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核桃营养价值研究进展 被引量：143
1
作者 李敏 刘媛 +4 位作者 孙翠 孟亚楠 杨克强 侯立群 王钧毅 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期166-170,共5页
核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。就核桃营养价值... 核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述。 展开更多
关键词 核桃 Ω-3脂肪酸 褪黑激素 生育酚 抗氧化剂
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天然维生素E的功能及应用 被引量：77
2
作者 宋晓燕 杨天奎 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期45-47,共3页
主要介绍了天然维生素E的组成、结构和性质 ,并着重从抗氧化功能和生理功能方面阐述了维生素E系列产品在食品、医药、化妆品和饲料工业的应用。
关键词 天然维生素E 生育酚 抗氧化功能 生理功能
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油脂的氧化稳定性与抗氧化剂 被引量：65
3
作者 王宪青 余善鸣 刘妍妍 《肉类研究》 2003年第3期18-20,47,共4页
论述了油脂的氧化稳定性与影响因素 ,介绍了国内外最新的研究进展 ,即油脂的氧化稳定度与脂肪酸组成以及生育酚浓度之间的量化关系。并对几种天然抗氧化剂作了介绍。
关键词 油脂 氧化稳定性 抗氧化剂 脂肪酸组成 生育酚 茶多酚
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不同食用植物油中维生素E组分及含量研究 被引量：83
4
作者 温运启 刘玉兰 +2 位作者 王璐阳 许利丽 刘海兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期35-39,共5页
通过对9个不同品种的138个食用植物油样品中维生素E组分及含量的测定,分析研究不同食用植物油中维生素E组分及含量的分布情况。结果表明:9个油脂品种、101个一级油样品中维生素E含量范围为5.9~1 246.6 mg/kg,平均值652.4 mg/kg,维生素E... 通过对9个不同品种的138个食用植物油样品中维生素E组分及含量的测定,分析研究不同食用植物油中维生素E组分及含量的分布情况。结果表明:9个油脂品种、101个一级油样品中维生素E含量范围为5.9~1 246.6 mg/kg,平均值652.4 mg/kg,维生素E总量的平均值排序为大豆油>棉籽油>玉米油>葵花籽油>菜籽油>米糠油>花生油>芝麻油>山茶油;不同油脂样品中维生素E的组分有明显差别,米糠油含有最齐全的8种维生素E组分,并且生育三烯酚含量的平均值占维生素E总量平均值的44.2%;玉米油含有3种生育酚和2种生育三烯酚,棉籽油中含有3种生育酚和1种生育三烯酚,但这两种油脂中生育三烯酚含量平均值分别仅占维生素E总量平均值的5.8%和2.8%;大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油均含有α-、γ-、δ-生育酚3种组分;山茶油中含有α-、γ-生育酚2种组分;芝麻油仅含有γ-生育酚1种组分。除芝麻油之外,所有油脂中均含有α-生育酚和γ-生育酚,其中葵花籽油中α-生育酚含量最高,大豆油中γ-生育酚含量最高。同一油脂品种、不同等级的油脂中维生素E含量也存在差异,总体趋势是维生素E含量随油脂精炼程度的加深而降低,但个别二级菜籽油样品中维生素E含量低于一级菜籽油,这与所采集油脂样品的来源不同有关。不同油脂品种、不同等级的食用植物油中维生素E组分及含量因油料品种、油脂精炼工艺的不同显示出明显差异。 展开更多
关键词 食用植物油 维生素E 生育酚 生育三烯酚
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维生素E测定方法的研究进展 被引量：55
5
作者 樊明涛 吴守一 马海乐 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 2002年第1期54-57,74,共5页
