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题名DHA的生理功能及应用研究进展
被引量：94
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作者
曹万新
孟橘
田玉霞
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机构
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期1-4,共4页
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文摘
DHA属n-3系多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的生理作用。阐述了DHA的来源、生理功能、摄入量和产品生产中存在的问题。指出目前DHA的研究热点主要集中在开发新原料、分离纯化和防止氧化方面。
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关键词
DHA
生理功能:应用
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Keywords
DHA
physiological function
application
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名植物多糖的研究现状
被引量：5
- 2
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作者
骆新峥
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机构
福建省技术监督干部学校
福建农林大学食品科学学院
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出处
《质量技术监督研究》
2010年第3期46-50,共5页
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文摘
本文介绍了植物多糖的提取和分离方法,综述了植物多糖的生理功能,包括抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂,免疫调节,抗氧化及一些其他功能,并对植物的应用前景和研究方向作了展望。
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关键词
植物多糖
提取
分离
生理功能:应用前景
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Keywords
plant polysaccharides
extraction
separation
physiological function
application prospect
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分类号
R284
[医药卫生—中药学]
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题名综合研究
- 3
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出处
《食品文摘》
1995年第2期1-3,共3页
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文摘
抗癌食品及其成分=K rebshemmende Nahn-mgsmittel und lnhaltsstoffe[期刊。
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关键词
啤酒酵母
自由基作用
骨髓细胞
超氧化物阴离子
抗突变
大豆卵磷脂
染色体畸变试验
茶多酚
细胞膜
生理功能及应用
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分类号
TS
[轻工技术与工程]
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题名微生物细胞中的聚磷酸及研究方法
被引量：1
- 4
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作者
杨瑞恒
姚青
郭俊
龙良鲲
朱红惠
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机构
广东省微生物研究所广东省微生物研究所菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室
中国科学院南海海洋研究所
中国科学院研究生院
华南农业大学园艺学院
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出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
2011年第2期90-94,100,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31070103)
广东省自然科学基金重点项目(10251007002000001)
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文摘
聚磷酸是一种由多个磷酸基通过高能磷酸键连接而成的线性聚合分子,存在于所有生物体中,具有重要的生理功能。由于缺少特异的研究方法,为聚磷酸代谢和生理功能的研究带来很大的困难。对迄今为止的相关文献进行了综述,主要介绍微生物细胞内的聚磷酸,其中包括参与生物合成和降解过程的几种重要的酶、聚磷酸生物学功能、胁迫作用下调节聚磷酸以及聚磷酸对基因表达的调控模型和工业应用;还从分离技术、定位技术、定量分析技术3个方面重点概述了聚磷酸的研究方法。
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关键词
聚磷酸
生理功能及工业应用
分离提取
细胞定位
定量分析
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Keywords
polyphosphate
biological functions and industrial application
separation and extraction
cell localization
quantification analysis
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分类号
Q93
[生物学—微生物学]
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题名大豆色拉油在裹粉调理肉制品中的应用
- 5
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作者
郭小雨
卢党云
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机构
河南省淇县永达食业有限公司河南淇县
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出处
《中外食品工业（下）》
2013年第6期4-5,共2页
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文摘
现今人们对食品品质的要求愈来愈高，不仅要求食品安全要有很好的保证，更追求食品的色、香、味、形和口感。而口感亦是评价食品层次的重要指标，将大豆色拉油在改善食品口感方面的应用，做以实践研究；通过炸鸡块产品的实验对比和分析，阐明了大豆色拉油在改善食品口感方面的新用途。
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关键词
大豆色拉油生理功能应用研究添加比例
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分类号
R155.53
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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