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青梅酚类物质在体外模拟消化过程中生物接受率和抗氧化活性的变化 被引量:6
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作者 杨瑞丽 郭卓钊 +2 位作者 施奕乔 郭美媛 黄苇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期157-163,共7页
该研究采用UPLC-MS/MS和INFOGEST 2.0体外静态模拟胃肠道消化模型,分析青梅在消化过程中酚类物质释放量和抗氧化活性的变化,以期探究青梅多酚的消化情况。结果表明,在青梅中共鉴定出10种单体物质,包括7种酚酸和3种黄酮。其中,新绿原酸... 该研究采用UPLC-MS/MS和INFOGEST 2.0体外静态模拟胃肠道消化模型,分析青梅在消化过程中酚类物质释放量和抗氧化活性的变化,以期探究青梅多酚的消化情况。结果表明,在青梅中共鉴定出10种单体物质,包括7种酚酸和3种黄酮。其中,新绿原酸、表儿茶素、异阿魏酸和p-香豆酸是青梅多酚的主要单体物质。青梅多酚含量为(10.72±0.23)mg GAE/g DW,ABTS和DPPH抗氧化值分别为(16.03±1.00)和(14.65±1.40)mg TE/g DW。青梅多酚的生物可接受率为9.33%。其中,对羟基苯甲酸的生物可接受率(63.20%)最高,其次为芦丁(21.93%)和p-香豆酸(8.14%)。青梅总酚含量、单体酚含量和抗氧化值在体外消化过程中均出现显著下降(P<0.05)。此外,ABTS和DPPH抗氧化值与总酚含量存在显著正相关。其中,原花青素B1、p-香豆酸、阿魏酸和芦丁等单体物质可能是青梅抗氧化能力的主要有效物质。 展开更多
关键词 青梅 多酚 抗氧化活性 生物接受 体外消化
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体外消化透析法测定朱砂中汞生物可接受率的实验条件确定 被引量:9
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作者 庞京团 胡广林 +2 位作者 韩彬 齐江宁 李平 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期2833-2835,共3页
目的确定体外消化透析法测定朱砂中汞的生物可接受率的实验条件,建立实验流程,并测定朱砂中汞的生物可接受率。方法模拟胃肠消化环境,研究pH、接触时间等因素对朱砂中汞的溶出率及透析时间等对朱砂中汞的生物可接受率的影响规律,确定合... 目的确定体外消化透析法测定朱砂中汞的生物可接受率的实验条件,建立实验流程,并测定朱砂中汞的生物可接受率。方法模拟胃肠消化环境,研究pH、接触时间等因素对朱砂中汞的溶出率及透析时间等对朱砂中汞的生物可接受率的影响规律,确定合适模拟条件。结果确定的实验流程模拟条件为:液/固比100,人工胃液pH=1.5,加入0.16%胃蛋白酶1 m l,接触时间100 m in,透析时间100 m in,加入胰液胆盐混合物量为5 m l。在确定的实验条件下,CV-AFS测得水飞朱砂中汞的溶出率为2.5×10-6(n=6,RSD=4.1%),生物可接受率为4.8×10-7(n=6,RSD=3.5%)。结论体外消化透析法可用于测定朱砂中汞的生物可接受率,可为测定含朱砂中成药中汞的生物可接受率提供方法学上的参考。 展开更多
关键词 体外消化透析法 朱砂 生物接受
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复方芦荟胶囊配伍药物对朱砂中汞生物利用性影响的研究 被引量:5
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作者 庞京团 胡广林 +2 位作者 韩彬 齐江宁 张化云 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期3082-3083,共2页
目的研究复方芦荟胶囊中汞的生物利用性及配伍药物对汞生物利用性的影响,以便认识复方芦荟胶囊中汞对人体的健康风险。方法用L8(27)正交表设计实验,体外消化透析法取得汞溶出率及生物可接受率数据。结果复方芦荟胶囊中汞含量为(11.7... 目的研究复方芦荟胶囊中汞的生物利用性及配伍药物对汞生物利用性的影响,以便认识复方芦荟胶囊中汞对人体的健康风险。方法用L8(27)正交表设计实验,体外消化透析法取得汞溶出率及生物可接受率数据。结果复方芦荟胶囊中汞含量为(11.7±0.4)%(P=0.95);复方芦荟胶囊在胃模拟环境中汞溶出率为(1.36±0.06)%(P=0.95),肠模拟环境下生物可接受率为(0.46±0.03)%(P=0.95);芦荟很显著抑制了朱砂中汞的溶出率(P=0.95),芦荟使朱砂中汞生物可接受率显著降低(P=0.90);其他配伍药物及药物交互作用对汞生物利用性不显著。结论复方芦荟胶囊中汞含量高,生物可接受率低,长期服用会存在一定的潜在健康风险;复方芦荟胶囊配伍时可适当增大芦荟用量以降低其汞的生物利用性。 展开更多
