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细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉的比较 被引量：6
1
作者 郭抗抗 张彦明 +2 位作者 任雪飞 王秀清 王晶钰 《动物医学进展》 CSCD 北大核心 2010年第S1期48-50,共3页
细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法都是检验病害猪肉的常规检验方法。采集病害猪肉和健康猪肉各30份,通过对健康猪肉和病死猪肉同时用过氧化物酶法和细菌内毒素呈色法进行检测,比较两种方法的准确性、精确度及适用性。结果表明,细菌毒... 细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法都是检验病害猪肉的常规检验方法。采集病害猪肉和健康猪肉各30份,通过对健康猪肉和病死猪肉同时用过氧化物酶法和细菌内毒素呈色法进行检测,比较两种方法的准确性、精确度及适用性。结果表明,细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉都有很高的检出率,达到了100%。检验市场上购买的健康猪肉时,过氧化物酶法优于细菌毒素氧化呈色法。 展开更多
关键词 细菌毒素氧化呈色法 过氧化物酶法 病害猪肉 检验
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科学认识非洲猪瘟正确鉴别病害猪肉 被引量：5
2
作者 刘国信 《肉类工业》 2018年第12期52-54,共3页
非洲猪瘟是猪的一种急性、热性、高度接触性传染病,具有发病率高、死亡率高等特点。非洲猪瘟不是人畜共患病,除猪外其他动物不感染该病毒,也不感染人,且可以通过高温、高酸或高碱性环境来杀灭病毒。猪肉是我国居民传统的肉食消费品,消... 非洲猪瘟是猪的一种急性、热性、高度接触性传染病,具有发病率高、死亡率高等特点。非洲猪瘟不是人畜共患病,除猪外其他动物不感染该病毒,也不感染人,且可以通过高温、高酸或高碱性环境来杀灭病毒。猪肉是我国居民传统的肉食消费品,消费量占到肉类总消费量的60%以上。为避免买到病害猪肉,除到正规商场、超市和农贸市场选购有检疫检验合格标志的猪肉外,消费者还需要掌握基本的鉴别方法。 展开更多
关键词 非洲猪瘟 病害猪肉 鉴别
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生猪定点屠宰检疫常见病害猪肉的检疫与处理研究
3
作者 贺昌华 晏云良 牛元力 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2023年第4期128-130,共3页
在人们生活越来越好后,餐桌上的菜品也变得更加丰富,猪肉成为了比较常见的菜品。猪肉不仅味道鲜美,其中也含有丰富的营养。所以,在很多地区,一直保持着良好的供应趋势。近几年猪肉的需求快速增长,各种生猪相关产品,也变得更加多样,而猪... 在人们生活越来越好后,餐桌上的菜品也变得更加丰富,猪肉成为了比较常见的菜品。猪肉不仅味道鲜美,其中也含有丰富的营养。所以,在很多地区,一直保持着良好的供应趋势。近几年猪肉的需求快速增长,各种生猪相关产品,也变得更加多样,而猪肉安全系数在此背景下,也逐渐得到人们关注。很多地区政府及相关部门,逐渐加强了对生猪养殖、产品品质的重视,通过加强疫病防控、定点屠宰、科学检疫等,将猪肉卫生质量提升,使猪肉产品安全得到保障,尤其这些工作,在目前的卫生监管中,已成为了不可缺少的环节,本文结合云南曲靖当地情况,分析生猪定点屠宰检疫的相关流程及具体操作,探讨病害猪肉的检疫以及处理方式,希望能显著提高猪肉、相关生猪产品的质量安全,以供参考。 展开更多
关键词 生猪养殖 定点屠宰 病害猪肉
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探讨生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法
4
作者 肖剑平 《畜牧业环境》 2022年第18期29-30,共2页
生猪的检疫是一个不可忽视的过程,必须在养猪场或屠宰场进行。在猪的生长过程中,有些疾病是很难避免的,如果不及时进行检疫,疾病就会传播。导致其他生猪受到传染,可能造成猪患病或死亡的风险,给养殖户造成巨大损失,同时还会威胁食品安... 生猪的检疫是一个不可忽视的过程,必须在养猪场或屠宰场进行。在猪的生长过程中,有些疾病是很难避免的,如果不及时进行检疫,疾病就会传播。导致其他生猪受到传染,可能造成猪患病或死亡的风险,给养殖户造成巨大损失,同时还会威胁食品安全。近年来,随着各地区生猪的养殖户不断增多,一些地区出现了零星的生猪疫病,如果处理不当,疾病的大规模传播很容易导致生猪死亡,因此必须加强对生猪的检疫。在此基础上,本文主要就生猪定点屠宰检疫流程以及病害猪肉诊断要点出发,结合常见病害猪肉的检疫方法,提出病害猪肉的相关处理方法,以期促进行业的稳定发展。 展开更多
关键词 生猪检疫 定点屠宰 病害猪肉 处理方法
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生猪定点屠宰场病害猪无害化处理全过程监管探讨
5
作者 赵家林 《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》 2022年第4期68-70,共3页
