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食品安全——中国的重大公共卫生问题 被引量:82
1
作者 陈君石 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期649-650,共2页
关键词 食品安全 中国 公共卫生 问题 疯牛病 0157:H7
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餐厨垃圾饲料化技术的同源性污染研究 被引量:49
2
作者 徐长勇 宋薇 +2 位作者 赵树青 刘晶昊 蒲志红 《环境卫生工程》 2011年第1期9-10,15,共3页
以疯牛病为例,阐述动物源性饲料同源性污染的机理,分析餐厨垃圾饲料化技术及其同源性污染,并参考欧盟等对动物源性饲料的管理制度提出:我国餐厨垃圾处理应审慎选择饲料化处理技术,禁止使用其饲料化产品喂养反刍动物。
关键词 餐厨垃圾 饲料化 同源性污染 疯牛病 动物源性饲料
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进口肉骨粉中牛成分检测研究 被引量:35
3
作者 潘良文 陈家华 +4 位作者 丁燕 潘爱虎 袁政 梁婉琪 张大兵 《生物技术通报》 CAS CSCD 2001年第5期23-26,共4页
根据 18S核糖体基因保守序列设计引物 ,对牛骨粉、鱼粉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉的DNA样品进行PCR扩增 ,均得到 13 7bp的扩增片段 ;根据牛线粒体的特异基因片段设计引物 ,对上述材料DNA样品进行PCR扩增 ,结果只在牛肉和牛... 根据 18S核糖体基因保守序列设计引物 ,对牛骨粉、鱼粉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉的DNA样品进行PCR扩增 ,均得到 13 7bp的扩增片段 ;根据牛线粒体的特异基因片段设计引物 ,对上述材料DNA样品进行PCR扩增 ,结果只在牛肉和牛骨粉中出现 2 71bp的扩增。本实验建立了从进口肉骨粉中检测牛成分的PCR方法 ,检测灵敏度达到牛成分含量为 0 .1% (W/W )的水平。用建立起来的方法对进口肉骨粉、鱼粉和饲料添加剂进行了检测 ,结果在 5批肉骨粉中检测出含有可能导致疯牛病的牛成分。 展开更多
关键词 疯牛病 肉骨粉 牛成分 线粒体DNA PCR 检测
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欧盟食品安全政策述评 被引量:11
4
作者 郭家宏 《欧洲研究》 CSSCI 北大核心 2004年第2期111-121,共11页
1 996年以前 ,欧盟食品安全政策主要解决食品供应的安全。疯牛病危机爆发后 ,欧盟加强了对食品安全的管理 ,颁布了《食品安全白皮书》 ,实行严格的食品安全政策 ,制定了一系列法令 ,并成立了食品安全局 ,专门负责有关食品安全事宜 ,确... 1 996年以前 ,欧盟食品安全政策主要解决食品供应的安全。疯牛病危机爆发后 ,欧盟加强了对食品安全的管理 ,颁布了《食品安全白皮书》 ,实行严格的食品安全政策 ,制定了一系列法令 ,并成立了食品安全局 ,专门负责有关食品安全事宜 ,确保从农场到餐桌的安全。可以说 ,随着一体化的深入发展 ,食品卫生安全问题已经超出了一个国家的范围 ,成为整个欧盟的问题 ,因此各成员国必须采取共同行动 ,在整个欧盟范围内加强食品安全管理。 展开更多
关键词 欧盟 食品安全政策 述评 《食品安全白皮书》 食品供应 疯牛病 食品立法 有机农业
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疯牛病病原体研究及动物源性医疗器械产品安全性思考 被引量:25
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作者 史新立 谭芳奕 +4 位作者 王召旭 奚廷斐 解慧琪 杨志明 戴建武 《中国修复重建外科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期1138-1144,共7页
目的介绍关于疯牛病的基本知识,并对哺乳动物源性医疗器械的安全性评价作简要介绍。方法查阅近年来对疯牛病、新克雅氏病、朊病毒的研究概况、检测方法、灭活方法,欧美等国对牛羊源性相关材料的控制措施以及国内对相关产品的管理方法相... 目的介绍关于疯牛病的基本知识,并对哺乳动物源性医疗器械的安全性评价作简要介绍。方法查阅近年来对疯牛病、新克雅氏病、朊病毒的研究概况、检测方法、灭活方法,欧美等国对牛羊源性相关材料的控制措施以及国内对相关产品的管理方法相关的文献,综合分析。结果疯牛病,又称牛海绵状脑病(bovinespongiformencephacitis,BSE)。该病与羊瘙痒病具有同源性,它们与人类克-雅氏病(Creutzfeldt-Jakobdisease,CJD)均是海绵状脑组织病变,由Prion蛋白引起。疯牛病主要以缓慢破坏哺乳动物中枢神经系统为特征。结论由于动物源性医疗器械产品在原材料方面存在疯牛病等人畜共患疾病的风险,同时Prion蛋白对传统的杀灭方法有较强抵抗性,因此,加强对这类产品的源头控制及灭活工艺等生产质量体系的管理是非常重要的,从而保证动物源性医疗器械产品的使用安全有效。 展开更多
