期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,300篇文章
< 1 2 … 65 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
白果蛋白质的分离、纯化、理化特性及其抗氧化活性研究 被引量：41
1
作者 黄文 谢笔钧 +2 位作者 王益 杨尔宁 罗锐 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期1537-1543,共7页
选用江苏省泰兴市大佛指白果为原料,采用盐溶和盐析的方法,从白果中分离制备出清蛋白(GAP)、球蛋白(GGP)和盐溶蛋白(GSP)。白果蛋白中以清蛋白和球蛋白为主,醇溶蛋白、碱溶蛋白和复合蛋白含量很少。化学成分分析表明,制得的GAP、GGP和GS... 选用江苏省泰兴市大佛指白果为原料,采用盐溶和盐析的方法,从白果中分离制备出清蛋白(GAP)、球蛋白(GGP)和盐溶蛋白(GSP)。白果蛋白中以清蛋白和球蛋白为主,醇溶蛋白、碱溶蛋白和复合蛋白含量很少。化学成分分析表明,制得的GAP、GGP和GSP中以GAP的蛋白质纯度高,氨基酸组成丰富、合理,属于优质蛋白质。活性试验结果表明GAP的抗氧化活性远高于GGP。 展开更多
关键词 白果 抗氧化活性 球蛋白 GAP GSP 清蛋白 蛋白质 理化特性 醇溶蛋白 蛋白含量
下载PDF
白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用的研究进展 被引量：35
2
作者 夏梦雨 张雪 +2 位作者 王云 麻印莲 张村 《中国药房》 CAS 北大核心 2020年第1期123-128,共6页
目的:综述白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用的研究进展,为其后续开发及应用提供参考。方法:以"白果""炮制方法""工艺""化学成分""药理活性""临床应用""... 目的:综述白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用的研究进展,为其后续开发及应用提供参考。方法:以"白果""炮制方法""工艺""化学成分""药理活性""临床应用""Ginkgo biloba seed""Processing methods""Technology""Chemical constituents""Pharmacological actions""Clinical applications"等为关键词,组合查询1962年1月-2019年1月中国知网、万方数据、维普网、Pub Med等数据库中的相关文献,并结合各省、市中药饮片炮制规范和相关书籍,对白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用进行综述。结果与结论:共检索到相关文献223篇,其中有效文献79篇。白果的传统炮制方法主要有与糯米同蒸、火煨、香油浸泡等,现代炮制方法主要有净制、炒制、蜜制、蒸制、煨制。白果的化学成分主要有黄酮类化合物(银杏双黄酮、异银杏黄素、松柏苷等)、萜内酯类化合物(银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C等)、酚酸类化合物(白果酸、白果酚、白果二酚)、有机酸类化合物(油酸、亚油酸、二十碳三烯酸)。白果的药理活性有抗氧化、抗炎、神经保护、抗肿瘤、抗菌等。白果传统的临床应用主要有治疗痰多喘咳、带下白浊、遗尿(白果炮制品),治疗带下白浊、头部及面部癣疮(白果生品)等;现代临床应用主要采用白果炮制品,如白果作佐使药可收敛止带,作臣药可燥湿止带、缩小便,作君药可平喘;与抗生素联用可治疗肺源性心脏病。白果生品有毒,应用时一般先将其炮制以降低其毒性,其化学成分丰富,药理活性广泛,具有良好的应用前景,建议在后续研究中可通过建立白果及其炮制品的质量控制成分,保证白果的临床应用安全,以期为白果的开发和应用提供参考依据。 展开更多
