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畜产品加工现状与趋势 被引量:12
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作者 周光宏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期231-240,共10页
畜产品是改善人类营养和生活水平的重要原料,畜产品加工是促进畜产品转化增值,保证质量安全,减少环境污染的重要环节。畜产品加工在中国发展60余年,将其成就加以总结,分析存在的问题;同时阐述了发达国家畜产品加工发展的经验及趋势,有... 畜产品是改善人类营养和生活水平的重要原料,畜产品加工是促进畜产品转化增值,保证质量安全,减少环境污染的重要环节。畜产品加工在中国发展60余年,将其成就加以总结,分析存在的问题;同时阐述了发达国家畜产品加工发展的经验及趋势,有利于更好地促进我国畜产品加工业可持续发展。在此基础上,提出我国今后畜产品加工需突破的关键科学与工程技术问题,对未来该领域的研究方向具有一定的指导意义,也期望能对相关领域研究者有所启发。 展开更多
关键词 畜产品加工 现状 趋势
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畜产品加工工艺学课程开放性实验研究 被引量:12
2
作者 杨楠 李良玉 张丽萍 《农产品加工(下)》 2010年第12期111-113,共3页
通过对畜产品加工工艺学课程开放性实验的选题方法、实施方案、评价体系等方面进行探索,取得了良好的教学效果,实现了培养创新型人才的高等教育人才培养目标,并对开放性实验中存在的问题进行了剖析,提出了相关建议。
关键词 畜产品加工 开放性实验 创新精神
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解淀粉芽孢杆菌在动物生产中应用的研究进展 被引量:11
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作者 王美玲 吴骏晨 +1 位作者 朱程 徐凤宇 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2017年第2期19-23,共5页
解淀粉芽孢杆菌具有较好的抑制细菌和真菌的能力,在养殖和畜产品加工领域均有应用。添加在动物饲料中可以调节动物的免疫机能、调节肠道菌群、减轻结肠受损程度、缓解免疫应激、提高饲料转化率和生长性能、减轻细菌生物被膜的聚集;其拮... 解淀粉芽孢杆菌具有较好的抑制细菌和真菌的能力,在养殖和畜产品加工领域均有应用。添加在动物饲料中可以调节动物的免疫机能、调节肠道菌群、减轻结肠受损程度、缓解免疫应激、提高饲料转化率和生长性能、减轻细菌生物被膜的聚集;其拮抗食源性病原菌的功能提示了在畜产品加工领域中应用的前景。本文就近年来解淀粉芽孢杆菌在养殖和畜产品加工领域的应用进行了综述和展望。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 动物养殖 畜产品加工
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浅谈牛羊规模化养殖过程中环境的控制 被引量:11
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作者 杜松献 马会普 +2 位作者 韩会丽 张清洁 程根生 《河南畜牧兽医(综合版)》 2016年第2期39-40,共2页
在牛羊集约养殖过程中会产生许多污染物,其中排泄物是最主要的污染。此外,还有气味、药物残留以及畜产品加工的废弃物等。 1常见污染 1.1排泄物 每天牛羊都要消耗大量的饲草、饲料等,这样就会产生大量的粪尿排泄物。尤其是奶牛... 在牛羊集约养殖过程中会产生许多污染物,其中排泄物是最主要的污染。此外,还有气味、药物残留以及畜产品加工的废弃物等。 1常见污染 1.1排泄物 每天牛羊都要消耗大量的饲草、饲料等,这样就会产生大量的粪尿排泄物。尤其是奶牛,排泄的污物更多。 展开更多
关键词 养殖过程 牛羊 规模化 控制 环境 多污染物 畜产品加工 排泄物
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我国畜产品质量安全存在的问题及对策 被引量:10
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作者 刘玉峰 《中国动物检疫》 CAS 2012年第10期22-24,共3页