维生素E结构复杂 ,异构体种类多 ,分析测定困难 ,现存的测定方法之间存在一定的差异 ,亟需找到一种快速、准确、简便的标准测定方法 ,便于实际应用 文中综述了测定维生素E常用的分光光度分析法、荧光分析法、高压液相色谱分析法、双波... 维生素E结构复杂 ,异构体种类多 ,分析测定困难 ,现存的测定方法之间存在一定的差异 ,亟需找到一种快速、准确、简便的标准测定方法 ,便于实际应用 文中综述了测定维生素E常用的分光光度分析法、荧光分析法、高压液相色谱分析法、双波电压分析法、示波极谱分析法等几种主要方法的原理 ,样品前处理的程序和方法 ,各种方法所能检测到的维生素E异构体种类 ,检测极限、灵敏度 讨论了上述几种测定方法的优缺点 ,适用的样品种类 ,提出了各方法目前仍存在的问题 。 展开更多
关键词 维生素E 测定方法 分光光度法 荧光法 生育酚
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油脂脱臭馏出物的回收和利用 被引量：30
6
作者 赵国志 陈燕 +3 位作者 董剑林 赵林元 程祖华 杨锁生 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期51-53,共3页
在油脂脱臭过程中，可以得到油脂总量约０．３％左右的馏出物，其中含有有ＶＥ效果的生育酚及甾醇等。以有效的回收工艺，将脱臭馏出物作为浓缩生育酚的原料，采用甲醇酯化和分子蒸馏组合的工艺和设备，可以制取纯度７０％以上的生育酚... 在油脂脱臭过程中，可以得到油脂总量约０．３％左右的馏出物，其中含有有ＶＥ效果的生育酚及甾醇等。以有效的回收工艺，将脱臭馏出物作为浓缩生育酚的原料，采用甲醇酯化和分子蒸馏组合的工艺和设备，可以制取纯度７０％以上的生育酚浓缩物，回收率在５０％—６０％。 展开更多
关键词 油脂脱臭 馏出物 生育酚 甾醇 回收 应用
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超临界CO_2萃取技术在油脂工业中的应用 被引量：38
7
作者 周泉诚 吴谋成 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期17-20,共4页
综述了超临界萃取技术在油脂工业的应用现状 ,其中对油脂、脂肪酸、生育酚、胡萝卜素、磷脂、甾醇等萃取现状进行了分析 ,并对超临界技术的发展方向及其在油脂工业的应用前景进行了介绍。
关键词 应用 超临界萃取技术 油脂 肪脂酸 生育酚 胡萝卜素
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维生素E抗油脂氧化的功能探讨 被引量：37
8
作者 孙登文 雷炳福 刘福祯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期23-27,共5页
抗氧化功能是维生素Ｅ的一种基本功能。维生素Ｅ特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化，又具有一定的淬灭１Ｏ２的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理，就维生素Ｅ抗油脂氧化的机理与具体功能进行了探讨，并且介绍了一些常... 抗氧化功能是维生素Ｅ的一种基本功能。维生素Ｅ特殊的化学结构与性质使得它既能抗油脂自动氧化，又具有一定的淬灭１Ｏ２的能力。本文根据目前公认的油脂氧化机理，就维生素Ｅ抗油脂氧化的机理与具体功能进行了探讨，并且介绍了一些常见油脂中的ＰＵＦＡ与维生素Ｅ的水平。 展开更多
关键词 维生素E 生育酚 抗氧化剂 油脂 氧化
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油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响 被引量：39
9
作者 刘元法 王兴国 +1 位作者 金青哲 裘爱泳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期25-27,共3页
油脂脱色过程是食用植物油加工的重要过程 ,它不仅对色素起到脱除作用 ,同时对油脂TOTOX值、磷、皂、生育酚都产生重要影响 ,这也是影响油脂品质的重要因素。研究发现 ,不同吸附剂对油脂脱色过程色素、磷、皂具有明显的差异 ,同时在TOTO... 油脂脱色过程是食用植物油加工的重要过程 ,它不仅对色素起到脱除作用 ,同时对油脂TOTOX值、磷、皂、生育酚都产生重要影响 ,这也是影响油脂品质的重要因素。研究发现 ,不同吸附剂对油脂脱色过程色素、磷、皂具有明显的差异 ,同时在TOTOX值变化也具有明显不同 ,这也表明油脂脱色过程对油脂品质、氧化稳定性都具有重要影响。 展开更多
关键词 油脂 微量成分 色素 脱色 食用植物油 氧化稳定性 生育酚 吸附剂 脱除 研究
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米糠油及其脱臭馏出物中生育酚和生育三烯酚的分析检测 被引量：37
10