关键词 白果 炮制方法 化学成分 药理活性 临床应用
下载PDF
白果蛋白质提取及SDS-PAGE分析 被引量：32
3
作者 李莹莹 吴彩娥 +3 位作者 杨剑婷 贾韶千 徐文斌 彭方仁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期36-40,共5页
以白果为原料,采用不同的原料处理及蛋白质提取方法,运用单因素和正交设计的方法,以料液比、提取时间、提取液浓度、提取液pH值为考察因素,研究白果蛋白质提取的最佳工艺条件,并对提取的白果蛋白进行SDS-PAGE凝胶电泳分析。结果表明:经... 以白果为原料,采用不同的原料处理及蛋白质提取方法,运用单因素和正交设计的方法,以料液比、提取时间、提取液浓度、提取液pH值为考察因素,研究白果蛋白质提取的最佳工艺条件,并对提取的白果蛋白进行SDS-PAGE凝胶电泳分析。结果表明:经过冷冻干燥处理的白果采用Tris-HCl提取法获得的白果蛋白含量较高;Tris-HCl法提取白果蛋白的最佳工艺为pH8.5、0.15mol/L Tris-HCl溶液、料液比1:20(g/mL)、提取时间4h,白果蛋白质的提取率达到75.01%。白果蛋白SDS-PAGE分析表明,白果蛋白中约含13条亚基,主要为21kD和32kD的两种亚基,白果蛋白的亚基主要集中在31～100kD,占亚基总数的77%。 展开更多
关键词 白果 蛋白质 提取 SDS-PAGE
下载PDF
白果的研究和开发利用 被引量：32
4
作者 黄文 谢笔钧 王益 《湖北林业科技》 2002年第3期41-42,共2页
关键词 抗逆性 皮肤病 疾病防治 银杏 白果 开发利用
下载PDF
银杏和银杏叶中氨基酸的含量测定 被引量：26
5
作者 赵中杰 刘建国 《北京中医学院学报》 CSCD 1991年第4期41-42,共2页
关键词 银杏 银杏叶 白果 白果叶 氨基酸
原文传递
种子植物系统分类提纲 被引量：13
6
作者 张宏达 《中山大学学报（自然科学版）》 CAS 1986年第1期1-13,共13页
种子植物的胚珠分别来自无孢子叶的顶枝及孕性的孢子叶,并形成了五种不同类型的种子和果实,即银杏型,科达狄一本内苏铁型,紫杉型,苏铁一有花植物型,松柏型.银杏、苏铁、紫杉及罗汉松的成熟的受精胚囊不是简单的种子.银杏的珠领,紫杉及... 种子植物的胚珠分别来自无孢子叶的顶枝及孕性的孢子叶,并形成了五种不同类型的种子和果实,即银杏型,科达狄一本内苏铁型,紫杉型,苏铁一有花植物型,松柏型.银杏、苏铁、紫杉及罗汉松的成熟的受精胚囊不是简单的种子.银杏的珠领,紫杉及罗汉松的肉质杯状体是和有花植物的心皮等价的有效保护组织,它们是在系统发育早期,在起源上与有花植物的保护组织有截然不同来源,它们是雏型的果实或原始型的果实.买麻藤类是众所周知的盖子植物,它具有双受精,而且不具颈卵器,只有松柏类才是真正的裸子植物.本文不采用传统的种子植物分类法,而把种子植物,包括已知的种子蕨在内,分为下列十个亚门,它们是种子蕨亚门、舌蕨亚门、松柏亚门、银杏亚门、苏铁亚门、开通亚门、中华缘蕨亚门、紫杉亚门、盖子亚门、有花植物亚门.在最后的有花植物亚门,也提出了一个新的系统. 展开更多
关键词 种子植物 系统分类 银杏 显花植物 白果 有花植物 凤尾蕉 苏铁 木兰目 心皮
下载PDF
白果致过敏成分及其致敏机理研究进展 被引量：21
7
作者 杨剑婷 吴彩娥 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第6期282-286,共5页
为了明确目前银杏致敏成分及其致敏机理的研究进展,分析了国内外关于白果致敏方面的研究报告文献资料。普遍认为引起白果过敏的主要物质是银杏酚酸类物质(也称烷基酚类化合物),也有报道MAP(4-0-Methylpyridoxine)是主要致毒物质,树生坚... 为了明确目前银杏致敏成分及其致敏机理的研究进展,分析了国内外关于白果致敏方面的研究报告文献资料。普遍认为引起白果过敏的主要物质是银杏酚酸类物质(也称烷基酚类化合物),也有报道MAP(4-0-Methylpyridoxine)是主要致毒物质,树生坚果种子的贮藏蛋白致敏性较为普遍;致敏机理可能是抑制酶活性、细胞毒性、变态反应等;白果中的贮藏蛋白可能具有致敏性。 展开更多