“民以食为天,食以安全为先”,食品安全是人类生存的基本需要,也是国家稳定和社会发展的永恒主题。我国是畜牧生产和畜产品加工消费大国。近年来,随着生产与贸易的发展,我国畜禽产品质量安全问题也日益突出,从瘦肉精、苏丹红到三... “民以食为天,食以安全为先”,食品安全是人类生存的基本需要,也是国家稳定和社会发展的永恒主题。我国是畜牧生产和畜产品加工消费大国。近年来,随着生产与贸易的发展,我国畜禽产品质量安全问题也日益突出,从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺,从注胶牛肉、避孕药鱼到假羊肉……。面对接二连三的食品安全问题, 展开更多
关键词 产品质量安全 畜产品加工 食品安全问题 畜禽产品质量 畜牧生产 人类生存 社会发展 三聚氰胺
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畜产品加工实践教学的改革与创新 被引量:8
6
作者 李晓东 赖莺 +1 位作者 曲丽君 马春丽 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2007年第5期104-105,共2页
关键词 畜产品加工 实践教学 实践动手能力 畜牧业发展 创新 改革 食品专业 教学问题
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畜产品质量安全现状及对策 被引量:7
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作者 朱新华 《中国畜牧兽医文摘》 2014年第1期12-13,共2页
我国是畜牧生产和畜产品加工、消费大国。近年来,我国畜产品质量安全问题常见报道,从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺,到注胶牛肉、避孕药鱼和假羊肉等等,致使人们对畜产品品质安全产生信任危机,对畜产品的消费和国际贸易产生了重大的负面影响。
关键词 产品质量安全 畜产品加工 畜产品品质 畜牧生产 安全问题 三聚氰胺 信任危机 国际贸易
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案例教学在高校“畜产品加工工艺学”中的应用研究 被引量:6
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作者 饶伟丽 淑英 +3 位作者 梁铁强 林杨 李广靖 张志胜 《农产品加工》 2022年第3期77-79,83,共4页
高等教育的改革,尤其是单学科的特色化教学改革,对推动学科发展、开展创新教育、培养创新型人才十分关键。"畜产品加工工艺学"课程具有知识结构复杂、覆盖面广、实用性强等特点,适合应用案例教学的教学方法。以液态奶杀菌、... 高等教育的改革,尤其是单学科的特色化教学改革,对推动学科发展、开展创新教育、培养创新型人才十分关键。"畜产品加工工艺学"课程具有知识结构复杂、覆盖面广、实用性强等特点,适合应用案例教学的教学方法。以液态奶杀菌、肉色变化等为例,归纳了案例教学在加强"畜产品加工工艺学"课程思政、专业知识教学效果中的作用,并提出在具体实施中,要融合中国传统教学中优秀教育理论和经验,注重案例教学和讲授教学的穿插进行,注意案例教学方法的中国化。社会、学校、学生和教师等多方共同努力来确保案例教学的顺利进行,为卓越农林应用型复合人才和学科创新型人才的培养探索道路,为培养合格的中国特色社会主义事业发展建设者和接班人贡献力量。 展开更多
关键词 案例教学 畜产品加工 应用 课程思政
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探讨我国畜牧业经济存在问题及应对措施 被引量:5
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作者 叶美琼 《福建畜牧兽医》 2005年第2期52-53,共2页
关键词 畜牧业经济 畜产品加工 中国 经营预测 生产资料 生产要素 供给 品比 畜牧业生产 畜牧业发展
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OBE理念下畜产品加工技术课程教学改革与探索
10
作者 施帅 王海蓝 韩娟 《中国食品工业》 2024年第9期156-158,共3页
