生猪屠宰检验中存在的普遍问题

1

作者 李真 《肉类工业》 2009年第8期5-7,共3页

关键词 生猪屠宰检验 《生猪屠宰管理条例》 生猪屠宰厂 检验规程 操作规程 产品品质 商务部 国务院

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浅谈生猪屠宰检验岗位的合理设置

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作者 梁木寿 《肉品卫生》 2003年第6期13-14,27,共3页

大型的肉类加工厂一般都采用机械化屠宰生猪,屠宰车间是生产加工场所,同时也是肉品卫生检验场所。如何在生猪屠宰生产线上合理设置检验岗位,使之既不影响生产,又能准确而及时的检验疫病,这是检疫部门面对的一个问题。以下就深圳市肉品... 大型的肉类加工厂一般都采用机械化屠宰生猪,屠宰车间是生产加工场所,同时也是肉品卫生检验场所。如何在生猪屠宰生产线上合理设置检验岗位,使之既不影响生产,又能准确而及时的检验疫病,这是检疫部门面对的一个问题。以下就深圳市肉品卫生检验所在市肉联厂执行屠宰检验任务时岗位设置的情况及存在的问题做探讨。 展开更多

关键词 肉联厂 生猪屠宰检验 岗位设置 深圳市 肉品卫生检验所 岗位职责

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生猪宰后检验及结果处理的探讨

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作者 满娟娟 张小弓 +1 位作者 王雅静 程榆茗 《肉类工业》 2010年第12期46-47,共2页

关键词 生猪屠宰检验 宰后检验 “放心肉”工程 肉品卫生质量 食用安全 加工厂 冷鲜肉

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种公母猪类肉的检验与处理

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作者 朱本志 任天睿 宋冰春 《肉品卫生》 2000年第5期25-26,共2页

在生猪屠宰检验过程中对种公母猪类肉,要从形态、色、香、味、组织性状进行感官检验,尤其是性气味检验,必要时要作煮沸试验;对有性气味的白条肉按其法规和标准认真处理。保护消费者权益。

关键词 种公母猪 性气味 生猪屠宰检验 感官检验

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生猪屠宰检验检疫存在问题及监管措施

5

作者 龙小文 《畜牧兽医科学（电子版）》 2021年第23期115-116,共2页

在猪肉进入市场前一定要做好生猪屠宰检验检疫工作和监管工作,为猪肉产品的质量安全提供一定的保护屏障。该文首先针对生猪屠宰检验检疫工作中存在的相关问题进行分析,然后针对优化生猪屠宰检验检疫监管措施进行探究,希望能为屠宰检验... 在猪肉进入市场前一定要做好生猪屠宰检验检疫工作和监管工作,为猪肉产品的质量安全提供一定的保护屏障。该文首先针对生猪屠宰检验检疫工作中存在的相关问题进行分析,然后针对优化生猪屠宰检验检疫监管措施进行探究,希望能为屠宰检验检疫监管工作的开展提供有效的参考价值。 展开更多

关键词 生猪屠宰检验检疫 监管模式 问题 措施

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生猪屠宰检疫程序简表 被引量：2

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作者 刘保来 《中国动物检疫》 CAS 2000年第6期36-36,共1页

关键词 生猪屠宰检验 检疫程序 检查内容

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生猪屠宰检验的部位 被引量：2

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作者 杨峰 《养殖技术顾问》 2012年第3期175-175,共1页

颌下淋巴结位于下颌间隙,颌下的前面被腮腺口侧端所覆盖,左、右各1个。肉尸被倒挂时,将放血刀口向深,向下切开,深达喉头软骨,下切到颌骨的前端,以喉头为中心,向下颌骨内侧,左、右各作1个弧形切口,可在下颌骨内沿,颌下腺的下方剖出淋巴... 颌下淋巴结位于下颌间隙,颌下的前面被腮腺口侧端所覆盖,左、右各1个。肉尸被倒挂时,将放血刀口向深,向下切开,深达喉头软骨,下切到颌骨的前端,以喉头为中心,向下颌骨内侧,左、右各作1个弧形切口,可在下颌骨内沿,颌下腺的下方剖出淋巴结。此处检猪咽型炭疽、结核病。咽型炭疽的病理变化为颌下淋巴结高度肿大、充血,切面干燥,呈樱桃红色或出血性侵润,这是猪咽型炭疽的特征性变化。个别病猪淋巴结大小、色泽无大变化, 展开更多

关键词 生猪屠宰检验 颌下淋巴结 部位 下颌骨 放血刀口 病理变化 颌下腺 炭疽

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基层生猪屠宰检疫的现状及改进对策 被引量：1

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作者 张婷婷 《饲料博览》 2020年第5期90-90,共1页

作为生猪产品生产的重要环节,生猪的屠宰检疫效果会直接影响到市场猪产品的整体质量。然而从目前的整体屠宰检疫工作来看,虽然市场已经加强了生猪屠宰检验检疫力度,但是部分地区的这项工作仍然存在一定的问题,这些问题会对生猪产品安全... 作为生猪产品生产的重要环节,生猪的屠宰检疫效果会直接影响到市场猪产品的整体质量。然而从目前的整体屠宰检疫工作来看,虽然市场已经加强了生猪屠宰检验检疫力度,但是部分地区的这项工作仍然存在一定的问题,这些问题会对生猪产品安全性产生一定负面影响,甚至会威胁到消费者的身体健康。本文简要对基层生猪屠宰检疫的现状及改进对策进行了分析。 展开更多