关键词 白果 过敏 致敏机理
原文传递
白果不同部位及不同炮制品中白果酸和总银杏酸定量比较 被引量：19
8
作者 李转梅 张学兰 +1 位作者 李慧芬 张群群 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期164-168,共5页
目的定量比较白果不同部位及不同炮制品中白果酸和总银杏酸。方法采用甲醇回流-乙酸乙酯萃取法提取总银杏酸,用HPLC法测定白果不同部位(中种皮、内种皮、胚乳、胚)及不同炮制品(全白果、白果仁、去皮白果仁、炒白果仁、蒸白果仁、煮白果... 目的定量比较白果不同部位及不同炮制品中白果酸和总银杏酸。方法采用甲醇回流-乙酸乙酯萃取法提取总银杏酸,用HPLC法测定白果不同部位(中种皮、内种皮、胚乳、胚)及不同炮制品(全白果、白果仁、去皮白果仁、炒白果仁、蒸白果仁、煮白果仁)中白果酸和总银杏酸。结果白果的被测部位均含有白果酸、白果新酸、十七烷二烯银杏酸、氢化白果酸和十七烷一烯银杏酸,白果酸和总银杏酸的含有量顺序为:胚>内种皮>中种皮>胚乳。白果不同炮制品中白果酸和总银杏酸含有量顺序为:全白果>白果仁>去皮白果仁>煮白果仁>炒白果仁、蒸白果仁。结论通过去皮及加热炒、蒸、煮制可明显降低白果中白果酸和总银杏酸的量。 展开更多
关键词 白果 不同部位 炮制 白果酸 总银杏酸
下载PDF
白果中脂肪酸的GC-MS分析 被引量：19
9
作者 董福英 程传格 +2 位作者 刘建华 郭锐 江婷 《分析测试学报》 CAS CSCD 1999年第5期72-73,共2页
将萃取所得白果油进行皂化、甲酯化后 ,进行GC-MS定性及相对含量分析 ,取得了满意的结果。实验检出30种脂肪酸 ,其中亚油酸和油酸占71.8%,不饱和脂肪酸占87.86%。
关键词 白果 脂肪酸 银杏 测定 色质联用
下载PDF
白果中总黄酮的含量及其油脂的化学成分研究 被引量：18
10
作者 陈文英 王成章 +2 位作者 高彩霞 张思访 郑光耀 《生物质化学工程》 CAS 2006年第6期6-8,共3页
对泰兴地区不同品种白果中油脂及总黄酮的含量进行分析。结果表明:东台果中油脂的含量高达7.58%,其次是大佛子和蝙蝠子,两者皆为4.32%。油脂脂肪酸中含有65%以上不饱和油酸和亚油酸,其中棕榈油酸2.342%;棕榈酸7.915%;7,10-C18∶2亚油酸2... 对泰兴地区不同品种白果中油脂及总黄酮的含量进行分析。结果表明:东台果中油脂的含量高达7.58%,其次是大佛子和蝙蝠子,两者皆为4.32%。油脂脂肪酸中含有65%以上不饱和油酸和亚油酸,其中棕榈油酸2.342%;棕榈酸7.915%;7,10-C18∶2亚油酸2.446%;8,11-C18∶2亚油酸31.136%;油酸(9,11-C18∶1)32.873%;硬脂酸1.589%。同时筛选出总黄酮含量高的品种,其中大佛子与蝙蝠子总黄酮的含量分别为0.150%、0.127%。因此,白果具有很好的药食开发应用前景。 展开更多
关键词 白果 黄酮 油脂 化学组成
下载PDF
白果的特异生物活性和药理作用研究进展 被引量：18
11
作者 赵珮妮 和法涛 +3 位作者 宋烨 吴茂玉 葛邦国 刘光鹏 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第B11期366-371,共6页
白果(银杏果)是一种含有丰富营养成分和特异生物活性物质的药食同源性植物资源。目前已发现其具有多种药理功能。白果中的多糖、内酯及蛋白等有效成分受到国内外研究者的关注,并在其提取纯化技术及功效评价方面进行了深入研究。我国是... 白果(银杏果)是一种含有丰富营养成分和特异生物活性物质的药食同源性植物资源。目前已发现其具有多种药理功能。白果中的多糖、内酯及蛋白等有效成分受到国内外研究者的关注,并在其提取纯化技术及功效评价方面进行了深入研究。我国是白果产量大国,具有丰富的白果种质资源,但是我国白果的深加工产业水平较低,白果资源没有得到有效利用,白果价值没有充分实现。针对上述问题,本文对白果活性成分的提取分离技术和生物活性等研究进展进行综述,并就国内外关于白果活性成分的药理作用方面的研究进行分析,对白果功能产品进行展望,旨在对我国白果产业进行一定引导及激励,引发对白果这一优质资源的更多关注和开发,促进国内白果产业的快速发展。 展开更多