在0BE理念下,改进食品检验检测技术专业的畜产品加工技术课程中存在的教学效果不明显的问题,能够持续提高人才培养质量。本文重点分析改什么、怎么改以及改革的成效等,从课程资源建设目标、步骤、内容和实施效果四方面进行深入分析,探... 在0BE理念下,改进食品检验检测技术专业的畜产品加工技术课程中存在的教学效果不明显的问题,能够持续提高人才培养质量。本文重点分析改什么、怎么改以及改革的成效等,从课程资源建设目标、步骤、内容和实施效果四方面进行深入分析,探索专业课程教学的改革思路与方法,挖掘课程资源、设计教学内容、形成教学评价和持续改进的措施,打造“四位一体”的课程建设思路,以实现全方位育人效果。 展开更多
关键词 OBE理念 探索实践 畜产品加工 课程改革
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课程思政融入畜产品加工学教学体系的探索与实践
11
作者 姚瑶 吴娜 +2 位作者 钟婵 赵燕 涂勇刚 《安徽农业科学》 CAS 2024年第13期276-279,共4页
课程思政是当前高校课堂教学改革的重要内容,也是落实立德树人根本任务的重要举措。在充分肯定畜产品加工学融入课程思政教育的基础上,从明确课程目标、深挖课程思政要素与案例、优化教学方法、完善评价方式4个方面系统介绍了课程思政... 课程思政是当前高校课堂教学改革的重要内容,也是落实立德树人根本任务的重要举措。在充分肯定畜产品加工学融入课程思政教育的基础上,从明确课程目标、深挖课程思政要素与案例、优化教学方法、完善评价方式4个方面系统介绍了课程思政融入畜产品加工学教学体系的探索和实践过程,旨在为相关专业课程的课程思政建设提供参考。 展开更多
关键词 课程思政 畜产品加工 教学改革
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基于“产品导向式”《畜产品加工技术》课程的改革与实践 被引量:6
12
作者 张海涛 《辽宁农业职业技术学院学报》 2010年第5期43-45,共3页
从构建合理的教学目标,改革教学方法及手段,强化实践动手能力的培养以及改革考试、考核方式等方面,对高职院校食品加工专业的主要专业课《畜产品加工技术》课程产品导向式理实一体化整体教学设计进行了探讨。
关键词 理实一体 教学设计 畜产品加工 高职
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锡林郭勒盟绿色畜产品生产加工基地建设及存在的问题 被引量:3
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作者 何雯娟 《肉类工业》 2017年第2期41-43,共3页
锡林郭勒盟是国家重要的绿色畜产品加工基地,自治区“8337”发展思路提出把内蒙古建成绿色农畜产品生产加工输出基地,更是为锡林郭勒盟发展绿色畜产品加工提供了难得的历史机遇。东苏旗、西苏旗、东乌旗、西乌旗和阿旗等地抓住机遇,... 锡林郭勒盟是国家重要的绿色畜产品加工基地,自治区“8337”发展思路提出把内蒙古建成绿色农畜产品生产加工输出基地,更是为锡林郭勒盟发展绿色畜产品加工提供了难得的历史机遇。东苏旗、西苏旗、东乌旗、西乌旗和阿旗等地抓住机遇,立足自身优势,着力发展畜产品生产加工业,在绿色畜产品生产加工输出基地建设方面有一点的成效、经验,但也存在一定的问题。 展开更多
关键词 锡林郭勒盟 畜产品生产 加工基地 绿色畜产品 生产加工 畜产品加工 畜产品 内蒙古
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攻艰克难 稳产保供 持续推进高质量发展——2022年山东饲料产业形势分析 被引量:1
14
作者 李相树 商晓宇 柳晓峰 《中国饲料》 北大核心 2023年第5期1-4,共4页
2022年,山东饲料产业面对风高浪急的国际环境和艰巨复杂的国内局面,积极应对大宗原料价格上涨、下游畜禽养殖和畜产品加工阶段性亏损、企业资金周转压力大和运营成本高等诸多挑战,顺势调整生产节奏和产品结构,饲料总产保持基本稳定,一... 2022年,山东饲料产业面对风高浪急的国际环境和艰巨复杂的国内局面,积极应对大宗原料价格上涨、下游畜禽养殖和畜产品加工阶段性亏损、企业资金周转压力大和运营成本高等诸多挑战,顺势调整生产节奏和产品结构,饲料总产保持基本稳定,一体化企业饲料产量以及散装饲料大幅增长。一、饲料产量产值继续保持全国领先据中国饲料工业统计信息系统显示,2022年山东饲料工业总产值(不包括单一饲料)1969.7亿元,同比增长7.2%,占全国饲料工业总产值的15.0%,位居全国第一。 展开更多
关键词 企业资金周转 全国饲料工业 统计信息系统 一体化企业 畜产品加工 饲料产量 饲料产业 生产节奏