进入新世纪以来,随着居民物质生活水平的显著提升,消费者对食品安全的重视程度越来越高,食品安全已经成为社会大众普遍关注的一个热点和焦点问题。同时我们也需要清楚的认识到当前生猪养殖中各种传染性疾病呈现爆发流行的态势,《病死猪... 进入新世纪以来,随着居民物质生活水平的显著提升,消费者对食品安全的重视程度越来越高,食品安全已经成为社会大众普遍关注的一个热点和焦点问题。同时我们也需要清楚的认识到当前生猪养殖中各种传染性疾病呈现爆发流行的态势,《病死猪无害化处理长效机制》传染性疾病的发生原因十分复杂,疾病种类越来越多,并且很多传染性疾病不会表现出明显的临床特征,单纯的依靠外在症状观察或者病理解剖难以判定病情,需要在生猪屠宰过程中进行严格的检疫检验,以此来明确病情,然后采取针对有效措施进行处理[1]。 展开更多
关键词 生猪定点屠宰 病害猪肉 无害化处理 全过程监管
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生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法
6
作者 张义 《当代畜牧》 2022年第12期101-102,共2页
生猪屠宰检疫是猪肉制品进入市场的最后一个环节。做好检疫检查工作对保证猪肉质量,维护市场安全和消费者身心健康具有十分重要的意义。当前,生猪养殖领域各类传染病呈现出复杂化的态势。很多传染病呈现隐性感染,无外在临床症状,单纯依... 生猪屠宰检疫是猪肉制品进入市场的最后一个环节。做好检疫检查工作对保证猪肉质量,维护市场安全和消费者身心健康具有十分重要的意义。当前,生猪养殖领域各类传染病呈现出复杂化的态势。很多传染病呈现隐性感染,无外在临床症状,单纯依靠外在症状进行检查,往往难以确定病情。只有通过认真细致的解剖观察,根据脏器组织的病变情况才能分辨。笔者结合实际工作经验,探讨了生猪定点屠宰检疫过程中病害猪肉的判断方法,并介绍了相应的处置措施,希望对广大同行有所帮助。 展开更多
关键词 生猪定点屠宰检疫 病害猪肉 处理方法
原文传递
生猪定点屠宰检疫及病害猪肉处理
7
作者 吴仕文 李红英 陈美艳 《畜牧兽医科学（电子版）》 2022年第24期153-155,共3页
生猪定点屠宰检疫工作直接关系终端销售市场的肉品质量,检验检疫部门需要对屠宰场出栏的生猪开展检验检疫工作。该文着重围绕生猪定点屠宰检疫流程及病害猪肉的处理措施予以全面阐述。
关键词 生猪 屠宰检疫 病害猪肉 处理措施
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便携式病害猪肉速测仪的研制与应用 被引量：4
8
作者 张丽梅 王强 +2 位作者 余彬彬 胡浩 陈曦 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期611-614,共4页
基于健康与病害猪肉中过氧化物酶(POD)的活性不同的原理,研制出便携式的病害猪肉速测仪,用于病害猪肉的检验与鉴别,以评判猪肉的品质。仪器的工作系统由检测系统和软件系统两部分组成。该检测仪具有操作简便,检测快速,可进行现场检测等... 基于健康与病害猪肉中过氧化物酶(POD)的活性不同的原理,研制出便携式的病害猪肉速测仪,用于病害猪肉的检验与鉴别,以评判猪肉的品质。仪器的工作系统由检测系统和软件系统两部分组成。该检测仪具有操作简便,检测快速,可进行现场检测等优点。在对市场猪肉的检测中,利用测定体系与POD的反应动力学曲线,可快速准确地完成病害猪肉的鉴别,健康猪肉和病害猪肉的符合率分别为100%和96%。 展开更多
关键词 病害猪肉检测 便携式速测仪 酶活性 研制 应用 过氧化物酶
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探讨生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法 被引量：5
9
作者 张涛 《今日畜牧兽医》 2019年第12期5-5,共1页
屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节,也是有效防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的有效措施。生猪定点屠宰检疫中做好病害猪肉产品的检疫和处理工作,对提高猪肉产品的卫生质量,保障市场猪肉产品消费安全和群众身体健康具有重要... 屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节,也是有效防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的有效措施。生猪定点屠宰检疫中做好病害猪肉产品的检疫和处理工作,对提高猪肉产品的卫生质量,保障市场猪肉产品消费安全和群众身体健康具有重要的意义。本文根据笔者经验总结生猪定点屠宰检疫工作中病害猪肉的处理方法,旨在为屠宰检疫工作提供依据。 展开更多
关键词 生猪 定点屠宰 检疫 病害猪肉 处理
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违法经营病害生猪肉情况分析及对策
10
作者 王琦 李健 +3 位作者 马淑玲 王建华 樊炎彬 席军虎 《河南畜牧兽医》 2003年第3期40-40,共1页
关键词 违法经营 病害生猪肉 对策
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