作者 刘玉兰 彭团儿 马宇翔 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期70-74,共5页
对米糠油及其脱臭馏出物中生育酚及生育三烯酚含量进行检测分析,结果表明,米糠来源和米糠油精炼工艺对米糠油及其脱臭馏出物中α、β、γ、δ-生育酚和生育三烯酚的含量有显著影响。米糠毛油中生育三烯酚占维生素E总量的60%～70%,脱臭... 对米糠油及其脱臭馏出物中生育酚及生育三烯酚含量进行检测分析,结果表明,米糠来源和米糠油精炼工艺对米糠油及其脱臭馏出物中α、β、γ、δ-生育酚和生育三烯酚的含量有显著影响。米糠毛油中生育三烯酚占维生素E总量的60%～70%,脱臭馏出物中生育三烯酚占维生素E总量的25%～40%,米糠油脱臭馏出物维生素E总量中生育三烯酚的含量较米糠毛油有较大的损失。通过对米糠油脱臭馏出物不皂化物的分析检测可知,米糠油脱臭馏出物中主要甾醇的种类为豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇,总甾醇含量很少,仅为0.32%;除此之外,还有少量日耳曼甾醇、羊毛甾醇、3,5-二烯豆甾烷等。 展开更多
关键词 米糠油 脱臭馏出物 生育酚 生育三烯酚 检测
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指纹图谱技术在植物油鉴定和掺假中的应用 被引量：30
11
作者 姚云平 李昌模 +3 位作者 刘慧琳 刘春艳 石贞 高晓瑜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期51-54,共4页
指纹图谱技术是指利用现代仪器分析手段获得的能够代表该物种特征的各种图谱数据资料的一种技术。它主要建立在对物质成分的系统研究之上,评价样品质量的真实性和稳定性。近年来,指纹图谱技术也逐渐应用到植物油的鉴定和掺假中。文中对... 指纹图谱技术是指利用现代仪器分析手段获得的能够代表该物种特征的各种图谱数据资料的一种技术。它主要建立在对物质成分的系统研究之上,评价样品质量的真实性和稳定性。近年来,指纹图谱技术也逐渐应用到植物油的鉴定和掺假中。文中对植物油中各种化学成分的指纹图谱在植物油品种鉴定和掺假方面的应用做了详细介绍。 展开更多
关键词 植物油 指纹图谱技术 甘油三酯 脂肪酸 植物甾醇 生育酚 挥发性化合物
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应用量子化学方法研究生育酚结构与抗氧化活性的关系 被引量：17
12
作者 施冬云 李莉 +3 位作者 刘珊林 陈凯先 王沁泌 陈士明 《生物物理学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期193-199,共7页
采用分子力学和量子化学从头计算方法，研究分析不同分子结构的生育酚和一些酚类化合物所具抗氧化作用的构效关系。生育酚的抗氧化活性与易释放活泼氢有关，活性大小与Ｏ－Ｈ间电子集居数、前线轨道能级及反应终态能量下降值有关，各种... 采用分子力学和量子化学从头计算方法，研究分析不同分子结构的生育酚和一些酚类化合物所具抗氧化作用的构效关系。生育酚的抗氧化活性与易释放活泼氢有关，活性大小与Ｏ－Ｈ间电子集居数、前线轨道能级及反应终态能量下降值有关，各种生育酚模型分子的羟基Ｏ－Ｈ电子集居数排列顺序α＜γ≤β＜δ，生育酚自由基转变为醌结构，终态能量下降值顺序为α＞γ≥β＞δ，与文献报道抗氧化活性的结论相一致。 展开更多
关键词 生育酚 抗氧化 量子化学 自由基 脂质过氧化物
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反相高效液相色谱法同时测定植物油中四种生育酚 被引量：28
13
作者 于瑞祥 张欣 +2 位作者 张秀芹 方晓明 丁卓平 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期764-767,共4页
建立了反相液相色谱法同时测定植物油中4种生育酚的方法。样品用甲醇超声提取,离心后取上清液氮吹至干,甲醇定容后过有机相滤膜,反相C30柱(4.6 mm i.d.×250 mm,5μm)分离,甲醇-水-叔丁基甲醚(60∶15∶25)作流动相等度洗脱,荧光检测... 建立了反相液相色谱法同时测定植物油中4种生育酚的方法。样品用甲醇超声提取,离心后取上清液氮吹至干,甲醇定容后过有机相滤膜,反相C30柱(4.6 mm i.d.×250 mm,5μm)分离,甲醇-水-叔丁基甲醚(60∶15∶25)作流动相等度洗脱,荧光检测(λex=290 nm,λem=340 nm)。结果表明,4种生育酚的质量浓度在0.050～100.0 mg/L范围内与峰面积呈良好的线性关系,线性相关系数(r2)大于0.999。在加标水平为0.50、50.0、500.0 mg/kg时,4种生育酚的平均加标回收率为81.3%～93.2%,相对标准偏差(RSD)小于6%,α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚及δ-生育酚的方法检出限(LOD)分别为0.10、0.05、0.05、0.02mg/kg。方法准确、灵敏、可靠,可应用于实际样品的分析。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱 荧光检测 生育酚 植物油