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高职《畜产品加工技术》课程教学改革的探讨 被引量:5
15
作者 程学勋 戴远威 《轻工科技》 2013年第12期133-135,共3页
从《畜产品加工技术》的背景和课程服务岗位出发,分析探讨该课程在高职教学中存在的问题,以职业标准和学生能力要求为指导开展教学改革,并介绍了所采取的措施与成效。
关键词 畜产品加工 高职 职业标准 课程改革
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畜产品加工学教学改革与实践 被引量:4
16
作者 吴汉东 《黑龙江畜牧兽医(下半月)》 CAS 2012年第10期36-37,共2页
畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和加工工艺技术的一门学科。为了满足学科教学需要,培养适应现代化建设需要的有创新精神和实践能力的人才,必须对畜产品加工学的教学内容、教学方法和教学手段进行改革。辽宁医学院教改课题组... 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和加工工艺技术的一门学科。为了满足学科教学需要,培养适应现代化建设需要的有创新精神和实践能力的人才,必须对畜产品加工学的教学内容、教学方法和教学手段进行改革。辽宁医学院教改课题组通过追踪学科发展、更新教材内容、注重能力培养、产学研紧密结合、建设校外实习基地等手段人手,积极发挥学生是教学改革主体的能动作用。树立学生正确的学习态度,激发学习兴趣,培养良好学风,对提高整体教学质量产生了积极的影响。 展开更多
关键词 畜产品加工 教学改革 加工工艺技术 能力培养 校外实习基地 科学理论 学科教学 实践能力
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统筹城乡经济与发展农区畜牧业
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作者 刘建铭 《农业经济》 北大核心 2003年第9期16-17,共2页
关键词 农区畜牧业 发展 经济 种植业结构 畜牧农业 畜产品加工 结构调整
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黑龙江省畜牧业产业化经营存在的问题及对策 被引量:3
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作者 郭清兰 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2006年第7期54-54,109,共2页
关键词 畜牧业产业化 黑龙江 产业化经营 农村经济发展 畜牧业发展 畜产品加工 经营形式 社会效益 经济效益 企业产品
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调结构 稳增长 推进高质量发展——2021年山东省饲料产业形势分析 被引量:3
19
作者 李荣佳 商晓宇 柳晓峰 《中国饲料》 北大核心 2022年第5期1-5,共5页
2021年,山东饲料产业面对新冠肺炎疫情持续的压力,克服饲料添加剂和饲料原料价格上涨,畜禽养殖和畜产品加工盈利能力下降,非瘟压力未减,人力成本大增等诸多挑战,努力克服市场波动,积极调整经营思路,优化产品结构,加强玉米替代、“两低... 2021年,山东饲料产业面对新冠肺炎疫情持续的压力,克服饲料添加剂和饲料原料价格上涨,畜禽养殖和畜产品加工盈利能力下降,非瘟压力未减,人力成本大增等诸多挑战,努力克服市场波动,积极调整经营思路,优化产品结构,加强玉米替代、“两低一高”和生物发酵饲料的推广,提质增效,在饲料生产总量基数较大的前提下,继续保持了平稳增长,大部分指标继续位居全国第一,但增幅大幅放缓。从全年看,饲料生产呈现前高后低的态势,上半年产量同比增长,下半年产量同比下降。 展开更多
关键词 饲料原料价格 经营思路 畜产品加工 饲料生产 人力成本 平稳增长 饲料产业 饲料添加剂
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抓住机遇,迎接挑战,加速发展畜牧业 被引量:4
20
作者 汤守锟 《云南畜牧兽医》 2001年第1期28-29,共2页
关键词 中国 入世 德宏州 畜牧业 基础设施建设 科技 可持续发展 畜产品加工
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