关键词 白果 提取分离 生物活性 药理作用 功能产品
下载PDF
微波膨化银杏脆片的工艺研究 被引量：16
12
作者 王琴 白卫东 +1 位作者 刘小芸 粱红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期50-51,共2页
探讨了微波膨化技术在银杏脆片加工中的应用。以膨化率为指标结合感官评价,试验了添加不同比例的淀粉原料对银杏脆片膨化效果的影响,并讨论了样品初始水分含量、样品的厚度以及微波功率和时间对膨化率的影响,且通过正交试验确定了最佳... 探讨了微波膨化技术在银杏脆片加工中的应用。以膨化率为指标结合感官评价,试验了添加不同比例的淀粉原料对银杏脆片膨化效果的影响,并讨论了样品初始水分含量、样品的厚度以及微波功率和时间对膨化率的影响,且通过正交试验确定了最佳膨化工艺条件。 展开更多
关键词 微波膨化 银杏脆片 工艺条件 质量指标 白果
下载PDF
白果蛋白的提取分离及其等电点的测定 被引量：15
13
作者 孙小斐 乔玉辉 《食品工业》 北大核心 2012年第9期156-158,共3页
以白果为原料,经过筛选去壳、低温烘干、粉碎过筛和脱脂步骤制取脱脂白果粉,并采用碱提酸沉法从脱脂白果粉中提取白果蛋白,以测定白果蛋白水分、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、粗纤维等主要化学成份,白果蛋白的水溶性、盐溶性、醇溶性、碱溶性... 以白果为原料,经过筛选去壳、低温烘干、粉碎过筛和脱脂步骤制取脱脂白果粉,并采用碱提酸沉法从脱脂白果粉中提取白果蛋白,以测定白果蛋白水分、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、粗纤维等主要化学成份,白果蛋白的水溶性、盐溶性、醇溶性、碱溶性、不溶性蛋白组分含量及其等电点。试验结果表明:白果中的蛋白质含量达到80.36%,纯度基本可以满足功能特性的需要,并且以水溶蛋白和盐溶蛋白为主,占总蛋白量的85.28%,含有少量的醇溶蛋白和碱溶蛋白;粗脂肪、淀粉、粗纤维、水分分别占白果蛋白的2.65%、3.00%、1.14%和9.82%。白果蛋白等电点为4.0,与花生蛋白、大豆蛋白、蚕豆蛋白、榛子蛋白等植物蛋白等电点相近。 展开更多
关键词 白果 白果蛋白 等电点 蛋白含量 蛋白分离
原文传递
氮磷钾配施对白果产量和品质的影响 被引量：17
14
作者 郁万文 曹福亮 谢友超 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期9-15,共7页
为了探讨N、P、K配比施肥对白果产量和品质的影响,筛选有利于白果产量提高和品质改善的配比,为核用园银杏的高产优质提供理论依据。通过连续2 a的处理,研究了不同肥料配比对白果产量和品质的影响。主要结果如下:(1)适当的N、P、K配比施... 为了探讨N、P、K配比施肥对白果产量和品质的影响,筛选有利于白果产量提高和品质改善的配比,为核用园银杏的高产优质提供理论依据。通过连续2 a的处理,研究了不同肥料配比对白果产量和品质的影响。主要结果如下:(1)适当的N、P、K配比施肥可不同程度地提高白果产量、种实和种核大小、种仁中内含物含量,且大体表现为P或K有利于营养成分和药用成分的合成和积累,而N则有利于产量的提高。(2)银杏树的长果肥以G处理较优,能较好地提高白果的经济性状,又能较好地改善种仁品质,其配比以年株施用尿素2 kg、过磷酸钙2 kg、氯化钾1.6 kg,其单株种核产量、单核质量、淀粉含量、粗蛋白含量、可溶性糖含量、总黄酮含量和萜内酯含量分别比对照增加了102.36%、10.23%、6.28%、64.27%、67.10%、25.76%和20.38%,即每公顷每年配施尿素555.5kg、过磷酸钙555.5kg、氯化钾444.5 kg,在生产中值得大力推广。 展开更多