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油脂脱臭馏出物的组成与市场前景 被引量：17
14
作者 雷炳福 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期75-78,共4页
脱臭馏出物是脱臭工序的副产物 ,其中含有游离脂肪酸、甘油酯、臭味物质、氧化分解产物、生育酚、甾醇及甾醇酯等。目前 ,脱臭馏出物因其中富含生育酚和甾醇而具有很高的应用价值。优化脱臭系统和妥善处理收集脱臭馏出物是提高脱臭馏出... 脱臭馏出物是脱臭工序的副产物 ,其中含有游离脂肪酸、甘油酯、臭味物质、氧化分解产物、生育酚、甾醇及甾醇酯等。目前 ,脱臭馏出物因其中富含生育酚和甾醇而具有很高的应用价值。优化脱臭系统和妥善处理收集脱臭馏出物是提高脱臭馏出物中生育酚含量的有效方法。 展开更多
关键词 油脂 组成 市场前景 脱臭 馏出物 生育酚 植物甾醇 精炼
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天然维生素E的研究进展 被引量：26
15
作者 袁明雪 黄象男 +2 位作者 韩绍印 席宇 翁海波 《生物学杂志》 CAS CSCD 2008年第3期13-15,共3页
维生素E是一类脂溶性、具抗氧化功能的维生素,按其来源可分为天然维生素E和人工合成维生素E。对天然维生素E的功能、生物合成途径以及相关酶基因的研究方面进行了综述。其中,维生素E合成相关酶基因已经克隆及定位,尤其VTE5的发现,为生... 维生素E是一类脂溶性、具抗氧化功能的维生素,按其来源可分为天然维生素E和人工合成维生素E。对天然维生素E的功能、生物合成途径以及相关酶基因的研究方面进行了综述。其中,维生素E合成相关酶基因已经克隆及定位,尤其VTE5的发现,为生育酚合成研究开辟了一条新途径。人们已经开始利用基因工程技术研究提高植物天然维生素E产量的方法。 展开更多
关键词 天然维生素E 生育酚 生物合成 植醇激酶 基因工程
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不同产地油茶籽油主要特征组分分析 被引量：26
16
作者 叶敏倩 吴峰华 +2 位作者 芮鸿飞 陈通 刘兴泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第20期222-226,共5页
为比较不同产地油茶籽油的差异性,通过系统聚类分析(systematic cluster analysis,SCA)和主成分分析(principal component analysis,PCA)对8种不同产地油茶籽含油率、脂肪酸组成、甾醇、角鲨烯和生育酚等特征组分进行分析。结果表明,油... 为比较不同产地油茶籽油的差异性,通过系统聚类分析(systematic cluster analysis,SCA)和主成分分析(principal component analysis,PCA)对8种不同产地油茶籽含油率、脂肪酸组成、甾醇、角鲨烯和生育酚等特征组分进行分析。结果表明,油茶籽含油率在41.38%~54.71%之间。共检出12种脂肪酸、角鲨烯、8种甾醇和生育酚。江西九江油茶籽饱和脂肪酸含量最高(133.79 mg/g),湖北随州油茶籽的不饱和脂肪酸含量最高(659.40 mg/g);浙江衢州油茶籽油的总甾醇含量最高(316.14 mg/100 g);湖南邵阳油茶籽油的角鲨烯(29.27 mg/100 g)、总生育酚(338.74 mg/kg)含量最高。SCA结果显示,浙江衢州、贵州黔东南苗族侗族自治州、安徽金寨、湖北随州和广西河池5个产地能够分为一类,其余产地各自分为一类。PCA综合得分表明湖南邵阳、湖北随州与江西九江的油茶籽油得分较高。综上所述,各产地油茶籽油特征组分均有显著性差异(P<0.05),邵阳油茶籽油特征组分含量较高,且综合排名最高。 展开更多
关键词 油茶籽油 脂肪酸组成 甾醇 生育酚 主成分分析
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食品抗氧化剂及其进展(四) 被引量：25
17
作者 凌关庭 《粮食与油脂》 2001年第1期47-48,共2页
关键词 食品 抗氧化剂 研究进展 生育酚 油脂