关键词 疯牛病 Prion蛋白 克-雅氏 医疗器械 疯牛病原体灭活
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日本应急管理体制的特点 被引量:20
6
作者 傅世春 《党政论坛》 2009年第7期58-60,共3页
日本是一个危机事件频发的国家。1995年以来,先后经历了阪神淡路大地震、东京湾油轮触礁漏油、雪印乳业集团的牛奶中毒、千叶县肉类加工厂的疯牛病等事件。在应对各种突发事件过程中,日本不断吸取经验教训,完善本国的危机管理体制体... 日本是一个危机事件频发的国家。1995年以来,先后经历了阪神淡路大地震、东京湾油轮触礁漏油、雪印乳业集团的牛奶中毒、千叶县肉类加工厂的疯牛病等事件。在应对各种突发事件过程中,日本不断吸取经验教训,完善本国的危机管理体制体制,其中有许多有益的做法值得学习借鉴. 展开更多
关键词 危机管理体制 日本 危机事件 肉类加工厂 乳业集团 突发事件 东京湾 疯牛病
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农产品质量安全信息不对称问题研究评述 被引量:19
7
作者 尹志洁 钱永忠 《农业质量标准》 2008年第1期44-47,共4页
近lO年来.国际上有关农产品安全的重大事件不断发生,如疯牛病、禽流感、猪脑病、二噫英污染鸡、口蹄疫等,国内的“瘦肉精”猪肉、毒韭菜、毒大米、“红心”鸭蛋事件等,都严重危害了人们的身体健康,造成消费者对农产品质量安全的信... 近lO年来.国际上有关农产品安全的重大事件不断发生,如疯牛病、禽流感、猪脑病、二噫英污染鸡、口蹄疫等,国内的“瘦肉精”猪肉、毒韭菜、毒大米、“红心”鸭蛋事件等,都严重危害了人们的身体健康,造成消费者对农产品质量安全的信任程度降低。对此,各国政府对农产品质量安全管理都给予了高度重视,在加强管理方面如何有效地解决农产品质量安全信息不对称的问题是规制的重点之一。 展开更多
关键词 农产品质量安全 信息不对称问题 “瘦肉精”猪肉 质量安全管理 农产品安全 身体健康 疯牛病 禽流感
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水产品硝基呋喃类药物残留检测 被引量:19
8
作者 田蕴 罗晓琴 《动物保健》 2006年第7期45-47,共3页
关键词 硝基呋喃类药物 药物残留检测 水产品 20世纪90年代 食品安全危机 动物源性食品 李斯特杆菌 动物性食品 欧洲 疯牛病
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动物性食品安全与动物防疫体系建设 被引量:18
9
作者 刘德明 刘世明 《内蒙古农业科技》 2005年第B12期317-320,共4页
关键词 动物防疫体系建设 动物性食品安全 畜牧业生产 畜牧业经济 社会公共安全 动物疫 世界性 兽医卫生 禽流感 疯牛病
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世界肉类工业生产现状及发展方向 被引量:13
10
作者 戴瑞彤 陈斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第5期6-8,共3页
对世界肉类工业的发展现状、存在问题、影响肉类安全性的因素、进行的科研和已取得的进展以及今后新产品开发方向进行了综述,希望对我国肉类工业的发展起到借鉴作用。
关键词 疯牛病 世界 肉类工业 生产现状 发展 产品开发
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脑神经退行性疾病中的有机化学——朊病毒(疯牛病)中的蛋白物理有机化学和自由基化学 被引量:11
11
作者 杨池明 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期243-250,共8页
通过关于“普里昂”蛋白病毒疾病的已有临床、医学生理、免疫和化学等方面的现象 。
关键词 氧化损伤 神经退行性疾 有机化学 自由基化学 蛋白质 变热力学 疯牛病
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利用EAN·UCC系统进行食品的跟踪与追溯 被引量:13
