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题名耐酸性木聚糖酶在清酒酿造中的作用
被引量:10
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作者
陆健
曹钰
陈坚
顾国贤
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机构
江南大学生物工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期27-30,共4页
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文摘
从华根霉 (RhizopuschinensisY92 )发酵液中通过离子交换色谱和凝胶过滤色谱分离纯化获得一种耐酸性木聚糖酶R ,将它和另外 2种耐酸性木聚糖酶 :米曲霉 (AspergillusoryzaeRIB12 8)木聚糖酶B和白曲菌 (AspergilluskawachiiIFO43 0 8)木聚糖酶C分别应用于清酒酿造中 ,结果表明 ,木聚糖酶B可以促进米细胞的溶解 ,对于原料米的利用率有明显的提高 。
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关键词
木聚糖酶
华根霉
米曲霉
白曲菌
清酒
酿造
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Keywords
xylanase, Rhizopus chinensis, Aspergillus oryzae, Aspergillus kawachii, sake
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分类号
TS261
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名142—曲酸霜制剂曲酸含量的测定
被引量:1
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作者
丁洪斌
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机构
南京石山头制药厂技术室
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出处
《中国美容医学》
CAS
1998年第3期161-161,共1页
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文摘
曲酸由白曲菌所产生,是一种安全、高效、新型的色素沉着天然抑制剂。由于所使用的曲酸浓度与祛色斑效果密切相关,保持制品中曲酸含量的稳定就成了生产者与使用者双方最关心的共同问题。经过多种实验,南京石山头制药厂生产的142—曲酸霜除常规检验外还采用比色法对曲酸原料和制品进行曲酸含量的测定。
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关键词
曲酸
酸含量
密切相关
色素沉着
比色法
白曲菌
抑制剂
测定
常规检验
酸浓度
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分类号
R927.2
[医药卫生—药学]
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