关键词 配伍 复方芦荟胶囊 生物接受
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脂质体提高辅酶Q10稳定性与生物可接受率研究
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作者 方素琼 陈文荣 +1 位作者 王培建 昝胜杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期169-173,共5页
该文使用高压均质手段构建脂质体以提高辅酶Q10(coenzyme Q10,CoQ10)的稳定性和生物可接受率。采用乙醇注入法结合高压均质技术制备脂质体,并分析其粒径、多分散指数、电位和包封率等理化指标,评价CoQ10脂质体的储藏稳定性和模拟消化特... 该文使用高压均质手段构建脂质体以提高辅酶Q10(coenzyme Q10,CoQ10)的稳定性和生物可接受率。采用乙醇注入法结合高压均质技术制备脂质体,并分析其粒径、多分散指数、电位和包封率等理化指标,评价CoQ10脂质体的储藏稳定性和模拟消化特性。结果表明,所制备的脂质体为球形,包封率均在96%。50、100 MPa的高压均质处理将脂质体的粒径从(538.26±11.25)nm分别降低为(240.21±7.23)、(130.17±3.13)nm,而对脂质体的电位和包封率无显著影响。同时,高压均质处理有效延缓了储藏期间CoQ10脂质体酸价、过氧化值的增长,但过高的均质压力对脂质体稳定性具有不利影响。模拟体外消化显示,脂质体明显提高了CoQ10的生物可接受率,高压均质处理将该值分别提高至(31.97±1.62)%和(31.61±2.72)%。实验结果表明,采用高压均质技术制备脂质体是实现CoQ10高稳定和高生物可接受率递送的可靠方法,对CoQ10相关产品的开发具有参考价值和指导意义。 展开更多
关键词 脂质体 辅酶Q10 高压均质 稳定性 生物接受
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南极磷虾油中虾青素分子种组成及其消化吸收特性研究 被引量:5
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作者 周庆新 黄子倩 +4 位作者 谷彩霞 张志轩 李璐 周瑾若 李玉环 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期347-353,共7页
以南极磷虾油中总虾青素含量、磷脂含量和得率为考察指标,研究不同正己烷-乙醇溶剂体系对南极磷虾油提取效果的影响;并对优选工艺条件下提取的南极磷虾油中虾青素分子种组成进行检测分析;以ICR小鼠为模型动物,采用单次灌胃不同剂量南极... 以南极磷虾油中总虾青素含量、磷脂含量和得率为考察指标,研究不同正己烷-乙醇溶剂体系对南极磷虾油提取效果的影响;并对优选工艺条件下提取的南极磷虾油中虾青素分子种组成进行检测分析;以ICR小鼠为模型动物,采用单次灌胃不同剂量南极磷虾油的方法,考察南极磷虾油中虾青素在小鼠体内的消化过程和生物可接受率,并对比研究了南极磷虾油源和雨生红球藻源虾青素生物可接受率的差异性。结果表明:60%正己烷-乙醇溶液是提取富虾青素南极磷虾油的最佳溶剂组成,经分析得该工艺条件下制备的南极磷虾油中含虾青素双酯占73.5%、虾青素单酯占24.8%、游离态虾青素占1.62%;南极磷虾油中虾青素双酯在小鼠体内被分解为虾青素单酯和游离态虾青素;灌胃24 h后,低、中、高剂量组虾青素的生物可接受率差异不显著,其生物可接受率约为74%;南极磷虾油源虾青素的生物可接受率约为雨生红球藻源虾青素的1.25倍。本研究结果为南极磷虾油定向化生产和膳食营养特性评价提供了科学依据。 展开更多
关键词 南极磷虾油 虾青素 消化 生物接受
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破壁灵芝孢子的体外模拟消化特性研究 被引量:1
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作者 江和栋 黄艺 +5 位作者 潘小军 陈媛 董欢欢 李广焱 邓泽元 李红艳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第12期405-412,共8页