12
作者 卢江海 《引进与咨询》 2005年第10期23-26,共4页
关键词 食品安全事件 跟踪 C系统 食品安全问题 UC 管理法规 技术壁垒 疯牛病 口蹄疫
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动物源性饲料检测技术研究进展 被引量:16
13
作者 卜登攀 王加启 +2 位作者 贺云霞 魏宏阳 周凌云 《中国畜牧兽医》 CAS 2008年第2期54-59,共6页
饲料安全与动物生产、环境污染和人类健康密切相关。动物废弃物进入饲料行业曾经弥补了蛋白质饲料不足的缺口,但却带来了新的问题。自1986年第1例BSE出现后,世界许多国家和地区相继出台相关饲料法规以规范饲料行业,普遍禁止动物源性饲... 饲料安全与动物生产、环境污染和人类健康密切相关。动物废弃物进入饲料行业曾经弥补了蛋白质饲料不足的缺口,但却带来了新的问题。自1986年第1例BSE出现后,世界许多国家和地区相继出台相关饲料法规以规范饲料行业,普遍禁止动物源性饲料在反刍动物生产中应用。因此,需要切实可行的检测技术为保障饲料安全提供技术支持。作者以组织学特征为基础的显微镜分析方法、以蛋白质和DNA为基础的免疫学和PCR分析方法、高效液相色谱法和近红外光谱法在动物源性饲料组分中的研究应用进展等方面做了综合评述。 展开更多
关键词 饲料 疯牛病 肉骨粉 PCR
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农产品可追溯管理发展概况 被引量:13
14
作者 杨玲 孙志永 +3 位作者 张会员 张锋 孙丽娜 国伟 《粮油加工》 北大核心 2008年第6期19-22,共4页
农产品可追溯管理最初是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题于1997年开始逐步实施的。根据欧盟委员会的定义(EC178/2002),农产品追溯是指追踪农产品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。近年来,一些国家在农产品可追溯管理的... 农产品可追溯管理最初是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题于1997年开始逐步实施的。根据欧盟委员会的定义(EC178/2002),农产品追溯是指追踪农产品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。近年来,一些国家在农产品可追溯管理的法律规范和系统建设等方面采取了许多积极措施,取得了一定的进展。 展开更多
关键词 农产品 发展概况 管理 欧盟委员会 流通过程 系统建设 法律规范 疯牛病
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WHO高度重视全球性食源性疾病 被引量:12
15
作者 陆如山 《国外医学情报》 2001年第3期2-4,共3页
食源性疾病的广泛分布和不断增长已经成为一个全球性的公共卫生问题。饮食是人的生命过程得以维持的基本保证,而食源性疾病正是通过饮食中的不安全食品,使微生物和化学物质得以侵入,从而引起传染性或中毒性疾病。所以,人类常常处于“病... 食源性疾病的广泛分布和不断增长已经成为一个全球性的公共卫生问题。饮食是人的生命过程得以维持的基本保证,而食源性疾病正是通过饮食中的不安全食品,使微生物和化学物质得以侵入,从而引起传染性或中毒性疾病。所以,人类常常处于“病从口入”的境地。尤其是近年来传染病(特别是腹泻) 展开更多
关键词 食源性疾 二恶英中毒 疯牛病 克雅氏 寄生虫 食品安全性
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疯牛病的来龙去脉 被引量:13
16
作者 叶学敏 吴卫平 《中华神经科杂志》 CAS CSCD 1998年第3期178-179,共2页
疯牛病的来龙去脉叶学敏吴卫平一、何谓疯牛病疯牛病的正式学名叫“牛海绵状脑病”,是一种慢性致死性中枢神经系统变性病,1986年英国首先发现并报道。类似的疾病也发生在人和其他动物,在人类有克雅氏病(Creutzfeld... 疯牛病的来龙去脉叶学敏吴卫平一、何谓疯牛病疯牛病的正式学名叫“牛海绵状脑病”,是一种慢性致死性中枢神经系统变性病,1986年英国首先发现并报道。类似的疾病也发生在人和其他动物,在人类有克雅氏病(CreutzfeldtJakobdisease,C... 展开更多
关键词 疯牛病 流行
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当今食品安全的现状与对策 被引量:13
17
作者 刘进 杨明亮 张谦 《中国饮食卫生与健康》 2004年第6期1-4,共4页
