符合国家标准 ＧＢ ２７４９—８１的规定。
-
关键词
EVSPT法
鲜蛋
真空杀菌防腐保鲜技术
干耗度
蛋黄指数
蛋白pH值
-
Keywords
Eggs
Storage
Preservation
EVSPT
-
分类号
S879.3
[农业科学—畜牧兽医]
-