关键词 氮磷钾配施 白果 产量 品质
下载PDF
HPLC法测定白果中银杏酸的含量 被引量：17
15
作者 仰榴青 吴向阳 陈钧 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期636-639,共4页
目的:建立反相高效液相色谱法测定银杏白果中有毒成分银杏酸含量。方法:用LC/DAD/ESI/MS对白果中的银杏酸进行定性鉴定。白果经石油醚索氏提取、浓缩、定容后,直接进样进行HPLC测定。色谱分析条件:色谱柱为Inertsil ODS-2(250 mm×4... 目的:建立反相高效液相色谱法测定银杏白果中有毒成分银杏酸含量。方法:用LC/DAD/ESI/MS对白果中的银杏酸进行定性鉴定。白果经石油醚索氏提取、浓缩、定容后,直接进样进行HPLC测定。色谱分析条件:色谱柱为Inertsil ODS-2(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇-3%HAc溶液(92:8),流速1.0 mL·min-1,柱温40℃,紫外检测波长310 nm。结果:白果中含有5种银杏酸:C15:1,C17:2,C15:0和C17:1(存在2种同分异构体),还有1种作者推测为C17:3,其中C17:1和推测为C17:3的银杏酸为首次在白果中发现。该法精密度和重复性较好,其5次测定的RSD分别为0.71%和3.7%。白果中银杏酸含量达200 mg·kg-1左右,大大超过国际限量标准,其食用安全性应引起高度重视。结论:该法简便、快速、准确,适用于白果及其产品中银杏酸的分析,可为白果产品的质量监控和安全性评价提供基础。 展开更多
关键词 HPLC法 测定 白果 银杏酸 含量 中药
下载PDF
银杏(白果)脱壳机工作部件重要参数的分析 被引量：15
16
作者 刘少达 朱立学 刘清生 《农机化研究》 北大核心 2005年第2期87-89,共3页
研制银杏脱壳设备,首先要解决脱壳机重要部件的结构参数,轧辊—直板机构是银杏脱壳的重要部件之一,它的结构参数是否合理对该机性能有着直接的影响。为此,对银杏(Ginkgo,G.biloba　L)脱壳机的脱壳原理进行分析,对脱壳机的直板机构的重... 研制银杏脱壳设备,首先要解决脱壳机重要部件的结构参数,轧辊—直板机构是银杏脱壳的重要部件之一,它的结构参数是否合理对该机性能有着直接的影响。为此,对银杏(Ginkgo,G.biloba　L)脱壳机的脱壳原理进行分析,对脱壳机的直板机构的重要参数进行探讨,为脱壳装置的改进设计与使用提供了理论依据。 展开更多
关键词 脱壳机 银杏 工作部件 白果 机重 结构参数 使用 板机 脱壳设备 改进设计
下载PDF
银杏白果提取物抗氧化及抗菌研究 被引量：16
17
作者 周晓辉 王瑱 +2 位作者 邱立娟 冯昭中 田俊 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期577-580,共4页
目的研究银杏白果提取物的抗氧化及抗菌作用方法银杏白果通过水和75%乙醇进行提取分别得到提取物。采用DPPH自由基、ABTS自由基、还原力等测定体外抗氧化能力;采用微量稀释法进行最小抑菌浓度(MIC)检测。结果白果的水提物比醇提物表现... 目的研究银杏白果提取物的抗氧化及抗菌作用方法银杏白果通过水和75%乙醇进行提取分别得到提取物。采用DPPH自由基、ABTS自由基、还原力等测定体外抗氧化能力;采用微量稀释法进行最小抑菌浓度(MIC)检测。结果白果的水提物比醇提物表现出更好的抗氧化效果;银杏白果提取物对测试菌具有抑制作用,对真菌黄曲霉和细菌金黄色葡萄球菌的抑制效果稍好于其它测试菌。结论银杏白果提取物具有开发成天然抗氧化剂和抗菌剂的潜力。 展开更多
关键词 白果 DPPH ABTS 还原力测定 抗菌作用
原文传递
白果中类胡萝卜素的提取 被引量：11
18