为探究破壁灵芝孢子在口腔和胃肠道中的消化吸收情况以及对肠道环境的影响。以机械碾压法、微波法和超声法破壁的灵芝孢子(Ganoderma lucidum spore,GLS)为研究对象,经体外模拟人体口腔、胃、小肠消化系统及透析模型,随后将消化后的底... 为探究破壁灵芝孢子在口腔和胃肠道中的消化吸收情况以及对肠道环境的影响。以机械碾压法、微波法和超声法破壁的灵芝孢子(Ganoderma lucidum spore,GLS)为研究对象,经体外模拟人体口腔、胃、小肠消化系统及透析模型,随后将消化后的底物进行体外发酵。测定消化各个阶段的灵芝孢子失质量率、多糖和三萜化合物释放量、生物可接受率和透析率以及小肠消化底物在0、6、12、24、48 h体外发酵过程中pH变化。结果显示,胃和小肠是灵芝孢子的主要消化场所,破壁组平均失质量率达到23.84%,其中机械碾压组更易被消化,其失质量率为29.46%。97%的多糖在胃肠液中溶出,机械碾压组多糖的生物可接受率具有最高水平,为87.33%。三萜只在破壁组小肠模拟消化中有微量溶出,平均约1.50±0.04 mg/g,95.2%的三萜随沉淀进入结肠。体外发酵结果显示,发酵液pH在0~12 h持续下降,并在12 h基本到达发酵终点。对比三种破壁灵芝孢子的消化特性,机械碾压法破壁的品质可观,不失为企业规模化破壁生产的优选。综上所述,破壁有利于提高灵芝孢子的有效成分在人体消化环境内释放量和生物可接受率,促进结肠发酵产酸,有助于调节人体肠道环境。 展开更多
关键词 破壁灵芝孢子 体外模拟消化 多糖 生物接受
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两种补硒产品中硒的测定及其生物可利用性评估 被引量:4
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作者 邹涛 王小红 +1 位作者 黄维钱 胡广林 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1106-1110,共5页
目的:测定富硒茶叶和"黄金搭档"两种补硒产品中的硒含量,评估其生物利用性。方法:用分子荧光法于发射波长520 nm处测定样品(茶叶、"黄金搭档"维生素片、茶汤、肠模拟透析液)硒含量,以体外消化透析法测算茶汤和"... 目的:测定富硒茶叶和"黄金搭档"两种补硒产品中的硒含量,评估其生物利用性。方法:用分子荧光法于发射波长520 nm处测定样品(茶叶、"黄金搭档"维生素片、茶汤、肠模拟透析液)硒含量,以体外消化透析法测算茶汤和"黄金搭档"维生素片中硒的生物可接受率,以此评估硒的生物利用性。结果:硒标准曲线的R2为0.9989,RSD为0.3%~2.4%,精密度较好,回收率为93.6%~103.6%,准确度较高;富硒茶叶含硒量为0.28~1.68μg/g,茶汤硒浸出率为15.42%~28.35%,"黄金搭档"含硒量为16.38~20.92μg/g;富硒茶及"黄金搭档"的硒生物可接受率分别为13.88%~17.81%和0.43%~2.68%。结论:富硒茶叶的硒生物利用性明显优于"黄金搭档"。 展开更多
关键词 分子荧光法 浸出 生物接受
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赋型剂食品改善活性成分生物利用率研究进展 被引量:4
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作者 成策 刘伟 +3 位作者 戴燕 郗泽文 朱雨晴 邹立强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期281-290,共10页
赋型剂食品是指一类本身不具有生物活性,但能提高与其共同摄入活性成分功效的食物。近年来,越来越多的活性成分被应用于食品、药品及保健品中,较低的生物利用率是制约其开发利用的主要因素。随着赋型剂食品概念的提出,通过赋型剂食品组... 赋型剂食品是指一类本身不具有生物活性,但能提高与其共同摄入活性成分功效的食物。近年来,越来越多的活性成分被应用于食品、药品及保健品中,较低的生物利用率是制约其开发利用的主要因素。随着赋型剂食品概念的提出,通过赋型剂食品组分与结构改善活性成分生物利用率的研究日趋成为科研工作者研究的热点。本文综述了国内外近年来关于赋型剂食品组分与结构改善不同活性成分生物利用率的研究进展,旨在为赋型剂食品开发研究提供理论参考。 展开更多
关键词 赋型剂食品 活性成分 生物利用 生物接受 吸收
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不同干燥方法对天山雪莲细胞黄酮含量及生物可接受率的影响 被引量:4
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作者 徐春明 李婷 +2 位作者 王英英 庞高阳 孙宝国 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第1期126-130,共5页