食品安全在全球范围内受到越来越广泛地重视。通过大量的文献资料,本文对近年来,国、内外食品安全问题进行了综述,进而探讨了引起食品安全问题的原因,阐述了确保食品安全的对策。
关键词 食品安全 疯牛病 丙烯酰胺 食物中毒
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政府使用科学应对风险的管理机制变迁——英国疯牛病事件与口蹄疫事件比较 被引量:12
18
作者 李思敏 樊春良 《科学学研究》 CSSCI 北大核心 2015年第12期1761-1769,1860,共10页
如何正确使用科学来应对风险,是现代政府决策面临的一个重要课题。1996年影响深远的英国疯牛病事件,使这一问题尤为突出,导致该事件的主要原因是科学被错误利用和错误传递。2000年,英国爆发了传播速度更快、波及范围更广的口蹄疫。与疯... 如何正确使用科学来应对风险,是现代政府决策面临的一个重要课题。1996年影响深远的英国疯牛病事件,使这一问题尤为突出,导致该事件的主要原因是科学被错误利用和错误传递。2000年,英国爆发了传播速度更快、波及范围更广的口蹄疫。与疯牛病危机不同的是,运用科学处理口蹄疫却取得了成功。本文分析了疯牛病应对失败的原因在于层层汇报而导致的行动拖延、传统行政方式中掩盖风险的倾向、科学建议没有得到及时的整合和正确的理解,口蹄疫应对成功的原因在于高层科学顾问本身的代表性和权威性、政府部门给予高层科学顾问的授权、决策过程的公开和部门之间的协调。这两个事件反映了政府使用科学应对风险的管理机制的变迁,即从部门管理转变为专家治理。 展开更多
关键词 政府使用科学 风险应对 管理机制 疯牛病 口蹄疫
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基于Bernoulli分布的全球疯牛病发生风险研究 被引量:11
19
作者 张志诚 刘拥军 +5 位作者 黄保续 魏荣 王志亮 蔡丽娟 马洪超 李长友 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期866-872,共7页
在数据挖掘基础上,基于地理信息技术(Geographical Information Sciences,GIS),结合概率风险评估的方法和理论探讨在全球尺度上疯牛病的发展风险。结果显示:(1)疯牛病主要发生在畜牧养殖业高度集约化和饲喂工业化发达的国家,全球化和工... 在数据挖掘基础上,基于地理信息技术(Geographical Information Sciences,GIS),结合概率风险评估的方法和理论探讨在全球尺度上疯牛病的发展风险。结果显示:(1)疯牛病主要发生在畜牧养殖业高度集约化和饲喂工业化发达的国家,全球化和工业化程度的增加将增加全球疯牛病致病因子的扩散和传播的风险。(2)当前国际上牛养殖密度最大的主要区域集中在南亚次大陆的印度、泰国、缅甸和巴基斯坦,以及欧洲南部国家、非洲的埃塞俄比亚以及南美洲等地区。饲养量大、饲喂密集区在给定疯牛病接触风险条件下,暴露风险显著增大。(3)从全球疯牛病发生的历史看,疯牛病在1986年首次确诊,1986-1991年为扩散期,到1992年疯牛病发生和流行达到高峰,达到3.0×10-5的风险概率。在欧盟范围内疯牛病的发病高峰在1992-1993年,1992年BSE发生的流行率为4.28×10-4,1993年欧盟疯牛病流行率为4.13×10-4,1994年疯牛病的流行率降低到2.92×10-4的概率水平,即在1992-1993年期间,欧盟每百万头牛的疯牛病阳性检出数量就达400~500头,可以认为1991-1994年这段时间为欧盟疯牛病发生的极高风险期。在这一阶段内从欧盟输出的反刍动物及产品会给进口国家和地区带来极其显著的BSE外来释放风险。目前国际上疯牛病的风险高值区还主要集中在欧洲地区,包括欧洲的比利时、捷克、丹麦、法国、德国、爱尔兰、意大利、荷兰、波兰、葡萄牙、斯洛伐克、西班牙、瑞士、英国,以及亚洲的日本,这些国家在理论上还可能存在疯牛病潜在病例;次风险区在斯洛文尼亚、加拿大、瑞典、卢森堡、美国等国家,这些国家至少发生1头BSE感染病牛的风险期望值也在0.800 9左右。此外芬兰、希腊的疯牛病发生风险期望值也较大。从疯牛病风险区域和国家输入反刍动物及其产品会给输入国家和地区带来外来释放风险。 展开更多
关键词 Bernoulli分布 尺度 疯牛病 接触风险 暴露风险 流行率 期望风险
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关于农产品质量安全风险分析共性问题研究 被引量:7
20
作者 金发忠 《农业质量标准》 2006年第1期7-10,共4页
关键词 农产品质量安全 安全风险分析 共性问题 20世纪90年代 危害因素 21世纪初 限量标准 兽药残留 学术性 疯牛病
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