作者 黄文 谢笔钧 +2 位作者 付勇 刘红东 彭光华 《江苏食品与发酵》 2001年第4期3-5,共3页
以江苏泰兴产新鲜白果为原料,经过干燥预处理后,采用有机溶剂反复浸提的方法,对白果中类胡萝卜素的浸提条件进行了探讨,得到其最佳工艺条件为:以石油醚:丙酮(1:1v/v)作为溶剂,以1:6的料液比在40℃分2次浸提共计150min。其浸提率可达98.... 以江苏泰兴产新鲜白果为原料,经过干燥预处理后,采用有机溶剂反复浸提的方法,对白果中类胡萝卜素的浸提条件进行了探讨,得到其最佳工艺条件为:以石油醚:丙酮(1:1v/v)作为溶剂,以1:6的料液比在40℃分2次浸提共计150min。其浸提率可达98.99%。 展开更多
关键词 白果 类胡萝卜素 浸提条件 银杏 药用 开发利用
下载PDF
不同干燥方式制备白果粉的性能比较 被引量：14
19
作者 张彩虹 黄立新 +1 位作者 刘伟 MUJUMDAR A S 《生物质化学工程》 CAS 2009年第6期27-30,共4页
天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别。本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理。然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越... 天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别。本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理。然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越性。喷雾干燥采用参数:风量120m3/h,进料浓度8%(质量分数),进气温度205℃,出气温度100℃,雾化器转速32000r/min。真空冷冻干燥先在-40℃下预冻4h后,再在真空度300Pa下-50℃低温干燥48h。结果发现含水量SP<FD;平均粒径SP<FD;色差SP<FD;蛋白质含量SP<FD。结果表明:SP虽然含水量较低,粉末超细,但色过白,对蛋白质破坏严重。FD虽然含水量较高,粉末颗粒度较大,但色泽保持良好(淡黄色),蛋白质含量较高。由此可知,要得到颗粒均匀的白果粉末,适宜选择喷雾干燥;若白果中的营养成分及色泽要求比较苛刻时,适宜选择真空冷冻干燥。 展开更多
关键词 喷雾干燥 冷冻干燥 白果 含水量 颗粒度 色泽 蛋白质含量
下载PDF
不同品种白果淀粉的理化性质研究 被引量：14
20
作者 姜欢 缪铭 江波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期182-184,283,共4页
系统研究测定了不同品种白果淀粉的各种理化性质。结果表明,实验室碱法提取大圆铃、大梅核、佛指品种白果淀粉中直链淀粉含量分别为26.51%、31.82%与29.03%,淀粉碘复合物可见光吸收光谱的最大吸收波长为625nm,吸光度值排列大圆铃>大... 系统研究测定了不同品种白果淀粉的各种理化性质。结果表明,实验室碱法提取大圆铃、大梅核、佛指品种白果淀粉中直链淀粉含量分别为26.51%、31.82%与29.03%,淀粉碘复合物可见光吸收光谱的最大吸收波长为625nm,吸光度值排列大圆铃>大梅核>佛指。白果淀粉颗粒多呈椭圆的卵形,少数圆形,且偏光十字明显,颗粒粒径在5～20μm。淀粉的膨胀度和溶解度均随着温度升高而增加,三种淀粉的体外模拟消化曲线基本相似,佛指白果淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性优于大梅核与大园铃白果淀粉糊。 展开更多
关键词 白果 淀粉 品种 理化性质
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 65 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部