黄酮类化合物为天山雪莲的主要活性成分之一。本文采用自然风干、冷冻干燥、40℃烘干、60℃烘干及真空干燥等方法对天山雪莲培养物进行干燥,研究不同干燥方法对天山雪莲细胞中黄酮类化合物含量的影响。研究表明不同干燥方式得到的总黄... 黄酮类化合物为天山雪莲的主要活性成分之一。本文采用自然风干、冷冻干燥、40℃烘干、60℃烘干及真空干燥等方法对天山雪莲培养物进行干燥,研究不同干燥方法对天山雪莲细胞中黄酮类化合物含量的影响。研究表明不同干燥方式得到的总黄酮含量由大到小顺序为:冷冻干燥〉自然干燥〉40℃烘干〉真空干燥〉60℃烘干,雪莲培养物最佳干燥方式为冷冻干燥。进而用自然风干、冷冻干燥、40℃烘干得到的样品进行体外模拟消化实验,研究天山雪莲培养物黄酮的生物可接受率。得天山雪莲培养物中黄酮类化合物的生物可接受率为30-45%,且天山雪莲培养物的处理条件及其消化环境都影响其黄酮类化合物的生物可接受率。研究不同干燥方法对天山雪莲细胞黄酮含量及生物可接受率的影响,以期对天山雪莲产品的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 天山雪莲 干燥 生物接受
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pH驱动法制备姜黄素乳液 被引量:2
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作者 高洪霞 缪金玉 +4 位作者 吴晓琳 成策 马丽 邹立强 刘伟 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期184-190,共7页
目的:采用pH驱动法将姜黄素包埋在O/W乳液中,分别探究3种乳化剂:乳清分离蛋白(WPI)、酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸酐(OSA)变性淀粉对姜黄素乳液的影响。方法:以山茶油为油相,采用动态高压微射流制备空白乳液,利用pH驱动法制得姜黄素乳液。... 目的:采用pH驱动法将姜黄素包埋在O/W乳液中,分别探究3种乳化剂:乳清分离蛋白(WPI)、酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸酐(OSA)变性淀粉对姜黄素乳液的影响。方法:以山茶油为油相,采用动态高压微射流制备空白乳液,利用pH驱动法制得姜黄素乳液。考察3种姜黄素乳液的粒子特性和包封率;测定不同pH值条件下姜黄素乳液粒子特性和外观变化,并通过体外消化试验考察姜黄素的生物可接受率及胃、肠道稳定性。结果:OSA变性淀粉稳定乳液具有较大的平均粒径[(327.8±9.2)nm]和包封率[(81.7±1.5)%],在pH 4~7范围具有良好的pH值稳定性。3种姜黄素乳液的胃、肠道稳定性无显著差异,其中OSA变性淀粉和WPI稳定乳液生物可接受率较高,分别为(43.4±1.4)%,(47.1±4.7)%。结论:3种乳化剂均能达到稳定乳液的效果,采用pH驱动法可将姜黄素包埋在乳液中,为设计生物活性物质载体提供新思路。 展开更多
关键词 姜黄素 pH驱动法 包封 稳定性 生物接受
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利用超微粉碎提高花色苷生物可接受率 被引量:2
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作者 张佩雯 黄光捷 +3 位作者 骆昌锦 冼莹莹 周欣燕 郭红辉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第6期85-89,95,共6页
探讨超微粉碎对不同食物来源花色苷体外模拟消化生物可接受率的影响。选择蓝莓、紫甘蓝、紫番薯和黑米分别作为浆果、蔬菜、薯类和谷物的代表性食物,充分干燥后进行分级粉碎,得到粗粉和超微粉,测定粉体粒径分布和营养成分;经过模拟胃肠... 探讨超微粉碎对不同食物来源花色苷体外模拟消化生物可接受率的影响。选择蓝莓、紫甘蓝、紫番薯和黑米分别作为浆果、蔬菜、薯类和谷物的代表性食物,充分干燥后进行分级粉碎,得到粗粉和超微粉,测定粉体粒径分布和营养成分;经过模拟胃肠消化后利用高相液相色谱法检测消化液花色苷峰面积,计算得到花色苷生物可接受率。与粗粉相比,超微粉粒径分布更加均匀,平均粒径<25μm,主要营养成分含量没有明显差异,而花色苷含量检测值显著升高;超微粉碎能够将花色苷生物可接受率提高23.78%~87.72%,差异均具有统计学意义(p<0.05)。超微粉碎可以解除细胞壁和纤维素等食物基质对花色苷释放的阻碍作用,提高不同食物来源的花色苷生物可接受率。 展开更多
关键词 花色苷 生物接受 食物基质 模拟胃肠消化 超微粉碎
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