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题名近红外光谱法快速分析甲糖蜜的应用
被引量：2
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作者
黎庆涛
王远辉
陈刚
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机构
广西大学轻工与食品工程学院
南宁市质量技术监督局
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第6期142-146,共5页
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文摘
研究应用近红外光谱法快速分析甘蔗制糖生产中甲糖蜜的锤度和蔗糖分。采用NIRSystems 6500型近红外多功能分析仪,对采自生产线的甲糖蜜进行光谱扫描和测定,用时小于2 min。锤度模型的光谱预处理方法"SNV+Detrend、一次求导和一次平滑联合处理"效果最佳,改进型偏最小二乘法建立的模型效果最佳,SEC为1.08,SEP为1.211;蔗糖分模型的光谱预处理方法"SNV+Detrend、二次求导和一次平滑联合处理"效果最佳,改进型偏最小二乘法建立的模型效果最佳,SEC为1.370,SEP为0.75。锤度和蔗糖分的偏差都小于允许误差,并满足糖厂要求,说明近红外光谱法应用在甲糖蜜锤度和蔗糖分的快速测定是可行的。
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关键词
近红外光谱法
甲糖蜜
锤度
蔗糖分
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Keywords
Near Infrared Spectrum(NIRS)
A-molasses
brix
sucrose
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分类号
TS247
[轻工技术与工程—制糖工程]
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