关键词 生猪屠宰检疫 生猪产品 产品安全性 基层 屠宰检疫工作 生猪屠宰检验 负面影响 整体质量

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猪宰后检验淋巴结的重要性

9

作者 黄彩云 《肉类工业》 2008年第5期45-45,共1页

关键词 生猪屠宰检验 淋巴结检验 宰后检验 淋巴系统

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一起由麻电器失控后发生伤猪数增多的思考

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作者 张永华 陆福元 《中国动物检疫》 CAS 2001年第2期36-36,共1页

关键词 生猪屠宰检验 伤猪率 麻电器交流失控 品种 肉品卫生质量

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浅议生猪屠宰检验

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作者 陈明生 《中国畜牧兽医文摘》 2011年第6期197-197,共1页

国家对生猪实行＂定点屠宰、集中检疫＂,规范了生猪屠宰经营行为,强制了屠宰厂（场、点）污水达标排放,方便群众,便于检疫和管理。加强生猪屠宰检疫管理,让老百姓吃上＂放心肉＂,这是国家的一个重大举措。

关键词 生猪屠宰检验 屠宰检疫管理 集中检疫 定点屠宰 经营行为 达标排放 屠宰厂 放心肉

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生猪屠宰检验的工序

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作者 史广萍 王世琨 《养殖技术顾问》 2014年第12期255-255,共1页

肉品品质检验具有保障人类食肉安全,控制肉食中毒,防止疫病蔓延,促进畜牧业的发展,控制人畜共患病通过食肉传染给人,维护肉类贸易中的信誉的意义。加强屠宰卫生管理,防止环境的动物源性污染。肉品品质检验的内容包括以下几点：除传染性... 肉品品质检验具有保障人类食肉安全,控制肉食中毒,防止疫病蔓延,促进畜牧业的发展,控制人畜共患病通过食肉传染给人,维护肉类贸易中的信誉的意义。加强屠宰卫生管理,防止环境的动物源性污染。肉品品质检验的内容包括以下几点：除传染性疾病和寄生虫病以外的疾病,以及肿瘤、全身性水肿、脓毒败血症、过度瘦、黄脂和各类普通病引起的肉品病变。有害腺体为甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。注水或注入其他物质。种公、母猪及晚阉猪。 展开更多

关键词 生猪屠宰检验 传染性疾病 病变淋巴结 工序 食肉安全 品质检验 人畜共患病 脓毒败血症

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生猪屠宰检验的程序

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作者 何欣 《养殖技术顾问》 2012年第4期185-185,共1页

1宰前检验 是保证肉品卫生质量的重要环节之一。实行病健分离、病健分宰,有利于防止肉品污染,提高肉品质量。凡是进入屠宰场的生猪,在收购和调运前必须经产地检疫,并取得检疫证明才允许入场,

关键词 生猪屠宰检验 程序 肉品卫生质量 宰前检验 肉品污染 肉品质量 产地检疫 检疫证明

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加强生猪屠宰检验确保肉品质量安全

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作者 陈连云 《畜禽业》 2011年第5期44-44,共1页

生猪屠宰检疫是防止动物疫病传播．保护养殖业发展．提高肉品质量．维护人民群众的消费利益和身体健康．以及维护对外贸易信誉等的重要工作。生猪屠宰检疫是控制有害有毒肉品流入市场的重要的手段．也是肉品进入市场前的必须经过的环节... 生猪屠宰检疫是防止动物疫病传播．保护养殖业发展．提高肉品质量．维护人民群众的消费利益和身体健康．以及维护对外贸易信誉等的重要工作。生猪屠宰检疫是控制有害有毒肉品流入市场的重要的手段．也是肉品进入市场前的必须经过的环节．特别是在“瘦肉精”事件影响的今天．生猪屠宰检疫显得的尤为重要。 展开更多

关键词 肉品质量 生猪屠宰检验 质量安全 生猪屠宰检疫 “瘦肉精” 对外贸易 身体健康 人民群众

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从生猪屠宰检验看我镇动物防疫

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作者 王雪峰 《兽医导刊》 2016年第16期61-61,共1页

动物的防疫工作一直是我国畜牧业发展的重要研究课题，科学有效的动物防疫工作不仅对畜牧业发展有重要的意义，其直接影响着社会经济市场的发展，更威胁到广大人民群众的生命健康发展。所以，各地区都十分注重动物防疫工作。基于生猪的... 动物的防疫工作一直是我国畜牧业发展的重要研究课题，科学有效的动物防疫工作不仅对畜牧业发展有重要的意义，其直接影响着社会经济市场的发展，更威胁到广大人民群众的生命健康发展。所以，各地区都十分注重动物防疫工作。基于生猪的屠宰检验与动物的防疫工作有着直接的联系，因此，本文从生猪屠宰检验的角度进行研究分析，通过生猪屠宰检验过程中出现的问题，来思考我镇动物防疫工作，并列举一些加强我镇动物防疫工作的建议。 展开更多

关键词 生猪屠宰检验 动物防疫 建议

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山东省贸易办公室发出《关于防治畜禽疫病,加强肉品质量安全管理的通知》

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《山东食品科技》 2004年第6期37-37,共1页

关键词 畜禽 疫病防治 山东 生猪屠宰检验检疫管理 肉品质量安全管理

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