期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
生原料细菌复合生熟两用酒曲用于酿制酱味米酒的试验
1
作者 杜鑫 郭启鹏 +2 位作者 许译文 李静雯 张东亚 《酿酒科技》 2019年第10期57-60,共4页
将不进行蒸煮灭菌的新鲜生料麸皮、米面加入适量碱水及引入源自茅台基因的6株细菌按生原料小曲制曲工艺培制细菌曲,配以糖化酶、活性干酵母、Q303根霉曲、植酸酶等复合制备的生熟两用酒曲;然后对其进行大米酿酒的工艺试验。
关键词 生料麸皮 生料米面 细菌 生熟两用酒曲 熟料酒曲
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部