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维生素E的生理作用与营养 被引量：22
18
作者 雷炳福 孙登文 《陕西粮油科技》 1996年第3期19-23,共5页
结合维生素Ｅ的营养学研究最新进展，以详实的资料综述了维生素Ｅ在抵消自由基、抗氧化和对其他维生素起协同作用的基本营养生理功能，在机体内外与延缓不饱和脂肪的氧化速度的关系，以及在抗癌、预防心血管疾病、提高机体免疫功能和防... 结合维生素Ｅ的营养学研究最新进展，以详实的资料综述了维生素Ｅ在抵消自由基、抗氧化和对其他维生素起协同作用的基本营养生理功能，在机体内外与延缓不饱和脂肪的氧化速度的关系，以及在抗癌、预防心血管疾病、提高机体免疫功能和防止白内障等方面的保健功能，同时还叙述了维生素Ｅ的最佳摄入量和其一般无毒性的特性。 展开更多
关键词 维生素E 生育酚 营养功能
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几种植物油抗氧化物质的测定 被引量：24
19
作者 唐亮 胡蒋宁 +3 位作者 刘蓉 张兵 雷琳 邓泽元 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期210-214,共5页
不同植物油的氧化稳定性不同,储藏时间也存在很大的差异。植物油中天然抗氧化成分对油脂加工业、食用油的储藏、油脂含量高的食品加工具有重要的意义。本文采用福林酚法测定11种植物油脂中的总多酚。测定结果表明紫苏油和樟树籽油A中含... 不同植物油的氧化稳定性不同,储藏时间也存在很大的差异。植物油中天然抗氧化成分对油脂加工业、食用油的储藏、油脂含量高的食品加工具有重要的意义。本文采用福林酚法测定11种植物油脂中的总多酚。测定结果表明紫苏油和樟树籽油A中含有较高的总多酚(分别1.40mg/g和1.25mg/g),高于其它植物油(0.45～0.86mg/g)。采用高效液相色谱法测定这些植物油的α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚3种生育酚的含量,测定结果表明:葵花籽油中含有较高的α-生育酚(21.83mg/100g),菜籽油、玉米油、樟树籽A、紫苏油、大豆油以及氢化大豆油中含有较高的γ-生育酚(15.37～42.85mg/100g),樟树籽油B中含有较多的δ-生育酚(15.48mg/100g)。 展开更多
关键词 植物油 总多酚 生育酚 高效液相色谱法(HPLC)
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高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、生育酚和甾醇烯 被引量：25
20
作者 徐向华 张欣 +2 位作者 于瑞祥 方晓明 丁卓平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期141-147,共7页
建立高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、4种生育酚和4种甾醇烯类化合物的方法。样品经正己烷提取、硅胶柱净化,首次采用C30柱（250 mm×4.6 mm i.d.,5μm）同时分离9种组分,流动相为乙腈-叔丁基甲醚（70∶30,V/V）溶液和水,梯... 建立高效液相色谱法同时测定植物油中角鲨烯、4种生育酚和4种甾醇烯类化合物的方法。样品经正己烷提取、硅胶柱净化,首次采用C30柱（250 mm×4.6 mm i.d.,5μm）同时分离9种组分,流动相为乙腈-叔丁基甲醚（70∶30,V/V）溶液和水,梯度洗脱,流速1.0 m L/min。紫外检测器和荧光检测器串联使用,角鲨烯和甾醇烯的紫外检测波长分别为210 nm和235 nm,生育酚的荧光检测激发波长为290 nm,发射波长为340 nm。结果表明：9种化合物在其线性范围（生育酚为0.05~100 mg/L、角鲨烯为5~500 mg/L、甾醇烯为0.02~1.0 mg/L）内的相关系数均大于0.999,在3种添加水平（生育酚为1、100、500 mg/kg,角鲨烯为10、100、500 mg/kg,甾醇烯为0.075、0.15、0.50 mg/kg）时其平均回收率为85.5%~103.8%,相对标准偏差小于10%。方法的检出限分别为：生育酚0.03 mg/kg、角鲨烯3 mg/kg、甾醇烯0.012 mg/kg;定量限分别为：生育酚0.1 mg/kg、角鲨烯10 mg/kg、甾醇烯0.04 mg/kg。本方法灵敏、准确、可靠,已用于植物油中9种脂溶性化合物的同时检测。 展开更多
关键词 角鲨烯 生育酚 甾醇烯 高效液相色谱 植物油
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