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题名尖柿果实采后电学特性和品质指标的关系
被引量：17
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作者
邵晓蕾
黄森
于春阳
李腾飞
张继澍
沈江洁
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机构
西北农林科技大学生命科学学院
西北农林科技大学理学院
西北农林科技大学农学院
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出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期80-87,共8页
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基金
国家自然科学基金项目(30471001)
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文摘
以富平尖柿为材料,利用相关分析、回归分析和主成分分析法,在0.1~3 980 kHz频段范围内的24个频率点上系统地研究了柿果实采后成熟衰老过程中6个电学指标与4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于柿果实无损检测的特征频率和敏感电参数。结果表明,不同频率下复阻抗（Z）、串联等效电阻（Rs）、并联等效电容（Cp）、并联等效电感（Lp）、电导率（σ）和损耗角（Deg）与品质指标的相关性存在明显差异,在398kHz下品质指标与电参数的综合相关性最好,398 kHz可作为尖柿果实采后品质无损检测的特征频率。在特征频率下将各品质指标与特征频率下与其相关性达到显著水平和极显著水平的电参数进行多元逐步回归,在回归方程中,仅用Z就可以反映出尖柿果实采后果肉硬度和可滴定酸含量的变化,Rs和Cp可以反映可溶性固形物和可溶性单宁含量的变化,其标准化残差分析值均在（-2,2）区间内,表明利用电参数Z、Rs和Cp来预测尖柿果实采后不同贮藏时间的品质指标具有很好的可靠性和准确性。Z、Rs和Cp可作为标志尖柿果实成熟衰老过程中品质指标变化的敏感电参数。当尖柿果实采后并联等效电容Cp大于2.66 nF时,尖柿果实已经完全脱涩。
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关键词
尖柿
电激频率
电学指标
果实品质指标
数学分析
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Keywords
Persimmon
Electric excitation frequency
Electrical parameters
Fruit quality indexes
Mathematical analysis
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分类号
S665.2
[农业科学—果树学]
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