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微波处理对白高粱淀粉理化特性的影响 被引量：22
1
作者 刘佳男 于雷 +2 位作者 王婷 李帅斐 王伟旭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期186-190,共5页
利用微波对淀粉含量较高的白高粱进行预熟化处理。分别提取天然和微波处理的白高粱淀粉,通过扫描电子显微镜、偏光十字法、差示扫描量热分析、X-射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱等方法比较研究天然和微波处理的白高粱淀粉在理化特性... 利用微波对淀粉含量较高的白高粱进行预熟化处理。分别提取天然和微波处理的白高粱淀粉,通过扫描电子显微镜、偏光十字法、差示扫描量热分析、X-射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱等方法比较研究天然和微波处理的白高粱淀粉在理化特性方面的差异。结果发现,微波处理后的白高粱淀粉偏光十字变得模糊,近半数已经消失,淀粉颗粒发生膨胀。同时淀粉中抗性淀粉含量、相对结晶度、相变温度范围和相变吸热焓均减小。但是天然和微波处理的白高粱淀粉红外光谱具有相同的结构特征。结果表明微波处理有利于白高粱淀粉糊化,但不影响淀粉的化学组成。 展开更多
关键词 微波处理 白高粱 淀粉 理化特性
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发芽白高粱的工艺优化及主要营养成分分析 被引量：9
2
作者 易翠平 李艳 +2 位作者 姚辰 周艳慧 谭斌 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期27-31,42,共6页
为提高营养价值、改善食用品质，拓宽白高粱在食品工业中的用途，本研究对白高粱的发芽工艺进行了优化、对发芽前后主要营养成分和感官品质进行了分析。单因素试验和响应面法优化的结果表明，1．0％的次氯酸钠溶液消毒10min，浸种19h，... 为提高营养价值、改善食用品质，拓宽白高粱在食品工业中的用途，本研究对白高粱的发芽工艺进行了优化、对发芽前后主要营养成分和感官品质进行了分析。单因素试验和响应面法优化的结果表明，1．0％的次氯酸钠溶液消毒10min，浸种19h，发芽温度30℃，白高梁的发芽率可达92％以上。分析发芽0～120h的主要营养成分变化，发现随着发芽时间的延长，白高粱的水分含量显著增加、淀粉和灰分含量显著降低，蛋白质和脂肪含量无显著变化，但氨基酸总量增幅达到9．4％-19．2％、Lys含量增幅在发芽第72h达最高34．7％，Cys—s含量在开始发芽后降低了一个数量级；单宁未检出，感官评定发现涩味消失。结果表明，发芽可以改善白高梁的食用品质和加工品质。 展开更多
关键词 白高粱 发芽 工艺优化 主要营养成分 单宁
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白高粱新品种新高粱8号选育报告
3
作者 斯拉依丁.司马义 加帕尔 +2 位作者 郭峰 买尔彦木 王瑞华 《辽宁农业科学》 2011年第4期89-90,共2页
白高粱新品种新高粱8号(77-85-4)是新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所以本地主栽高粱品种"矮弯头"做母本,从苏联引进的高粱品种"角质都拉"作父本培育而成的常规育种。2010年1月20日通过审定、命名为新高梁8号。... 白高粱新品种新高粱8号(77-85-4)是新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所以本地主栽高粱品种"矮弯头"做母本,从苏联引进的高粱品种"角质都拉"作父本培育而成的常规育种。2010年1月20日通过审定、命名为新高梁8号。该品种早熟,产量高,籽粒白色,粒营养物质很丰富,抗旱,抗倒伏,抗盐碱,抗黑穗病,籽粒产量在7 500 kg/hm2,茎秆产量可达49 500 kg/hm2促进农村畜牧业的良性发展。适应范围:新疆适合在吐鲁番火焰山南部大面积推广。10℃以上有效积温2 647.1℃,全生育期≥97～105 d的地方种植。 展开更多
关键词 白高粱 新高粱8号 选育
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无字碑
4
作者 许长文 《满族文学》 2007年第3期22-28,共7页
　　一 　　军分区政治处王干事拿起晚报,无意中,一行字把他的眼神给抓去了: 　　陋室空堂现身稀世文物古怪老人索要绝迹高粱 　　麻地沟发现革命文物--辽沈战役时期解放军给老百姓打的欠条. 　　这几天他一直为找不到好的线索,无... 　　一 　　军分区政治处王干事拿起晚报,无意中,一行字把他的眼神给抓去了: 　　陋室空堂现身稀世文物古怪老人索要绝迹高粱 　　麻地沟发现革命文物--辽沈战役时期解放军给老百姓打的欠条. 　　这几天他一直为找不到好的线索,无法完成上面交办的任务而着急,现在可是有了一条地震式的信息,他决定只身访问麻地沟.…… 展开更多
关键词 麻地沟 白高粱 李加林
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湿热处理对高粱淀粉理化性质的影响 被引量：9
5
作者 刁静静 陈明霞 +3 位作者 李强双 王雪 曹龙奎 张建强 《黑龙江八一农垦大学学报》 2015年第5期82-86,共5页
为了提高淀粉的利用率,研究湿热处理对白高粱淀粉理化性质的影响。考察了不同温度、pH对高粱淀粉中直链淀粉含量、膨胀度、溶解性、粘度等理化性质的影响。结果得出直链淀粉含量较原来提高到了28%,溶解性、膨胀度随着温度的升高而升高,... 为了提高淀粉的利用率,研究湿热处理对白高粱淀粉理化性质的影响。考察了不同温度、pH对高粱淀粉中直链淀粉含量、膨胀度、溶解性、粘度等理化性质的影响。结果得出直链淀粉含量较原来提高到了28%,溶解性、膨胀度随着温度的升高而升高,其在80、90℃条件下较未处理组提高了3~5倍;不同pH条件下处理高粱淀粉,其溶解性、膨胀度均随着pH的升高而升高,而在同一pH条件下,各个处理组样品的膨胀度、溶解性则随着处理温度的上升而下降。 展开更多
关键词 白高粱淀粉 湿热处理 理化性质
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薏苡仁与其伪品白高粱米的鉴别
6
作者 崔波 朱锦华 张翠元 《现代应用药学》 CSCD 1997年第2期18-19,共2页
关键词 薏苡仁 白高粱米 鉴定 性状 理化反应
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白高粱在吐鲁番种植技术研究
7
作者 克米拜尔古丽·吾甫尔 《农家致富顾问》 2019年第10期172-172,共1页
白高粱作为吐鲁番地区广泛种植的农作物,具有很多的优点:营养丰富,口实性好,也具有一定的药用价值。随着社会的发展,人们更加注重营养学,对白高粱的需求也更大。白高粱可以作为一些患病人群的主食,并且高粱杆制沼气,作为饲料等具有众多... 白高粱作为吐鲁番地区广泛种植的农作物,具有很多的优点:营养丰富,口实性好,也具有一定的药用价值。随着社会的发展,人们更加注重营养学,对白高粱的需求也更大。白高粱可以作为一些患病人群的主食,并且高粱杆制沼气,作为饲料等具有众多的用途,为了能将白高粱在吐鲁番地区更好的进行种植工作,需要将相关技术工作研究彻底,本文针对白高粱在吐鲁番的种植进行了简要介绍。 展开更多
关键词 白高粱 吐鲁番 种植技术
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