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题名百里香酚-β-D-葡萄糖苷的合成及转移率研究
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作者
张改红
石栋栋
杜帅
许航
夏金华
白冰
毛多斌
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机构
郑州轻工业大学烟草科学与工程学院
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出处
《中国烟草学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第4期1-9,共9页
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基金
中国烟草总公司重大科技项目“香味前体物液相色谱-质谱数据库构建及应用研究”(110202201053(SJ-03))。
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文摘
【目的】提高百里香酚的热稳定性,对其进行糖苷化反应研究。【方法】将乙酰溴-α-D-葡萄糖(I)和百里香酚(Ⅱ)在离子液体催化下进行反应,合成百里香酚-2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-葡萄糖苷(Ⅲ),化合物Ⅲ脱去乙酰基得到百里香酚-β-D-葡萄糖苷(Ⅳ)。通过TG-DTG考察化合物Ⅳ的热稳定性,通过Py-GC-MS考察了化合物Ⅳ的热裂解行为,并通过GC-MS对化合物Ⅱ和Ⅳ在主流烟气粒相中的热解转移率及转移率随时间的变化进行研究。【结果】离子液体催化合成化合物Ⅲ的反应条件为:氢氧化钠水溶液为缚酸剂,1-丁基-3-甲基-溴化咪唑鎓为催化剂,二氯甲烷为溶剂,n(I):n(NaOH)=1:2,n(I):n(1-丁基-3-甲基-溴化咪唑鎓)=1:1,n(Ⅰ)∶n(Ⅱ)=1:1,反应时间4 h,化合物Ⅲ收率55.1%。化合物Ⅲ在甲醇钠作用下脱去乙酰基,得到目标糖苷Ⅳ,收率80.6%。产物结构经1HNMR、13CNMR、IR和HRMS确证。化合物Ⅳ的热稳定性优于化合物Ⅱ,化合物Ⅳ在不同温度下的主要裂解产物均为化合物Ⅱ,化合物Ⅳ的释香稳定性优于化合物Ⅱ。【结论】百里香酚-β-D-葡萄糖苷可以改善百里香酚的缺点,可作为一种热稳定及释香稳定的烟用香料前体。
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关键词
糖苷
百里香酚-β-D-葡萄糖苷
热稳定性
热裂解
转移率
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Keywords
glycosides
thymol-β-D-glucoside
thermal stability
pyrolysis
transfer rate
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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