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题名奶牛乳脂率降低的生物学机制
被引量：13
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作者
赵小刚
谭支良
汤少勋
孙志洪
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机构
中国科学院亚热带农业生态研究所
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出处
《家畜生态学报》
2006年第3期5-9,共5页
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文摘
乳脂是最易受日粮影响的一种乳成分,而乳脂含量可以直接影响到乳制品的等级及其加工工艺。近年,有大量的研究证明乳脂率下降的原因是由于日粮因素改变了瘤胃pH值等发酵参数,使得合成乳脂的前体物供应不足或产生了抑制乳脂合成的中间产物所造成的。本文即是对奶牛乳脂率降低的的两种主要生物机制进行了讨论。
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关键词
乳脂
血糖-胰岛素
反式脂肪酸
生物氢化作用
奶牛
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Keywords
milk fat
blood glucose
trans - fatty acid
Biohydrogenation
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
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题名日粮因素导致奶牛乳脂率下降的生物学机制
被引量：6
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作者
高巍
陈宏
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机构
石河子大学动物科技学院
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出处
《石河子大学学报（自然科学版）》
CAS
2004年第2期180-184,共5页
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基金
新疆生产建设兵团科研与开发项目(NKB03SDXNK13XM)
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文摘
乳脂是受日粮因素影响最大的一种乳成分,且多数情况下容易发生乳脂率下降。最近十几年来对日粮因素导致奶牛乳脂率下降的机理研究表明,造成乳脂率下降的原因是由于日粮因素改变了瘤胃微生物的发酵参数,尤其是瘤胃pH值,使瘤胃微生物对日粮中的多不饱和脂肪酸(PUFA)的生物氢化作用不完全,造成微生物生物氢化作用的中间产物共轭亚油酸(CLA)和反式十八碳烯酸(TFA)在瘤胃中蓄积。它们可以抑制动物体内脂肪酸的从头合成途径,乳脂中短链脂肪酸的比例减少,而CLA和TEA的比例相对升高,导致奶牛的乳脂率降低。因此,奶牛日粮中保证足够数量的有效纤维以维持瘤胃正常发酵,可有效限制作为CLA和TEA丰富来源的多不饱和脂肪酸的数量,对维持正常的乳脂率非常重要。
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关键词
乳脂
共轭亚油酸
反式脂肪酸
生物氢化作用
瘤胃微生物
奶牛
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Keywords
milk fat
conjugated linoleic acid
trans fatty acid
bio-hydrogenation
rumen microbial
cow
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分类号
S823.914.1
[农业科学—畜牧学]
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题名奶牛乳脂降低成因研究进展
被引量：1
- 3
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作者
闫伟杰
皮祖坤
刘建新
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机构
浙江大学奶业科学研究所
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出处
《中国奶牛》
北大核心
2004年第1期35-38,共4页
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关键词
奶牛
MFD现象
成因
乳脂
来源
反式脂肪酸
生物氢化作用
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
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题名牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸调控的研究进展
被引量：8
- 4
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作者
黄国欣
张养东
郑楠
王加启
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机构
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
东北农业大学
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出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第11期4917-4926,共10页
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基金
国家自然科学基金项目(31601963)
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-36)
中国农业科学院科技创新工程(ASTIPIAS12)
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文摘
牛乳中含有丰富的营养物质,逐渐成为人们生活饮食的一部分。牛乳中含有多种ω-3多不饱和脂肪酸,而ω-3多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸,对维持人体健康起着至关重要的作用,因此探究牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸调控机理有利于提高牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸含量,从而进一步提高牛乳的营养价值。本文对影响牛乳中ω-3多不饱和脂肪酸富集的因素,包括饲粮、瘤胃生物氢化作用、乳腺细胞的转运、奶牛的泌乳时期和胎次等进行综述。
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关键词
牛奶
Ω-3多不饱和脂肪酸
营养价值
瘤胃生物氢化作用
乳腺
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Keywords
milk
ω-3 polyunsaturated fatty acids
nutritional value
rumen biohydrogenation
mammary gland
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分类号
TS252.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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